راهنماتو- «ماست با ماست چه فرقی داره آخه؟! یکی تو ایسلنده یکی تو یونان! غیر از اینه؟!»
فرآیند آماده‌سازی ماست‌ها با هم متفاوت است. همینطور خاصیت و عملکرد آنها فرق دارد. بهتر است آنها را بدانید.
به گزارش راهنماتو، اگر هنگام خرید به بسته‌بندی روی ماست‌ها (به غیر از برند آنها) توجه کنید قطعا متوجه گزینه‌هایی نظیر پرچرب، کم چرب، نیم چرب و حتی درصدهای متفاوت چربی خواهید شد. البته اگر در حال کاهش یا افزایش وزن نیستید یا کلا دربند هیچ رژیمی قرار ندارید طبیعی است که به این مسائل توجه نکنید اما گاهی اوقات این موارد تفاوت چشمگیری در طعم و حتی کاربرد ماست‌ها دارد!
دو مدل ماست ایسلندی و یونانی خیلی معروف هستند اما تفاوت این دو ماست در چیست؟
ماست ایسلندی:
- درصد چربی این ماست صفر است.
- این ماست قند ندارد.
- بسیار چکیده و سفت است.
- در طعم آن مقداری شیرینی به نظر می‌رسد.
- به نسبت ماست‌های دیگر بیشترین میزان پروتئین را دارد.
- هر یک لیوان آن 135 کالری دارد.
- برای ورزشکاران و کسانی که در رژیم کاهش وزن قرار دارند بسیار مناسب است.
- جهت استفاده در دسر و اوتمیل خیلی کاربردی است.
- برای بیماران قلبی - عروقی و کسانی که فشار خون بالا دارند مفید است.
- از ترشح هورمون کورتیزول که موجب چاقی می‌شود جلوگیری می‌کند.
ماست یونانی:
- ماست یونانی یک نوع ماست چکیده است ولی به سفتی ماست ایسلندی نیست.
- پروتئین خیلی زیادی دارد و به نسبت ماست معمولی این مقدار قابل توجه است. در هر 200 گرم آن حدود 20 گرم پروتئین وجود دارد.
- طعم خوشمزه‌ای دارد و از ماست ایسلندی لذیذتر است.
- یک لیوان آن 162 کیلو کالری دارد.
- ماست پرچربی است و کسانی که میخواهند کاهش وزن داشته باشند باید در مصرف آن توجه کنند. البته نوع کم چربی تر آن هم موجود است.
- قدرت سیرکنندگی دارد و متابولیسم بدن را بالا می‌برد.
- یک میان وعده مناسب برای ورزشکاران به حساب می‌آید.
