تخم مرغ را به آب جوش اضافه کنید و در آب داغ قرار دهید به جای اینکه آنها را در آب سرد قرار دهید سپس آن را از آب خارج کنید؛ اینکار به جداسازی پوسته تخم مرغ کمک می کند. اضافه کردن یک یا دو قاشق سوپ خوری سرکه سفید با کمی نمک تفاوت ایجاد می کند؛ هر یک قاشق چای خوری برای سه عدد تخم مرغ کافی است.
تخم مرغ را خیلی نپزید و زمانی که پخت تمام شد سریعا آن را در آب سرد قرار دهید و اجازه دهید که ۱۵ دقیقه قبل از این که پوست را جدا کنید، خنک شود. از تخم مرغ تازه استفاده نکنید. اگر تخم مرغ محلی می خرید اجازه دهید ۱۰ تا ۱۴ روز بماند چون تخم مرغ تازه همیشه به پوست چسبیده خواهد شد.
منبع :
نمناک
