راهنماتو- می‌خواهید یک غذای آسان با مواد اولیه موجود در منزل‌تان درست کنید، اما نمی‌دانید چه انتخابی کنید؟ قرار است برای مهمانان عزیزتان یک غذای خوشمزه و مجلسی درست کنید، اما قادر به تصمیم‌گیری نیستید؟
به گزارش راهنماتو، عدس پلو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیب برنج، عدس و گوشت چرخ کرده درست می‌شود. عدس به این غذا رنگ و طعم خاصی می‌دهد و گوشت چرخ کرده هم آن را مغذی‌تر می‌کند. برای آن‌که عدس پلو مجلسی‌تر شود، می‌توان از زعفران دم کرده، کشمش، پیاز داغ و تزئینات مختلف استفاده کرد. عدس پلو را می‌توان به عنوان غذای اصلی در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها سرو کرد و همراه با انواع سالاد و ترشیجات میل کرد. در ادامه راهنماتو به طرز تهیه این غذای خوشمزه می‌پردازد.
مواد لازم برای تهیه عدس پلو:
- برنج: به مقدار دلخواه
- عدس: نصف پیمانه
- گوشت چرخ کرده: 250 گرم
- پیاز: 1 عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
- زردچوبه: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه عدس پلو:
- آماده سازی عدس: عدس را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود. سپس عدس را آبکش کرده و با کمی آب و نمک بپزید تا نرم شود.
- تفت دادن گوشت: پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. زردچوبه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- اضافه کردن رب گوجه فرنگی: رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. کمی آب جوش به گوشت اضافه کنید تا جا بیفتد.
- پختن برنج: برنج را بشویید و در قابلمه مناسب بریزید. برنج را با آب و نمک به روش معمول بپزید.
- دم کردن عدس پلو: وقتی برنج نیم پز شد، عدس پخته شده و گوشت را به برنج اضافه کنید. مواد را به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس دم کنی را روی قابلمه بگذارید و اجازه دهید عدس پلو دم بکشد.
- سرو: عدس پلو را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیاز داغ و کشمش تزئین کنید.
نکات مهم:
- برای خوش طعم‌تر شدن عدس پلو می‌توانید از ادویه‌های دلخواه مانند دارچین استفاده کنید.
- برای تزیین عدس پلو می‌توانید از زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید عدس پلو شما روغنی‌تر باشد، می‌توانید کمی روغن بیشتر به مواد اضافه کنید.
رازهای عدس پلوی مجلسی
- از برنج ایرانی خوب و خوش عطر استفاده کنید
- از عدس مرغوب استفاده کنید.
- عدس‌ها را تا جایی بپزید که نه خام و سفت بمانند و نه آن‌که له شوند.
- آب عدس را با برنج مخلوط نکنید.
- از زعفران دم کرده درون مخلوط گوشت و روی برنج استفاده کنید.
- بهتر است روی عدس پلو را با کشمش، پیاز سرخ شده و گدوی آسیاب شده تزئین کنید.
- می‌توانید از گوشت قلقلی استفاده کنید.
نوش جان و دل خوش.
