۶ غذای ساده، سریع و متفاوت با نودل + رازهای نودل کره ای اصل

راهنماتو- نودل کره‌ای، با طعم‌های متنوع و بافت‌های دلپذیرش، به یکی از محبوب‌ترین غذاهای سریع و آسان در سراسر جهان تبدیل شده است. در کشور ما نیز این غذا محبوبیت زیادی به خصوص در میان نسل جوان دارد.

به گزارش راهنماتو، نودل به خاطر تنوع غذایی و روش پخت آسان می‌تواند یک گزینه خوب برای وعده‌هایی که زمان کمی دارد باشد. در ادامه راهنماتو به معرفی و آموزش 6روش متفاوت پخت نودل می‌پردازد.

1. نودل کیمچی

نودل کیمچی یکی از محبوب‌ترین غذاهای کره‌ای است که طعم تند و دلچسبی دارد. برای تهیه این غذا به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید و می‌توانید آن را در مدت زمان کوتاهی آماده کنید.

مواد لازم نودل کیمچی:  (برای2نفر)

• نودل رامن یا نودل مخصوص کیمچی: ۲ بسته
• کیمچی: ۲ پیمانه (میزان دلخواه، بسته به میزان تندی مورد علاقه)
• پیازچه خرد شده: ۲ عدد
• سیر خرد شده: ۲ حبه
• روغن کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
• سس سویا: ۴ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: به میزان دلخواه (اختیاری، برای تندتر شدن غذا)
• تخم مرغ آب پز: ۲ عدد (برای تزیین)
• جلبک دریایی خشک: به مقدار لازم (برای تزیین)

طرز تهیه نودل کیمچی:

1. پختن نودل: نودل را طبق دستور روی بسته‌بندی آن بپزید. پس از پخت، آبکش کرده و با آب سرد بشویید تا چسبندگی آن از بین برود.
2. تفت دادن مواد: در یک تابه، روغن کنجد را گرم کنید. پیازچه و سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. کیمچی را به همراه سس سویا و فلفل قرمز (در صورت استفاده) به تابه اضافه کنید و به مدت چند دقیقه تفت دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.
3. مخلوط کردن مواد: نودل پخته شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای نودل به سس آغشته شود.
4. سرو: نودل کیمچی را در ظرف سرو ریخته و با تخم مرغ آب پز و جلبک دریایی خشک تزیین کنید.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی شکر یا عسل برای تعدیل تندی کیمچی استفاده کنید.
• به جای فلفل قرمز، می‌توانید از سایر ادویه‌های تند مانند پودر چیلی یا فلفل سیاه استفاده کنید.
• برای تزیین، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند هویج رنده شده یا خیار نیز استفاده کنید.

• نودل کیمچی را می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید.
• این غذا بسیار سریع و آسان آماده می‌شود و برای وعده‌های غذایی شلوغ بسیار مناسب است.

بیشتر بخوانید: ۱۰ نوع غذای لقمه‌ای آسان و سریع با کمترین مواد اولیه

2. بوده جیگه

بوده جیگه یا سوپ ارتشی یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که ریشه در دوران جنگ کره دارد. این سوپ ترکیبی از انواع مواد مختلف مانند گوشت، سوسیس، کیمچی، نودل و سبزیجات است و طعم بسیار لذیذی دارد.

مواد لازم بوده جیگه: (برای 4 نفر)

• نودل رامن: 4 بسته
• گوشت خوک یا گوشت گاو (قابل جایگزینی با مرغ یا توفو): 300 گرم
• سوسیس: 200 گرم (انواع مختلف سوسیس مانند سوسیس کالباس، سوسیس وینر و...)
• کیمچی: 2 پیمانه
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• قارچ: 200 گرم
• توفو (اختیاری): 200 گرم
• فلفل قرمز: 1 عدد (اختیاری، برای تندتر شدن غذا)
• سس سویا: 4 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• پودر فلفل قرمز: به میزان دلخواه
• آب: 1 لیتر
• پیازچه خرد شده: برای تزیین

طرز تهیه بوده جیگه :

1. آماده سازی مواد: گوشت را به تکه‌های کوچک، سوسیس را به برش‌های حلقه‌ای و قارچ را به ورقه‌های نازک برش دهید. پیاز و سیر را نیز خرد کنید.
2. تفت دادن مواد: در یک قابلمه بزرگ، کمی روغن بریزید و گوشت را تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس سوسیس، پیاز و سیر را اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
3. اضافه کردن مواد دیگر: کیمچی، قارچ و توفو (در صورت استفاده) را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید تا عطر مواد آزاد شود.
4. اضافه کردن آب و ادویه: آب، سس سویا، شکر و پودر فلفل قرمز را به قابلمه اضافه کنید و به جوش آورید.
5. پختن نودل: نودل را طبق دستور روی بسته‌بندی آن بپزید و آبکش کنید.
6. سرو: نودل پخته شده را به سوپ اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر بپزید تا نودل‌ها نرم شوند. سوپ را در کاسه‌های سرو ریخته و با پیازچه خرد شده تزیین کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات مانند کلم، هویج، نخود فرنگی و... نیز در این سوپ استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از کمی کره یا روغن کنجد استفاده کنید.
• میزان تندی سوپ را می‌توانید با اضافه یا کم کردن مقدار فلفل قرمز تنظیم کنید.
• سوپ ارتشی را می‌توانید با نان یا برنج سرو کنید.
• می‌توانید در کنار این غذا از تخم‌مرغ آبپز برای تزئین و سرو استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه برنج کته فوری + چند غذای ساده و خوشمزه با برنج کته

3. رامن کره‌ای

رامن کره‌ای یکی از محبوب‌ترین غذاهای سریع و آسان برای تهیه است. با کمی خلاقیت می‌توانید طعم‌های متنوعی به رامن خود بدهید.

مواد لازم رامن کره‌ای: (برای1نفر)

• نودل رامن: 1 بسته
• آب: به اندازه مشخص شده روی بسته نودل
• گوشت یا مرغ خرد شده (اختیاری): 100 گرم
• تخم مرغ: 1 عدد
• پیازچه خرد شده: به مقدار دلخواه
• قارچ خرد شده: به مقدار دلخواه
• هویج خرد شده: به مقدار دلخواه
• سیر خرد شده: 1 حبه
• روغن کنجد: 1 قاشق غذاخوری
• سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• کره (اختیاری): 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه رامن کره‌ای:

1. پختن نودل: نودل را طبق دستور روی بسته‌بندی آن در آب جوش بپزید. پس از پخت، آبکش کرده و با آب سرد بشویید.
2. تفت دادن مواد: در یک تابه، روغن کنجد را گرم کنید. سیر خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس گوشت یا مرغ خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. قارچ و هویج را نیز اضافه کرده و به مدت چند دقیقه تفت دهید.
3. اضافه کردن ادویه‌ها: سس سویا و فلفل سیاه را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
4. ترکیب نودل و مواد: نودل پخته شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای نودل به سس آغشته شود.
5. اضافه کردن تخم مرغ (اختیاری): اگر دوست دارید، می‌توانید یک تخم‌مرغ را در تابه بشکنید و به آرامی هم بزنید تا بپزد.
6. سرو: رامن را در کاسه سرو ریخته و با پیازچه خرد شده تزیین کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی کره روی رامن بریزید.

نکات مهم:

• می‌توانید از انواع مختلف نودل رامن استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند کلم، نخود فرنگی یا اسفناج نیز استفاده کنید.
• میزان تندی رامن را می‌توانید با اضافه یا کم کردن مقدار فلفل سیاه تنظیم کنید.
• برای یک طعم اصیل‌تر، می‌توانید از سس رامن آماده نیز استفاده کنید.
• رامن را می‌توانید با انواع پنیر، کیمچی یا هر چیز دیگری که دوست دارید، سرو کنید.

بیشتر بخوانید: ۷ غذای ساده، سریع و متفاوت که میشه با بادمجان درست کرد

4. نودل با قارچ

نودل با قارچ یک غذای ساده، سریع و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. این غذا بسیار متنوع است و می‌توانید با توجه به ذائقه خود به آن سبزیجات و ادویه‌های مختلف اضافه کنید.

مواد لازم نودل با قارچ: (برای 2نفر)

• نودل: 2 بسته
• قارچ: 250 گرم (ورقه شده)
• پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)
• سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• نمک: به مقدار دلخواه
• کره (اختیاری): برای طعم بهتر

طرز تهیه نودل با قارچ:

1. پختن نودل: نودل را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید و آبکش کنید.
2. تفت دادن مواد: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. سپس قارچ‌های ورقه شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
3. اضافه کردن ادویه‌ها: سس سویا، فلفل سیاه و نمک را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
4. ترکیب نودل و مواد: نودل آبکش شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای نودل به سس آغشته شود.
5. سرو: نودل با قارچ را در ظرف سرو ریخته و با کمی کره (در صورت استفاده) تزیین کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید از انواع مختلف نودل مانند نودل فرنگی، نودل چینی یا نودل ژاپنی استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از انواع قارچ‌های دیگر مانند قارچ صدفی یا قارچ شیتاکه استفاده کنید.
• به جای روغن زیتون می‌توانید از روغن کنجد یا روغن بادام زمینی استفاده کنید.
• برای طعم تندتر می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی استفاده کنید.
• می‌توانید به این غذا سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه، هویج یا نخود فرنگی نیز اضافه کنید.
• برای یک وعده غذایی کامل‌تر می‌توانید نودل با قارچ را با تخم مرغ سرخ شده یا سالاد سرو کنید.

• نودل با قارچ یک غذای مغذی است و سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌ها است.
• می‌توانید این غذا را به عنوان یک غذای اصلی یا پیش غذا سرو کنید.

بیشتر بخوانید: ۵ غذای ساده، سریع و متفاوت که میشه با تن ماهی درست کرد

5. نودل سبزیجات

نودل سبزیجات یک گزینه عالی برای یک وعده غذایی سریع، سالم و خوشمزه است. شما می توانید با توجه به سلیقه خود و سبزیجات موجود در خانه، این غذا را تهیه کنید.

مواد لازم نودل سبزیجات: (برای 2نفر)

• نودل: 2 بسته (می توانید از هر نوع نودلی که دوست دارید استفاده کنید، مانند نودل فرنگی، نودل چینی یا نودل ژاپنی)
• سبزیجات: 200 گرم (می توانید از هر نوع سبزیجاتی که دوست دارید استفاده کنید، مانند هویج، فلفل دلمه، بروکلی، کلم بروکلی، نخود فرنگی)
• پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)
• سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• نمک: به مقدار دلخواه
• کره (اختیاری): برای طعم بهتر

طرز تهیه نودل سبزیجات:

1. آماده کردن سبزیجات: سبزیجات را بشویید و خرد کنید. اندازه برش‌ها را به دلخواه خود انتخاب کنید.
2. پختن نودل: نودل را طبق دستور روی بسته‌بندی آن بپزید و آبکش کنید.
3. تفت دادن سبزیجات: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. سپس سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
4. اضافه کردن ادویه‌ها: سس سویا، فلفل سیاه و نمک را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
5. ترکیب نودل و سبزیجات: نودل آبکش شده را به سبزیجات تفت داده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای نودل به سس آغشته شود.
6. سرو: نودل سبزیجات را در ظرف سرو ریخته و با کمی کره (در صورت استفاده) تزیین کنید.

نکات مهم:

• : می‌توانید از هر نوع سبزیجاتی که در دسترس دارید و دوست دارید استفاده کنید. سبزیجاتی مانند کلم بروکلی، هویج، فلفل دلمه، نخود فرنگی و بروکلی گزینه‌های خوبی هستند.
• مدت زمان پخت سبزیجات به نوع و اندازه برش آن‌ها بستگی دارد. سبزیجات نرم‌تر مانند قارچ و فلفل دلمه به زمان پخت کمتری نیاز دارند.
•  می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر کاری، زردچوبه یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
• به جای سس سویا می‌توانید از سس ماهی یا سس اوستر استفاده کنید.
• برای تزیین می‌توانید از پیازچه خرد شده، کنجد یا تکه‌های آجیل استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: 11 غذای ساده، سریع و متفاوت با سیب زمینی و تخم مرغ

6. نودل با پنیرپیتزا

نودل با پنیر پیتزا یک غذای راحت و سریع است که می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی یا یک پیش غذا سرو کنید.

مواد لازم نودل با پنیرپیتزا: (برای 2نفر)

• نودل: 2 بسته
• پنیر پیتزا: 200 گرم (رنده شده)
• پیاز: 1 عدد (ریز خرد شده)
• سیر: 2 حبه (ریز خرد شده)
• قارچ: 100 گرم (ورقه شده)
• فلفل دلمه ای: 1 عدد (به دلخواه، خرد شده)
• سوسیس یا گوشت چرخ کرده: 100 گرم (اختیاری، خرد شده)
• روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
• سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• نمک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه نودل با پنیرپیتزا:

1. پختن نودل: نودل را طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید و آبکش کنید.
2. تفت دادن مواد: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. سپس قارچ و فلفل دلمه ای را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن کشیده شود. اگر از سوسیس یا گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنید، در این مرحله آن‌ها را نیز اضافه کرده و تفت دهید.
3. اضافه کردن ادویه‌ها: سس سویا، فلفل سیاه و نمک را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
4. ترکیب نودل و مواد: نودل آبکش شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا همه جای نودل به سس آغشته شود.
5. اضافه کردن پنیر: پنیر پیتزای رنده شده را به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پنیر ذوب شود و با مواد مخلوط شود.
6. سرو: نودل با پنیر پیتزا را در ظرف سرو ریخته و گرم سرو کنید.

نکات مهم:

• می‌توانید از هر نوع پنیر پیتزایی که دوست دارید استفاده کنید.
• می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند ذرت، نخود فرنگی یا بروکلی نیز استفاده کنید.
• می‌توانید از هر نوع گوشتی که دوست دارید استفاده کنید.
• می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر کاری، زردچوبه یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
• به جای سس سویا می‌توانید از سس کچاپ یا سس باربیکیو استفاده کنید.

• برای یک طعم متفاوت می‌توانید کمی فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
• برای تزیین می‌توانید از پیازچه خرد شده یا ریحان استفاده کنید.

بیشتر بخوانید: طرز تهیه انواع املت + آموزش چند املت جدید

رازهای نودل کره‌ای اصل

در ادامه به بررسی رازهای نودل کره‌ای اصل می‌پردازیم.

مواد اولیه با کیفیت و تازه

• آرد گندم: استفاده از آرد گندم با کیفیت بالا، یکی از مهم‌ترین عوامل در تهیه نودل‌های خوشمزه و با بافت مناسب است.
• آب: استفاده از آب تمیز و با کیفیت، تاثیر مستقیمی بر طعم و بافت نودل دارد.
• نمک دریایی: نمک دریایی به نودل‌ها طعمی طبیعی و دلپذیر می‌بخشد.
• سبزیجات تازه: استفاده از سبزیجات تازه و با کیفیت، طعم و رنگ نودل را بهبود می‌بخشد.
• گوشت تازه: در صورت استفاده از گوشت، استفاده از گوشت تازه و با کیفیت، طعم نودل را غنی‌تر می‌کند.

ادویه‌های خاص کره‌ای

• گوچوجانگ: این سس تند و شیرین، یکی از مهم‌ترین ادویه‌های استفاده شده در غذاهای کره‌ای است و به نودل‌ها طعم تند و دلپذیری می‌بخشد.
• سس سویا: سس سویا به نودل‌ها طعم شور و نمکین می‌دهد و رنگ آن‌ها را تیره می‌کند.
• سیر و پیاز: سیر و پیاز به نودل‌ها طعم و عطر دلپذیری می‌دهند.
• فلفل سیاه و قرمز: فلفل سیاه و قرمز به نودل‌ها طعم تند و لذیذی می‌بخشند.

روش پخت اصولی

• آب جوش فراوان: برای پختن نودل‌ها، از آب جوش فراوان استفاده کنید تا نودل‌ها به خوبی پخته شوند و به هم نچسبند.
• زمان پخت مناسب: زمان پخت نودل‌ها را رعایت کنید تا نودل‌ها نرم و لطیف شوند.
• تفت دادن مناسب: تفت دادن مواد با حرارت مناسب، باعث می‌شود طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

انواع نودل کره‌ای

• رامیون: این نوع نودل، یکی از محبوب‌ترین انواع نودل کره‌ای است و به صورت فوری قابل تهیه است.
• جاچاجانگمیون: این نودل با سس سیاه چینی تهیه می‌شود و طعم بسیار لذیذی دارد.
• ناگمیون: این نودل سرد، معمولاً در تابستان سرو می‌شود و با براث سرد و سبزیجات سرو می‌شود.
• جاپچای: این نودل شفاف و نازک، با سبزیجات و گوشت تفت داده می‌شود و طعم بسیار دلپذیری دارد.

رازهای طعم‌دار کردن نودل کره‌ای

• تخم مرغ: اضافه کردن تخم مرغ آب‌پز یا نیمرو به نودل‌ها، طعم و ظاهر آن‌ها را زیباتر می‌کند.
• کیمچی: اضافه کردن کیمچی به نودل‌ها، طعم تند و ترشی به آن‌ها می‌بخشد.
• پنیر: اضافه کردن پنیر به نودل‌ها، طعم آن‌ها را غنی‌تر می‌کند.
• توفو: اضافه کردن توفو به نودل‌ها، یک گزینه گیاهی و سالم است.

ارزش غذایی و میزان کالری نودل

ارزش غذایی نودل به عوامل مختلفی مانند نوع نودل (گندم، برنج، سویا و ...)، روش پخت، و مواد افزودنی به آن بستگی دارد. به طور کلی، نودل‌ها عمدتاً حاوی کربوهیدرات هستند و منبع خوبی از انرژی محسوب می‌شوند. همچنین، برخی انواع نودل حاوی پروتئین و فیبر نیز هستند.

عناصر اصلی تشکیل‌دهنده نودل:

• کربوهیدرات: عمده‌ترین جزء تشکیل‌دهنده نودل است و انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.
• پروتئین: میزان پروتئین در انواع مختلف نودل متفاوت است و به نوع آرد و مواد افزوده به آن بستگی دارد.
• چربی: نودل به خودی خود چربی کمی دارد، اما چربی آن بیشتر از طریق روغن و مواد افزودنی به آن اضافه می‌شود.
• فیبر: میزان فیبر در نودل کم است، اما برخی انواع نودل غنی‌شده با فیبر وجود دارند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی در نودل به مواد افزودنی به آن بستگی دارد.

میزان کالری نودل

میزان کالری نودل به عوامل مختلفی مانند نوع نودل، اندازه، و مواد افزوده به آن بستگی دارد. به طور کلی، نودل‌های فوری کالری بیشتری نسبت به نودل‌های تازه دارند. همچنین، افزودن روغن، سس و سایر مواد چرب به نودل، باعث افزایش کالری آن می‌شود.

نودل و رژیم غذایی

نودل می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، به شرطی که به صورت متعادل مصرف شود و با مواد مغذی دیگر ترکیب شود. برای کاهش کالری نودل، می‌توانید:

• نودل‌های تازه را انتخاب کنید: نودل‌های تازه کالری کمتری نسبت به نودل‌های فوری دارند.
• از روغن کم استفاده کنید: برای پختن نودل از روغن کمی استفاده کنید یا به جای آن از روش‌های سالم‌تر مانند بخارپز کردن استفاده کنید.
• سبزیجات به نودل اضافه کنید: افزودن سبزیجات به نودل، باعث افزایش فیبر و ویتامین‌های آن می‌شود و کالری آن را کاهش می‌دهد.
• از سس‌های کم‌چرب استفاده کنید: به جای سس‌های چرب، از سس‌های سویا کم‌سدیم یا سس‌های خانگی استفاده کنید.

نودل می‌تواند یک غذای خوشمزه و سریع باشد، اما برای حفظ سلامتی، باید آن را به صورت متعادل و در کنار یک رژیم غذایی متنوع مصرف کنید.

نوش جان و دل خوش!