جی پلاس نوشت: می دانید که بهتر است ظرف ها در اولین فرصت شسته شوند؛ چون ظروف کثیف، محل مناسبی برای رشد قارچ ها و میکروب ها هستند و پای حشرات را هم به آشپزخانه باز می کنند.
شستن ظرف ها یکی از کارهای تکراری خانه است که با سلامت همه ی افراد خانه ارتباط دارد.
لابد می دانید که بهتر است ظرف ها در اولین فرصت شسته شوند؛ چون ظروف کثیف، محل مناسبی برای رشد قارچ ها و میکروب ها هستند و پای حشرات را هم به آشپزخانه باز می کنند و می دانید که برای شستن ظرف ها به روش متداول، ابتدا باید باقی مانده ی غذاها را از روی ظرف ها پاک کرده و بعد، آن ها را در سینک ظرف شویی که درپوش چاه آن را گذاشته اید و مقداری آب گرم و چند قطره مایع ظرف شویی در آن ریخته اید، قرار دهید.
بعد از چند دقیقه باید اسفنج ظرف شویی را مرطوب کرده و مقداری مایع ظرف شویی روی آن ریخته و تمام سطح ظروف را به دقت بشویید. در نهایت هم باید همه ظروف را با آب گرم به دقت آبکشی کنید و در آب چکان قرار دهید.
ابر و اسفنج
بررسی ها نشان داده است ابرها و اسفنج های ظرف شویی و همچنین سینک ظرف شویی از آلوده ترین نقاط خانه هستند و باکتری سالمونلا که همان باکتری ایجاد کننده ی مسمومیت های غذایی است، در این محل ها زیاد مشاهده می شود. خیلی ها به این موضوع که اسفنج ها با حفره های ریز و مرطوب شان محل مورد علاقه های باکتری ها و میکروب ها هستند، توجه نمی کنند. بررسی ها نشان می دهد 12 درصد مردم فقط ماهی یک بار اسفنج ظرف شویی شان را تعویض یا ضدعفونی می کنند و 6 درصد هم دیرتر از یک ماه این کار را انجام می دهند. اسفنج های آلوده می توانند سبب انتشار و انتقال آلودگی به ظروف و مواد غذایی شوند و افراد خانواده را دچار مسمومیت غذایی کنند. بنابراین باید با دقت بیشتری آن ها را تمیز کرد.
معمولا ما بعد از شستن ظروف، اسفنج را به دقت نمی شوییم و همین سبب باقی ماندن آلودگی در اسفنج می شود. بهتر است بعد از هر بار ظرف شستن در آخر، خود اسفنج را هم با دقت با آب گرم و مایع شوینده بشویید و خوب آن را بچلانید تا آب داخل آن خارج شود، بعد هم آن را جایی قرار دهید تا خشک شود. قرار دادن اسفنج کف سینک سبب می شود با هر بار باز کردن شیر آب، اسفنج مرطوب شود.
بهتر است بعد از شستن ظروفی که مرغ، گوشت یا ماهی خام در آن ها قرار داشته، اسفنج را با دقت بیشتری بشویید. هنگام شستن مرغ، ماهی و گوشت مراقب باشید خونابه آن ها داخل اسفنج نرود.
هرچند وقت یک بار اسفنج را ضدعفونی کنید. برای تمیز کردن و از بین بردن میکروب های درون اسفنج بهترین راه این است که آن را مرطوب کرده و به مدت دو تا سه دقیقه در ماکروویو قرار دهید. فراموش نکنید سیم ظرف شویی و یا سایر اسفنج های ظرف شویی را که درون شان فلز به کار رفته، نباید داخل مایکروویو قرار دهید. بعد از مایکروویو کردن اسفنج ظرف شویی، آن را بدون دستکش از مایکروفر بیرون نیاورید چون اسفنج داغ است و دست شما را می سوزاند.
از اسفنج هایی با اندازه های کوچک تر استفاده کنید و اسفنج های کهنه و فرسوده را هر دو هفته یک بار دور بیاندازید.
سینک
سینک ظرف شویی یکی از آلوده ترین نقاط خانه است. توصیه می شود بعد از هر بار شستن ظروف، شستن میوه و سبزی و بعد از شستن و تمیز کردن گوشت، مرغ و ماهی سینک را با آب گرم و مایع ظرف شویی بشویید و با حوله یا دستمال تمیز آن را خشک کنید.
شستن میوه
خشک و تمیز نگه داشتن سینک در حفظ سلامت خانواده و کاهش مسمومیت های غذایی موثر است.
بهتر است سینک ظرف شویی کنار پنجره آشپزخانه باشد تا با تابش نور خورشید ضدعفونی شود. برای استفاده بیشتر از نور خورشید هر روز پرده را کنار بزنید و گاهی هم پنجره را باز بگذارید تا هوا جریان پیدا کند و رطوبت کمتر شود.
سینک ظرف شویی هم برای شستن ظروف کثیف و هم برای شستشو و تمیز کردن میوه و سبزی و گوشت استفاده می شود و باقی ماندن آلودگی روی سطح آن می تواند سبب انتقال آلودگی و ایجاد مسمومیت های غذایی شود.
لازم است هر چند وقت یک بار سینک را با محلول سفید کننده کلره و آب ضد عفونی کنید.
ارگونومی
هنگام شستن ظرف ها به وضعیت بدن خود توجه داشته باشید و با پشت صاف و شانه های رو به عقب و آرنج های نزدیک به بدن کار کنید. هنگام شستن ظرف ها به سمت سینک ظرف شویی خم نشوید. کمرتان را صاف و مستقیم نگه دارید. اگر یک زانو را خم کنید، فشار کمتری به پشت وارد می شود. در این حالت، خم شدن به سمت جلو برای تان سخت تر است و می توانید به راحتی با پشت صاف، ظروف را بشویید. برای این کار می توانید در کابینت زیر سینک ظرف شویی را باز کرده و پای تان را روی کف آن قرار دهید یا از یک چهار پایه کوچک استفاده کنید. به جای این که خودتان را به سمت سینک ظرف شویی خم کنید، ظرف ها را به سمت خودتان بیاورید و سپس آن ها را بشویید. آب چکان را در ارتفاع مناسبی نصب کنید و به طور متناوب، جهتی که ظروف را در آب چکان می گذارید، تغییر دهید.
دستکش
برای پیشگیری از آسیب های پوستی حتما با دستکش ظرف بشویید. افرادی که پوست حساس دارند یا ممکن است پوست دست شان به لایه ی داخلی دستکش حساسیت نشان دهد، بهتر است زیر دستکش پلاستیکی ظرف شویی، از دستکش نخی استفاده کنند.
