راهنماتو- «مگه میشه تخم مرغو نشست؟! با آلودگیاش چیکار کنیم؟!»
شستن یا نشستن، مساله این است؟! شاید تا قبل از دوران شیوع کرونا زیاد بحث شستن تخم مرغ قبل از اینکه داخل یخچال برود مطرح نبود! اما با آمدن کرونا خیلی مسائل جای سوال بیشتری پیدا کرد. عده‌ای می‌گفتند شستن تخم مرغ واجب است و قبل از شستشو نباید داخل یخچال که پر از مواد غذایی است گذاشته شود و عده‌ای دیگر از مضر شدن تخم مرغ بعد از شستشو صحبت می‌کردند. اما به راستی چه باید کرد؟ آیا تخم مرغ را بشوییم یا خیر؟!
به گزارش راهنماتو، پوست تخم مرغ آمادگی کامل برای آلودگی دارد و تخم مرغ‌هایی که خوب تمیز نشده باشند می‌توانند به راحتی زمینه‌ساز بیماری‌های مختلف در انسان بشوند. سالمونلا یک بیماری خاص است که از طریق پوست آلوده تخم مرغ می‌تواند منتقل بشود. پوسته‌های کثیف تخم مرغ می‌توانند ظروف آشپزخانه را آلوده کنند. برای همین خیلی تاکید می‌شود پس از دست زدن به تخم مرغ حتما دست‌هایتان را بشویید و اگر تخم مرغ را داخل یخچال قرار می‌دهید (که باید این کار را بکنید!) حتما در ظرف دربسته‌ای باشد که اگر آلوده است در فضای یخچال منتشر نشود.
شاید به چشم ما نیاید ولی پوسته تخم مرغ منافذ بسیار ریزی دارد که باکتری‌های مضر می‌توانند به راحتی از طریق آنها وارد بافت تخم مرغ بشوند. اما اگر شما آنها را نادرست شستشو بدهید ضرر آن بیشتر از نشستن تخم مرغ‌هاست! البته این مساله را هم باید درنظر بگیرید که اگر باکتری‌ها از طریق روزنه‌های ریز تخم مرغ وارد آن بشوند باز هم نمی‌توانند آسیب جدی به شما بزنند برای اینکه تخم مرغ چه به حالت نیمرو یا آبپز یا حتی برای استفاده در کوکو و کتلت و انواع غذاها، کاملا پخته می‌شود و این دمای بالا باکتری‌ها را از بین می‌برد اما در یخچال به راحتی می‌تواند پخش بشود پس بهترین راه این است که در ظروف مناسب دربسته آنها را نگهداری کنید.
با شستن تخم مرغ‌ها زمان کمتری می‌توانید از آنها استفاده کنید و عمر سلامتشان کوتاهتر خواهد شد.
اگر به جای شستشو از یک دستمال مرطوب نخی برای پاک کردن روی تخم مرغ‌ها استفاده کنید راهکار بهتری را انتخاب کرده‌اید.
اگر روی پوسته تخم مرغ اثری از مدفوع وجود دارد حتما باید آنها را پاک کنید و بعد داخل یخچال بگذارید.
هیچ وقت تخم مرغ‌ها را داخل ظرف آب رها نکنید تا به این وسیله تمیز شوند زیرا زیاد ماندن آنها در معرض آب، قبل از استفاده اصلا کار خوبی نیست و باعث نفوذ میکروب‌ها به داخل تخم مرغ می‌شود.
برای تمیز کردن آنها از آب سرد استفاده نکنید.
اگر تخم مرغ‌ها را شستید حتما یادتان باشد که آنها را خوب خشک کنید و بعد داخل یخچال قرار بدهید.
از مواد شوینده قوی برای تمیز و ضدعفونی کردن تخم مرغ استفاده نکنید چون به راحتی از منفذهای روی پوسته تخم مرغ به داخل آن منتقل خواهد شد.
تخم مرغ‌های نشسته را به مدت یک ماه و تخم مرغ‌های شسته شده را یک هفته می‌توانید در یخچال نگهداری کنید.
اگر پوسته تخم مرغ ترک دارد حتما آن را تمیز کنید و بعد مورد استفاده قرار بدهید.
