راهنمای خرید زودپز برای آشپزخانه مدرن

راهنماتو- چرا زودپز باید در یک آشپزخانه مدرن پیدا شود؟ شاید اولین دلیل آن بالا بردن سرعت در آشپزی است. حالا ممکن است خطراتی که پیشتر زودپزها تهدیدمان می‌کردند را در نظر بگیرید، اما تکنولوژی مشکلات را برطرف کرده است.

به گزارش راهنماتو، این روزها زودپز در آشپزخانه مدرن جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است. به خصوص از زمانی که با پیشرفت تکنولوژی این وسیله ضروری امکانات جالبی در اختیارمان قرار داده است. در این مطلب از راهنماتو راهنمای کاملی برای خرید زودپز در اختیارتان قرار می‌دهیم تا بهترین انتخاب را داشته باشید.

چرا باید زودپز بخریم؟

پیش از اقدام برای خرید زودپز و دانستن نکاتی در مورد آن باید بدانیم که وجود زودپز در آشپزخانه چه ضرورتی دارد؟ زودپز، یکی از آن ابزارهای آشپزخانه است که شاید در ابتدا ضروری به نظر نرسد، اما پس از استفاده، به یکی از جدایی‌ناپذیرترین وسایل آشپزخانه تبدیل می‌شود. در ادامه به چند دلیل مهم برای خرید زودپز می‌پردازیم:

1. صرفه جویی در زمان:

• پخت سریع‌تر غذاها: زودپزها با ایجاد فشار بالا، دمای آب را به نقطه جوش بسیار بالاتری می‌رسانند و در نتیجه غذاها را بسیار سریع‌تر از روش‌های سنتی می‌پزند.
• کاهش زمان آشپزی: این یعنی شما می‌توانید در زمان خود صرفه‌جویی کرده و به کارهای دیگری بپردازید.

2. حفظ ارزش غذایی:

• ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتر: در روش پخت با زودپز، مواد غذایی در مدت زمان کوتاه‌تری پخته می‌شوند و در نتیجه ویتامین‌ها و مواد معدنی آن‌ها کمتر از بین می‌رود.
• طعم بهتر غذاها: به دلیل پخت سریع‌تر، طعم اصلی مواد غذایی بهتر حفظ می‌شود.

3. مصرف انرژی کمتر:

• کاهش مصرف گاز یا برق: با توجه به زمان پخت کوتاه‌تر، مصرف انرژی نیز کمتر می‌شود و در هزینه‌های شما صرفه‌جویی می‌شود.

4. تنوع در پخت و پز:

• پخت انواع غذاها: با زودپز می‌توانید انواع غذاها را از سوپ و خورش گرفته تا دسر تهیه کنید.
• آشپزی آسان‌تر: بسیاری از غذاهایی که پخت آن‌ها زمان‌بر است، با زودپز به راحتی و در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شوند.

5. ایمنی بیشتر:

• خطر سوختگی کمتر: با استفاده از زودپزهای مدرن، خطر سوختگی به دلیل دستگیره‌های عایق و سیستم‌های ایمنی کاهش می‌یابد.

6. کاهش هزینه‌ها:

• خرید مواد غذایی کمتر: با توجه به اینکه بسیاری از مواد غذایی با زودپز سریع‌تر پخته می‌شوند، نیازی به خرید مقدار زیادی مواد غذایی نیست.

7. مناسب برای افراد شاغل:

• آشپزی سریع و آسان: برای افرادی که زمان کمی برای آشپزی دارند، زودپز یک گزینه عالی است.

8. مناسب برای افراد مبتدی:

• پخت آسان غذاها: حتی اگر تجربه آشپزی زیادی ندارید، با استفاده از زودپز می‌توانید به راحتی غذاهای خوشمزه تهیه کنید.

انواع زودپز بر اساس جنس بدنه

انتخاب جنس بدنه زودپز یکی از مهمترین تصمیم‌گیری‌ها هنگام خرید است. هر کدام از جنس‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند و انتخاب بهترین گزینه به نیازها و سلیقه شما بستگی دارد.

1. زودپز استیل ضد زنگ:

• مزایا:
  • مقاومت بالا: در برابر خوردگی، زنگ‌زدگی و حرارت بسیار مقاوم است.
  • طول عمر بالا: با مراقبت مناسب، سال‌ها قابل استفاده است.
  • بهداشتی: سطح صاف و صیقلی آن به راحتی تمیز می‌شود و از رشد باکتری جلوگیری می‌کند.
  • توزیع یکنواخت حرارت: باعث پخت یکدست غذا می‌شود.
• معایب:
  • قیمت بالاتر: نسبت به سایر جنس‌ها قیمت بیشتری دارد.
  • وزن سنگین‌تر: حمل و نقل آن کمی دشوارتر است.

2. زودپز آلومینیومی:

• مزایا:
  • وزن سبک: حمل و نقل آن آسان است.
  • قیمت مناسب: نسبت به استیل، قیمت کمتری دارد.
  • هدایت حرارتی بالا: باعث پخت سریع‌تر غذا می‌شود.
• معایب:
  • مقاومت کمتر: در برابر سایش و خوردگی نسبت به استیل مقاومت کمتری دارد.
  • تغییر رنگ: ممکن است در اثر حرارت زیاد تغییر رنگ دهد.
  • واکنش با برخی مواد غذایی: ممکن است با برخی مواد غذایی اسیدی واکنش نشان داده و طعم غذا را تغییر دهد.

3. زودپز با روکش نچسب:

• مزایا:
  • تمیز کردن آسان: غذا به بدنه نمی‌چسبد و به راحتی تمیز می‌شود.
  • پخت سالم‌تر: نیاز به استفاده از روغن کمتر دارد.
• معایب:
  • دوام کمتر: روکش نچسب در اثر استفاده طولانی‌مدت و سایش ممکن است آسیب ببیند.
  • محدودیت در استفاده از ابزارهای تیز: استفاده از ابزارهای تیز باعث خراشیده شدن روکش می‌شود.

نکات مهم هنگام انتخاب:

• بودجه: بودجه خود را مشخص کنید تا بتوانید گزینه مناسب را انتخاب کنید.
• فرکانس استفاده: اگر به طور مرتب از زودپز استفاده می‌کنید، بهتر است مدلی با کیفیت و بادوام‌تر مانند استیل را انتخاب کنید.
• نوع غذاهایی که می‌پزید: اگر غذاهای اسیدی زیادی می‌پزید، بهتر است از زودپز استیل استفاده کنید.
• مراقبت و نگهداری: زودپز را طبق دستورالعمل سازنده تمیز و نگهداری کنید تا عمر مفید آن افزایش یابد.

به طور کلی، زودپزهای استیل ضد زنگ به دلیل دوام، بهداشت و توزیع یکنواخت حرارت، بهترین گزینه هستند. اما اگر به دنبال یک زودپز ارزان‌تر و سبک‌تر هستید، می‌توانید زودپز آلومینیومی را انتخاب کنید. زودپزهای با روکش نچسب نیز برای افرادی که به دنبال تمیز کردن آسان هستند، گزینه مناسبی است.

انواع زودپز بر اساس نوع حرارت

زودپزها بر اساس منبع حرارتی که از آن استفاده می‌کنند به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شوند. هر کدام از این دسته‌ها مزایا و معایب خاص خود را دارند و انتخاب مناسب‌ترین نوع، به نوع اجاق گاز شما و نیازهایتان بستگی دارد.

1. زودپز گازی:

• نحوه کار: این نوع زودپزها روی اجاق گاز قرار می‌گیرند و با شعله گاز گرم می‌شوند.
• مزایا:
  • قیمت مناسب: نسبت به انواع دیگر، قیمت کمتری دارند.
  • کنترل دقیق حرارت: می‌توانید با تنظیم شعله گاز، حرارت را به دلخواه خود کنترل کنید.
• معایب:
  • نیاز به نظارت: نیاز به مراقبت بیشتر دارند و باید حواستان به شعله گاز باشد.
  • تغییرات دما: در صورت تغییر شعله گاز، دمای داخل زودپز نیز تغییر می‌کند.

2. زودپز برقی:

• نحوه کار: این زودپزها دارای المنت حرارتی داخلی هستند و نیازی به اجاق گاز ندارند.
• مزایا:
  • ایمنی بیشتر: خطر سوختگی کمتر است و نیازی به مراقبت مداوم ندارد.
  • تنظیمات دقیق: بسیاری از مدل‌ها دارای تایمر و تنظیمات دما هستند.
  • قابلیت حمل: به دلیل وجود سیم برق، قابلیت حمل کمی محدود است.
• معایب:
  • قیمت بالاتر: نسبت به زودپزهای گازی، قیمت بیشتری دارند.
  • مصرف برق: برای کارکرد به برق نیاز دارند.

3. زودپز القایی:

• نحوه کار: این زودپزها مخصوص صفحه‌های القایی طراحی شده‌اند و با ایجاد جریان الکتریکی در کف ظرف، آن را گرم می‌کنند.
• مزایا:
  • سرعت بالا: بسیار سریع گرم می‌شوند.
  • ایمنی: خطر سوختگی کمتر است.
  • کارایی بالا: انرژی کمتری هدر می‌رود.
• معایب:
  • نیاز به صفحه القایی: فقط روی صفحه‌های القایی قابل استفاده هستند.
  • قیمت بالا: هم زودپز و هم صفحه القایی قیمت بالایی دارند.

عوامل موثر در انتخاب نوع زودپز بر اساس حرارت:

• نوع اجاق گاز: اگر از اجاق گاز گازی استفاده می‌کنید، زودپز گازی مناسب است. اگر از صفحه برقی یا القایی استفاده می‌کنید، زودپز برقی یا القایی انتخاب بهتری است.
• بودجه: زودپزهای گازی معمولاً ارزان‌تر هستند، در حالی که زودپزهای برقی و القایی قیمت بالاتری دارند.
• امکانات: اگر به دنبال قابلیت‌هایی مانند تایمر، تنظیم دما و برنامه‌های پخت خودکار هستید، زودپزهای برقی و القایی گزینه‌های بهتری هستند.
• ایمنی: اگر ایمنی برایتان مهم است، زودپزهای برقی و القایی گزینه‌های امن‌تری هستند.

در نهایت، بهترین نوع زودپز به نیازها و شرایط شما بستگی دارد. با توجه به عوامل ذکر شده، می‌توانید بهترین انتخاب را داشته باشید.

انواع زودپز براساس قابلیت‌ها

زودپزها علاوه بر تفاوت در جنس بدنه و نوع حرارت، از نظر قابلیت‌ها نیز تنوع زیادی دارند. این تنوع به شما امکان می‌دهد تا زودپزی را انتخاب کنید که بیشترین تطابق را با نیازهای آشپزی شما داشته باشد. در ادامه به بررسی برخی از مهم‌ترین قابلیت‌های زودپزها می‌پردازیم:

زودپزهای سنتی:

• ویژگی‌ها: ساده‌ترین نوع زودپزها هستند و معمولاً از جنس آلومینیوم یا استیل ساخته می‌شوند. دارای یک سوپاپ اطمینان و یک دسته هستند.
• مزایا: قیمت مناسب، کاربرد آسان.
• معایب: نیاز به نظارت بیشتر، قابلیت‌های محدود.

زودپزهای هوشمند:

• ویژگی‌ها: مجهز به تایمر، نمایشگر دیجیتال، برنامه‌های پخت خودکار و قابلیت تنظیم دما هستند. برخی مدل‌ها دارای قابلیت‌های پیشرفته‌تری مانند حفظ گرمای غذا و بخارپز هستند.
• مزایا: پخت آسان و دقیق غذا، ایمنی بالا، تنوع در پخت غذاها.
• معایب: قیمت بالاتر.

زودپزهای چندکاره:

• ویژگی‌ها: علاوه بر پخت تحت فشار، قابلیت‌های دیگری مانند بخارپز، سرخ‌کن، آرام‌پز و حتی ماست‌ساز را نیز دارند.
• مزایا: جایگزینی برای چندین دستگاه آشپزخانه، پخت انواع مختلف غذا.
• معایب: قیمت بسیار بالا، پیچیدگی در استفاده.

عوامل موثر در انتخاب زودپز بر اساس قابلیت‌ها:

• فرکانس استفاده: اگر به طور مرتب از زودپز استفاده می‌کنید، بهتر است مدلی با قابلیت‌های بیشتر انتخاب کنید.
• نوع غذاهایی که می‌پزید: اگر تنوع غذایی شما زیاد است، زودپزی با قابلیت‌های بیشتر مناسب‌تر است.
• بودجه: قیمت زودپزها بر اساس قابلیت‌ها متفاوت است.
• فضای آشپزخانه: اندازه زودپز را با توجه به فضای آشپزخانه خود انتخاب کنید.

مقایسه عملکردهای مختلف زودپزها:

ویژگی	زودپز سنتی	زودپز چندکاره	زودپز هوشمند
قیمت	مناسب	بالا	بالا
قابلیت‌ها	پخت تحت فشار	پخت تحت فشار، بخارپز، سرخ‌کن، آرام‌پز، ماست‌ساز و ...	پخت تحت فشار، تایمر، تنظیم دما، برنامه‌های پخت خودکار
سهولت استفاده	آسان	پیچیده‌تر	آسان
تنوع غذاها	محدود	بسیار متنوع	متنوع
ایمنی	متوسط	بالا	بالا

 

نکات مهم در خرید زودپز: راهنمای کامل برای انتخاب بهترین مدل

هنگام خرید زودپز، توجه به چند نکته مهم به شما کمک می‌کند تا بهترین انتخاب را داشته باشید و از پخت‌وپز با آن لذت ببرید. در ادامه به بررسی دقیق این نکات می‌پردازیم:

میزان فشار یا PSI

میزان فشار داخل زودپز، به صورت پوند بر اینچ مربع (PSI) اندازه‌گیری می‌شود. فشار بالاتر، باعث پخت سریع‌تر غذا می‌شود. معمولاً زودپزها در دو نوع فشار پایین (5-8 PSI) و فشار بالا (10-15 PSI) تولید می‌شوند.

• فشار پایین: برای پخت غذاهای حساس مانند سبزیجات و ماهی مناسب‌تر است.
• فشار بالا: برای پخت گوشت‌های سخت و غذاهایی که نیاز به زمان پخت بیشتری دارند، مناسب‌تر است.

قابلیت تنظیم فشار

برخی از زودپزها دارای قابلیت تنظیم فشار هستند که به شما امکان می‌دهد فشار داخل زودپز را متناسب با نوع غذا تنظیم کنید. این قابلیت برای افرادی که به دنبال تنوع در پخت‌وپز هستند، بسیار مفید است.

سایز و ظرفیت زودپز

ظرفیت زودپز بر اساس لیتر اندازه‌گیری می‌شود. انتخاب ظرفیت مناسب به اندازه خانواده و میزان پخت‌وپز شما بستگی دارد. زودپزهای با ظرفیت‌های مختلف از 3 لیتر تا 12 لیتر در بازار موجود هستند. به طور کلی با توجه به تعداد نفرات و انتخاب ظرفیت زودپز می‌توانید به جدول زیر نگاهی بیاندازید:

تعداد نفرات	ظرفیت مناسب (لیتر)
2-3 نفر	4-5 لیتر
4-6 نفر	6-8 لیتر
6 نفر به بالا	8 لیتر به بالا

 

سوپاپ فشار بخار

سوپاپ فشار بخار یکی از مهم‌ترین اجزای زودپز است. این سوپاپ فشار اضافی داخل زودپز را آزاد می‌کند و از انفجار آن جلوگیری می‌کند. اطمینان حاصل کنید که زودپزی که انتخاب می‌کنید، دارای سوپاپ فشار بخار ایمنی باشد.

دسته زودپز

دسته زودپز باید عایق حرارت باشد تا هنگام پخت‌وپز، دستتان نسوزد. همچنین، دسته باید به اندازه کافی محکم باشد تا در حین کار شل نشود.

جنس کف زودپز

کف زودپز معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا آلومینیوم است. کف استیل ضد زنگ حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند و دوام بیشتری دارد. کف آلومینیومی نیز حرارت را به خوبی منتقل می‌کند اما ممکن است در برابر سایش حساس‌تر باشد.

گارانتی

گارانتی یکی از مهم‌ترین مواردی است که باید هنگام خرید زودپز به آن توجه کنید. گارانتی معتبر به شما اطمینان می‌دهد که در صورت بروز هرگونه مشکل، می‌توانید محصول را تعمیر یا تعویض کنید.

امنیت بالا

امنیت یکی از مهم‌ترین عوامل در انتخاب زودپز است. اطمینان حاصل کنید که زودپزی که انتخاب می‌کنید، دارای سیستم ایمنی کامل باشد و از مواد باکیفیت ساخته شده باشد.

بهترین برندهای زودپز ایرانی و خارجی

انتخاب یک زودپز خوب، به عوامل مختلفی از جمله بودجه، نیازها، و سلیقه شما بستگی دارد. برندهای مختلفی در بازار وجود دارند که هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خاص خود را دارند. در این مقاله، به معرفی برخی از بهترین برندهای زودپز ایرانی و خارجی می‌پردازیم.

برندهای ایرانی

زودپزهای ایرانی با کیفیت و قیمت مناسب، جایگاه خوبی در بازار پیدا کرده‌اند. برخی از بهترین برندهای ایرانی عبارتند از:

• پارس خزر: این برند یکی از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین تولیدکنندگان لوازم خانگی در ایران است. زودپزهای پارس خزر از کیفیت ساخت خوبی برخوردار هستند و تنوع مدل‌های آن‌ها نیز بالاست.
• سام: این برند نیز محصولات باکیفیتی را روانه بازار می‌کند. زودپزهای سام از نظر طراحی و عملکرد، قابل رقابت با برندهای خارجی هستند.
• جنرال: این برند با تولید محصولات متنوع و باکیفیت، توانسته است جایگاه خوبی در بازار لوازم خانگی پیدا کند. زودپزهای جنرال از نظر قیمت و کیفیت، گزینه مناسبی برای بسیاری از مصرف‌کنندگان هستند.

برندهای خارجی

برندهای خارجی با تکنولوژی روز و طراحی‌های جذاب، طرفداران زیادی دارند. برخی از بهترین برندهای خارجی عبارتند از:

• تفال (Tefal): این برند فرانسوی یکی از محبوب‌ترین برندهای لوازم آشپزخانه در جهان است. زودپزهای تفال از کیفیت ساخت بالا، طراحی زیبا و قابلیت‌های متنوعی برخوردار هستند.
• فیسلر (Fissler): این برند آلمانی با تولید محصولات باکیفیت و بادوام، شناخته می‌شود. زودپزهای فیسلر از متریال مرغوب ساخته شده‌اند و عمر طولانی دارند.
• مولینکس (Moulinex): این برند فرانسوی نیز محصولات متنوعی از جمله زودپز را تولید می‌کند. زودپزهای مولینکس از طراحی زیبا و عملکرد خوبی برخوردار هستند.
• کاپس (Kaps): این برند ترک با تولید محصولات باکیفیت و قیمت مناسب، توانسته است جایگاه خوبی در بازار پیدا کند. زودپزهای کاپس از نظر طراحی و عملکرد، گزینه مناسبی برای بسیاری از مصرف‌کنندگان هستند.

چه غذاهایی می‌توانیم در زودپز بپزیم؟

زودپزها ابزارهای فوق‌العاده‌ای برای پخت سریع و آسان انواع غذاها هستند. با استفاده از زودپز می‌توانید طیف وسیعی از غذاها را از خورشت‌ها و حبوبات گرفته تا دسرها و حتی نان تهیه کنید. در ادامه به برخی از غذاهایی که می‌توانید در زودپز بپزید اشاره می‌کنم:

غذاهای اصلی:

• خورشت‌ها: انواع خورشت‌های ایرانی مانند قیمه، فسنجان، بادمجان شکم پر، کوفته و ... را می‌توانید در زودپز بپزید.
• حبوبات: عدس، لوبیا چیتی، نخود، ماش و سایر حبوبات را می‌توانید در زودپز به سرعت پخت کنید.
• گوشت: انواع گوشت قرمز و سفید مانند مرغ، گوشت گوسفند و گوشت گاو را می‌توانید در زودپز بپزید و غذاهایی مانند خوراک گوشت، آبگوشت و استخوان‌بندی تهیه کنید.
• برنج: پلو و انواع کته را می‌توانید در زودپز بپزید.
• سوپ‌ها و آش‌ها: انواع سوپ و آش مانند آش رشته، آش دوغ و سوپ جو را می‌توانید در زودپز تهیه کنید.
• ماهی و میگو: ماهی و میگو را نیز می‌توانید در زودپز بخارپز یا آبپز کنید.

سایر غذاها:

• دسرها: برخی دسرها مانند کمپوت میوه و پودینگ را می‌توانید در زودپز تهیه کنید.
• نان: برخی از انواع نان مانند نان تست را می‌توانید در زودپز بپزید.
• مربا و کمپوت: میوه‌ها را می‌توانید در زودپز بپزید و مربا یا کمپوت تهیه کنید.