پرورش سبزیجات در خانه ؛ ۱۰ گیاه خوشمزه و آسان برای کاشت

راهنماتو – پرورش سبزیجات در خانه کار دشواری نیست؛ از گلدان های خانگی تا باغچه های کوچکی که در آپارتمان دارید محلی هستند برای کاشت و برداشت سبزیجاتی خوشمزه با نگهداری آسان.

به گزارش راهنماتو، این روزها اکثر ما آپارتمان نشین شده ایم و خیال باغبانی را از سرمان بیرون کرده ایم. این در حالی است که برخی از سبزیجات به راحتی در گلدان های آپارتمانی پرورش پیدا می کنند.

از طرفی دیگر اگر آپارتمان یا خانه تان حیاط و باغچه داشته باشد، به راحتی می توانید از مدیر ساختمان اجازه بگیرید تا خودتان یا با همکاری همسایه ها اوقات خوشی حین باغبانی داشته و در نهایت سبزیجات اورگانیک برداشت کنید.

باغبانی نه تنها در زمان برداشت برای شما ثمر خواهد داشت، بلکه حین رسیدگی به آن ها نیز با طبیعت بیشتر انس می گیرید، سرگرم می شوید و میزان بسیار زیادی از استرستان را کم خواهید کرد.

بنابراین اگر عاشق ایده‌ی کاشت، برداشت و نگهداری سبزیجات در باغچه‌ی خود هستید، اما به سختی می‌توانید حتی یک گیاه ساده را زنده نگه دارید، این سبزیجات آسان‌پرورش که در این مطلب از راهنمای گل و گیاه معرفی می کنیم راهی ساده برای ورود به دنیای باغبانی خانگی هستند.

1. تربچه

تربچه یکی از سبزیجات پرطرفدار است که به دلیل طعم تند و تردی که دارد، در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. می‌توانید آن را به صورت خام در سالادها خرد کنید، همراه با کمی نمک و کره به عنوان یک میان‌وعده‌ی ساده میل کنید یا از آن برای تزئین انواع ساندویچ‌ها و غذاهای دریایی مانند پاستای میگو استفاده کنید. همچنین، تربچه را می‌توان در انواع ترشی‌ها و سس‌ها به کار برد تا طعمی متمایز به غذاها ببخشد.

نحوه‌ی کاشت تربچه در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: تربچه به نور مستقیم خورشید نیاز دارد، بنابراین مکانی را انتخاب کنید که روزانه حداقل ۶ ساعت نور خورشید دریافت کند.
• آماده‌سازی خاک: این گیاه در خاکی که زهکشی خوبی دارد و رطوبت را به طور متعادل حفظ می‌کند، به خوبی رشد می‌کند. می‌توانید خاک را با اضافه کردن کمپوست غنی‌تر کنید تا مواد مغذی لازم را برای رشد سریع تربچه فراهم کند.
• کاشت بذر: بذرها را مستقیماً در خاک قرار دهید و آن‌ها را با لایه‌ی نازکی از خاک (حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر) بپوشانید. فاصله‌ی بین بذرها را حدود ۲ تا ۵ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا فضای کافی برای رشد داشته باشند.
• آبیاری: خاک را همیشه مرطوب نگه دارید اما از آبیاری بیش از حد که باعث پوسیدگی ریشه می‌شود، خودداری کنید. آبیاری منظم و یکنواخت برای رشد بهتر تربچه ضروری است.
• زمان برداشت: تربچه از جمله سبزیجاتی است که رشد سریعی دارد و معمولاً ظرف ۳ تا ۴ هفته پس از کاشت آماده‌ی برداشت می‌شود. زمانی که ریشه‌ها به اندازه‌ی مناسب رسیدند، می‌توانید آن‌ها را از خاک بیرون بکشید و از طعم تازه‌ی آن لذت ببرید!

بیشتر بخوانید: گیاهی که بدون خاک زنده است ؛ بهترین گیاهان هوازی برای آپارتمان و نحوه نگهداری از آن ها

2. کاهو

کاهو یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات در آشپزی است که به دلیل طعم ملایم و بافت تردش، در غذاهای مختلفی به کار می‌رود. این سبزی را می‌توان به عنوان پایه‌ی اصلی در انواع سالادها استفاده کرد، در ساندویچ‌ها و برگرها به کار برد و حتی به عنوان دورچین غذاهای مختلف سرو کرد. همچنین، برگ‌های کاهو را می‌توان به جای نان در رول‌های کم‌کربوهیدرات یا برای تزئین غذاهای مجلسی استفاده کرد.

در این میان بهتر است توجه داشته باشید که کاهو ها هم انواع و اقسامی دارند که گونه های خاص تر آن مانند کاهوهای فرانسوی ممکن است در میوه فروشی های ایرانی گران باشد. اما شما با کاشت بذر کاهو فرانسوی می توانید آن را با قیمتی بسیار مناسب تر برداشت کنید.

نحوه‌ی کاشت کاهو در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: کاهو یک سبزی فصل خنک است و در هوای ملایم بهترین رشد را دارد. مکانی با نور ملایم خورشید (حدود ۴ تا ۶ ساعت در روز) برای کاشت آن ایده‌آل است. در مناطق گرم‌تر، بهتر است کاهو را در مکانی با سایه‌ی جزئی بکارید تا از گرمای بیش از حد محافظت شود.
• آماده‌سازی خاک: کاهو به خاکی با زهکشی مناسب و سرشار از مواد آلی نیاز دارد. ترکیب خاک باغچه با کمپوست یا کود گیاهی، رشد آن را بهتر می‌کند.
• کاشت بذر: بذرهای کاهو را مستقیماً در خاک بکارید و آن‌ها را با لایه‌ی نازکی از خاک (حدود ۰.۵ سانتی‌متر) بپوشانید. فاصله‌ی بین بذرها را حدود ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا فضای کافی برای رشد برگ‌ها وجود داشته باشد.
• آبیاری: خاک را همیشه مرطوب نگه دارید اما از غرقاب شدن آن جلوگیری کنید. آبیاری منظم باعث رشد سریع و ترد شدن برگ‌های کاهو می‌شود.
• زمان برداشت: کاهو بسته به نوع آن، بین ۴ تا ۸ هفته پس از کاشت آماده‌ی برداشت است. می‌توانید برگ‌ها را به‌صورت تدریجی بچینید یا کل گیاه را از ریشه درآورید.

3. لوبیا سبز

چه کسی می تواند طهم لوبیا سبز در یکی از اصیل ترین غذاهای ایرانی؛ یعنی لوبیا پلو را فراموش کند. به جز آن انواع خوراک ها هم هستند! لوبیا سبز بدون شک یکی از پرکاربردترین سبزیجات در سبد غذایی ما ایرانی ها است.

اگر هم بخواهیم به صورت بین المللی فکر کنیم، لوبیا سبز یک سبزی ترد و خوشمزه است که هم به صورت خام و هم پخته قابل استفاده است. می‌توان آن را به سالادها اضافه کرد، در کنار غذاهای گوشتی سرو نمود، یا به‌صورت بخارپز، سرخ‌شده و حتی گریل‌شده مصرف کرد.

 یکی از محبوب‌ترین روش‌های طبخ، تفت دادن لوبیا سبز با سیر و کره است که طعمی فوق‌العاده به آن می‌بخشد. همچنین، می‌توان از لوبیا سبز در خوراک‌ها، سوپ‌ها و انواع پاستا و غذاهای مدیترانه‌ای استفاده کرد.

نحوه‌ی کاشت لوبیا سبز در باغچه

•  انتخاب مکان مناسب: لوبیا سبز به نور مستقیم خورشید (حداقل ۶ تا ۸ ساعت در روز) نیاز دارد. همچنین، بهتر است اطراف آن گیاهان دیگر را مرتب هرس کنید تا جریان هوای کافی به گیاه برسد و از بیماری‌ها جلوگیری شود.
• آماده‌سازی خاک: این گیاه در خاکی که زهکشی خوبی داشته باشد، بهترین رشد را دارد. ترکیب خاک با کود آلی یا کمپوست، باعث بهبود رشد و باردهی بیشتر خواهد شد.
• کاشت بذر: بذرهای لوبیا سبز را مستقیماً در باغچه و در خاک گرم بکارید. فاصله‌ی بین بذرها حدود ۱۰ تا ۱۵ سانتی‌متر باشد و هر بذر را در عمق ۲ تا ۳ سانتی‌متری خاک قرار دهید.
• آبیاری: لوبیا سبز به آبیاری منظم نیاز دارد. خاک باید همیشه مرطوب باشد اما از آبیاری بیش از حد که باعث پوسیدگی ریشه می‌شود، خودداری کنید.
• مراقبت و نگهداری: برای جلوگیری از شلوغ شدن بیش از حد گیاه، بوته‌های اطراف را مرتب کنید و از قیم یا داربست برای انواع رونده‌ی لوبیا سبز استفاده کنید.
• زمان برداشت: لوبیا سبز معمولاً ۶۰ روز پس از کاشت آماده‌ی برداشت است. بهترین زمان برداشت، زمانی است که غلاف‌ها هنوز ترد و نازک هستند.

4. کدو سبز

خورش کدو  سبز یکی از خوشمزه ترین خورش های ایرانی است به خصوص اگر آن را با غوره طعم دار کنید. به جز آن می توانیم حین درست کردن ماست و خیار یکی کدو رنده شده هم اضافه کنید تا از خواص بی نظیر و طعم خوش و متفاوت آن لذت ببرید.

درواقع، کدو سبز یک سبزی چندکاره و خوشمزه است که در بسیاری از غذاها کاربرد دارد. می‌توان آن را به صورت خام در سالادها خرد کرد، در پاستاهای کم‌کربوهیدرات به جای نودل استفاده نمود یا به انواع خوراک‌ها و گراتن‌های سبزیجات افزود. کدو سبز همچنین در تهیه کوکو، فریتاتا، سوپ و حتی نان و کیک‌های رژیمی به کار می‌رود. علاوه بر میوه‌ی کدو، گل‌های آن نیز خوراکی هستند و می‌توان آن‌ها را سرخ یا درونشان را با پنیر و سبزیجات پر کرد.

نحوه‌ی کاشت کدو سبز در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: کدو سبز یک گیاه تابستانی است که به نور مستقیم خورشید (حداقل ۶ تا ۸ ساعت در روز) نیاز دارد. فضای کافی برای رشد آن در نظر بگیرید، زیرا این گیاه دارای ساقه‌های بلند و رونده است که ممکن است بخش زیادی از باغچه را اشغال کند.
• آماده‌سازی خاک: کدو سبز در خاک غنی و مرطوب با زهکشی مناسب بهترین رشد را دارد. برای بهبود کیفیت خاک، می‌توانید از کمپوست یا کود آلی استفاده کنید.
• کاشت بذر: بذرهای کدو سبز را مستقیماً در خاک گرم بکارید. هر بذر را در عمق ۲ تا ۳ سانتی‌متری خاک قرار دهید. فاصله‌ی بین بوته‌ها را ۹۰ تا ۱۲۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید، زیرا این گیاه به فضای زیادی برای رشد نیاز دارد.
• آبیاری: خاک را مرطوب نگه دارید، اما از آبیاری بیش از حد خودداری کنید. کدو سبز به آبیاری منظم نیاز دارد، مخصوصاً در هوای گرم.
• قیم‌بندی و مدیریت رشد:کدو سبز دارای تاندریل‌ها و شاخه‌های رونده است که اگر کنترل نشود، ممکن است کل باغچه را بپوشاند. برای مدیریت بهتر رشد گیاه، می‌توان از داربست یا قیم استفاده کرد. این کار به جلوگیری از پوسیدگی و بهبود تهویه گیاه کمک می‌کند.
• زمان برداشت: کدو سبز ۴۵ تا ۶۰ روز پس از کاشت قابل برداشت است. برای داشتن طعمی لطیف‌تر، زمانی که کدوها هنوز کوچک و حدود ۱۵ تا ۲۰ سانتی‌متر هستند، آن‌ها را برداشت کنید.

بیشتر بخوانید: نحوه پرورش و تکثیر نعنا به روشی آسان در خانه ؛ عطر دل انگیز کوهستان در آشپزخانه

5. خیار

خیار یکی از پرمصرف‌ترین سبزیجات است که به دلیل طعم خنک و بافت آبدارش در غذاهای مختلف کاربرد دارد و البته خیار یکی از پرطرفدارترین سبزیجات در سبد میوه های ایرانی هاست. می‌توان آن را خام در سالادها استفاده کرد، به عنوان دورچین در کنار غذاها سرو نمود، یا آن را به اسموتی‌ها و نوشیدنی‌های خنک افزود. همچنین، خیار پایه‌ی اصلی انواع ترشی‌های خوشمزه است. علاوه بر این، شاید کمتر شنیده باشید، اما خیار را می‌توان تفت داد یا حتی در فر برشته کرد تا طعمی متفاوت و جذاب به دست آورد.

علاوه بر این، خیارشور یکی از خوشمزه ترین مزه های کنار غذاشت که اگر خودتان خیارش را کشت کرده باشید طعم آن بی نظیرتر از آن چیزی که تصور می کنید خواهید شد.

نحوه‌ی کاشت خیار در باغچه

•  انتخاب مکان مناسب: خیار یک گیاه آب‌دوست و آفتاب‌دوست است و برای رشد ایده‌آل به حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور خورشید در روز نیاز دارد. همچنین، به فضایی برای گسترش شاخه‌هایش نیاز دارد.
• آماده‌سازی خاک: خیار در خاک حاصلخیز، مرطوب و دارای زهکشی مناسب بهترین رشد را دارد. اضافه کردن کمپوست یا کود آلی به خاک، باعث افزایش رشد و تولید محصول بیشتر می‌شود.
• کاشت بذر: بذرهای خیار را مستقیماً در باغچه یا در گلدان‌های بزرگ بکارید. هر بذر را در عمق ۲ تا ۳ سانتی‌متری خاک قرار دهید. فاصله‌ی بین هر بوته را حدود ۳۰ تا ۶۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا فضای کافی برای رشد داشته باشد.
• آبیاری: خیار برای رشد به آب فراوان و منظم نیاز دارد. خاک باید همیشه مرطوب باشد اما غرقابی نشود. آبیاری در ساعات اولیه‌ی صبح بهترین زمان برای حفظ رطوبت خاک است.
• قیم‌بندی و هرس: خیار یک گیاه رونده و بالا‌رونده است، بنابراین استفاده از داربست، قیم یا توری به رشد بهتر و جلوگیری از پوسیدگی میوه‌ها کمک می‌کند. همچنین، هرس شاخه‌های اضافی باعث بهبود جریان هوا و کاهش خطر بیماری‌های قارچی می‌شود.
• زمان برداشت:خیار معمولاً ۵۰ تا ۷۰ روز پس از کاشت آماده‌ی برداشت است. زمانی که طول خیار به حدود ۱۲ تا ۲۰ سانتی‌متر رسید، می‌توان آن را چید.برداشت منظم باعث تحریک گیاه برای تولید بیشتر می‌شود.

6. هویج

هویج یکی از سبزیجات پرطرفدار است که در بسیاری از غذاها کاربرد دارد. می‌توان آن را به صورت خام در سالادها استفاده کرد، به صورت رنده شده در پخت کیک‌ها و نان‌ها به کار برد یا آن را به صورت آب‌میوه و اسموتی مصرف کرد. هویج همچنین در انواع سوپ‌ها، خوراک‌ها و پلوها طعم دلپذیری به غذا می‌دهد. علاوه بر این، هویج پخته‌شده، کبابی یا بخارپز هم گزینه‌های سالم و خوشمزه‌ای برای اضافه کردن به وعده‌های غذایی هستند.

نحوه‌ی کاشت هویج در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: هویج نیاز به نور مستقیم خورشید دارد و باید در مکانی با حداقل ۶ ساعت نور در روز کاشته شود. زمین باید به اندازه کافی نرم و بدون سنگ یا توده‌های سخت باشد تا ریشه‌های هویج بتوانند به راحتی رشد کنند.
• آماده‌سازی خاک: هویج به خاک سبک، شنی و دارای زهکشی خوب نیاز دارد. خاک باید فاقد سنگ‌ها و توده‌های سخت باشد تا ریشه بتواند به‌راحتی رشد کند. برای بهبود خاک، می‌توانید از کمپوست یا کود آلی استفاده کنید.
• کاشت بذر: بذرهای هویج را مستقیماً در زمین بکارید و آن‌ها را در عمق ۱ تا ۲ سانتی‌متر خاک قرار دهید. فاصله‌ی بین بذرها را حدود ۲ تا ۵ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا فضای کافی برای رشد ریشه‌ها وجود داشته باشد.
• آبیاری: هویج نیاز به آبیاری منظم دارد، به‌ویژه در زمان جوانه‌زنی. خاک باید مرطوب باقی بماند، اما نباید غرقاب شود. آبیاری بیش از حد می‌تواند باعث پوسیدگی ریشه‌ها شود.
• مراقبت و نگهداری: به محض رشد گیاه، بهتر است به طور مرتب بذرها را رقیق کنید تا فضای کافی برای رشد ریشه‌ها فراهم شود. هویج‌ها باید به اندازه کافی فضا داشته باشند تا به خوبی رشد کنند.
• زمان برداشت: هویج معمولاً ۷۰ تا ۸۰ روز پس از کاشت آماده‌ی برداشت است. زمانی که ریشه‌ها به اندازه دلخواه رسیدند، می‌توانید آن‌ها را از خاک بیرون بیاورید.

7. تاج خروس

تاج‌خروس به‌طور عمده به دلیل دانه‌هایش شناخته شده است، اما برگ‌های آن نیز قابل خوردن و بسیار خوشمزه هستند. این گیاه در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان سبزی مصرف می‌شود و طعم آن شبیه به اسفناج است. می‌توان برگ‌های آن را به‌صورت سرخ شده و در کنار دیگر سبزیجات یا در سوپ‌ها و خوراک‌ها استفاده کرد. علاوه بر این، برگ‌های تاج‌خروس را می‌توان به‌عنوان سالاد تازه یا در تهیه ساندویچ‌های سبزیجات هم به کار برد. برخی از انواع تاج‌خروس که برگ‌های قرمز دارند، ظاهری زیبا به غذا می‌دهند و در پخت‌های مختلف می‌توانند رنگ و طعمی منحصر به فرد ایجاد کنند.

نکته جالب این است که خود گیاه تاج خروس با گل های سرخابی- بنفش زیبایش می تواند جلوه ای خاص به باغچه شما ببخشد، پس می توان از دیدن آن لذت برد.

نحوه‌ی کاشت تاج‌خروس در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: تاج‌خروس گیاهی مقاوم به گرما است که در نور مستقیم خورشید به خوبی رشد می‌کند. این گیاه به حداقل ۶ ساعت نور آفتاب نیاز دارد و در مناطقی که تابستان‌های گرم دارند، بسیار موفق خواهد بود.
• آماده‌سازی خاک: تاج‌خروس به خاک سبک و غنی از مواد آلی نیاز دارد. خاک باید آب‌دستی خوب داشته باشد، زیرا این گیاه برای رشد به رطوبت مناسب نیاز دارد، ولی از غرقاب شدن نیز باید جلوگیری کرد. برای بهبود خاک، می‌توانید از کود آلی یا کمپوست استفاده کنید.
• کاشت بذر: بذرهای تاج‌خروس را می‌توان مستقیماً در خاک بکارید. بذرها را در عمق ۲ سانتی‌متر خاک قرار دهید و فاصله بین بذرها را حدود ۱۵ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا گیاهان فضای کافی برای رشد داشته باشند.
• آبیاری: تاج‌خروس به آبیاری منظم نیاز دارد، به‌ویژه در دوره‌های جوانه‌زنی و رشد. خاک باید همیشه مرطوب باشد، اما از آبیاری بیش از حد خودداری کنید، زیرا این امر می‌تواند باعث پوسیدگی ریشه‌ها شود.
• مراقبت و نگهداری: تاج‌خروس به طور معمول به‌سرعت رشد می‌کند، بنابراین باید برگ‌های آن را مرتباً هرس کنید تا گیاه انرژی بیشتری برای رشد برگ‌های جدید صرف کند. این گیاه در برابر گرمای تابستان مقاوم است، اما برای جلوگیری از شکوفه دادن سریع و تولید دانه، باید به‌طور مرتب برگ‌ها را برداشت کنید.
• زمان برداشت: برگ‌های تاج‌خروس معمولاً ۴ تا ۶ هفته پس از کاشت آماده‌ی برداشت هستند. برای داشتن طعم تازه‌تر و لذیذتر، برگ‌ها را هنگامی که هنوز جوان و نرم هستند برداشت کنید.

8. کوکاملون

کوکاملون میوه‌ای کوچک و جذاب است که به شکل مینیاتوری شبیه به هندوانه و خیار می‌باشد و طعم آن به خیار شباهت دارد. این میوه علاوه بر ظاهر زیبا، طعمی تازه و خوشمزه به غذاها می‌بخشد. کوکاملون را می‌توان به سالادها اضافه کرد. بعلاوه می‌توان از آن در ساندویچ‌ها، به‌ویژه به‌عنوان جایگزین خیار، نیز بهره برد. طعم ترد و تازه‌ی آن در کنار دیگر سبزیجات طعمی لذت‌بخش ایجاد می‌کند.

نحوه‌ی کاشت کوکاملون در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: کوکاملون یک گیاه مقاوم و پرقدرت است که برای رشد به نور مستقیم خورشید نیاز دارد. این گیاه در فضای گرم و آفتابی بهترین عملکرد را دارد و می‌تواند به سرعت رشد کند. همچنین، کوکاملون به فضای کافی برای گسترش شاخه‌ها و ریشه‌ها نیاز دارد.
• آماده‌سازی خاک: این گیاه به خاک سبک و حاصلخیز با زهکشی خوب نیاز دارد. خاک باید مرطوب باشد ولی از غرقاب شدن جلوگیری شود. استفاده از کود آلی یا کمپوست می‌تواند به تقویت خاک کمک کند.
• کاشت بذر: بذرهای کوکاملون را می‌توان مستقیماً در خاک یا در گلدان‌های کوچک کاشت. بذرها را در عمق ۱ تا ۲ سانتی‌متر خاک قرار دهید و فاصله بین بذرها را حدود ۳۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید تا گیاهان فضای کافی برای رشد داشته باشند.
• آبیاری: کوکاملون نیاز به آبیاری منظم دارد، به‌ویژه در فصل‌های گرم. خاک باید مرطوب باشد، اما از آبیاری زیاد خودداری کنید زیرا باعث پوسیدگی ریشه‌ها می‌شود.
• مراقبت و نگهداری: کوکاملون گیاهی رونده است و نیاز به پشتیبانی از قیم یا داربست دارد تا شاخه‌ها به خوبی بالا روند. این گیاه به سرعت رشد می‌کند و هنگامی که شروع به میوه‌دهی می‌کند، تا اولین سرمای پاییز به تولید میوه ادامه می‌دهد. برای نگهداری بهتر، گیاه را مرتباً هرس کنید.
• زمان برداشت: کوکاملون‌ها معمولاً حدود ۶۰ تا ۷۰ روز پس از کاشت آماده‌ی برداشت هستند. میوه‌ها زمانی که به اندازه‌ای کوچک و سفت شدند، آماده برداشت هستند و می‌توانید آن‌ها را از بوته جدا کنید.

9. گوجه گیلاسی

گوجه گیلاسی این روزها تبدیل به یکی از جذاب ترین سبزیجات، البته میوه ها، در سالاد ها و فینگرفودهای ما ایرانی ها شده است. اما، برای خرید ان ممکن است مجبور باشیم هزینه بیش از آن چه برای گوجه فرنگی های معمولی می پردازیم را پرداخت کنیم. پس چه بهتر که خودمان ان را در باغچه بکاریم، یا حتی در گلدان! این یکی از آن سبزیجاتی است که حتی می توان در گلدان های آپارتمانی هم کاشت و فورا ثمره آن را برداشت کرد.

گوجه‌گیلاسی به دلیل طعم شیرین و آبدارش، یکی از سبزیجات محبوب برای استفاده در انواع غذاها است. این گوجه‌فرنگی‌ها به‌ویژه در سالادها، ساندویچ‌ها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرند. همچنین می‌توانید از آن‌ها در سوس‌های گوجه‌فرنگی، سوپ‌ها یا حتی به‌صورت خام و در کنار دیگر سبزیجات به عنوان میان‌وعده بهره ببرید. در صورت داشتن گوجه‌گیلاسی اضافی، می‌توانید آن‌ها را فریز کرده و در فصول سرد به‌راحتی از طعم تازه و تابستانی‌شان بهره‌مند شوید.

نحوه‌ی کاشت گوجه‌گیلاسی در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: گوجه‌گیلاسی به نور مستقیم خورشید نیاز دارد و باید در مکانی با حداقل ۶ تا ۸ ساعت نور خورشید در روز کاشته شود. این گیاه در شرایط گرم و آفتابی بهترین رشد را خواهد داشت.
• آماده‌سازی خاک: گوجه‌گیلاسی به خاک سبک و غنی از مواد آلی نیاز دارد. خاک باید دارای زهکشی خوب باشد و به‌طور منظم آبیاری شود. برای تقویت خاک، می‌توانید از کود آلی یا کمپوست استفاده کنید.
• کاشت بذر: بذرهای گوجه‌گیلاسی را می‌توان ابتدا در گلدان‌های کوچک داخل خانه یا در محیطی گرم کاشت تا جوانه بزنند. پس از برطرف شدن خطر یخبندان، می‌توانید گیاهان را به زمین اصلی منتقل کنید. گیاه را در عمق ۲ تا ۳ سانتی‌متر خاک بکارید و فاصله‌ی بین بوته‌ها را حدود ۴۵ تا ۶۰ سانتی‌متر در نظر بگیرید.
• آبیاری: گوجه‌گیلاسی به آبیاری منظم نیاز دارد. خاک باید همیشه مرطوب باشد، اما از آبیاری بیش از حد که باعث پوسیدگی ریشه‌ها می‌شود، باید خودداری کرد. برای حفظ رطوبت، می‌توانید از مالچ استفاده کنید.
• مراقبت و نگهداری: برای تولید بهتر میوه‌ها، گوجه‌گیلاسی به پشتیبانی قیم نیاز دارد. گیاهان را به‌طور مرتب هرس کنید تا از شلوغ شدن بوته‌ها جلوگیری شده و جریان هوا به راحتی بین آن‌ها عبور کند.
• زمان برداشت: گوجه‌گیلاسی معمولاً ۵۵ تا ۷۰ روز پس از کاشت آماده‌ی برداشت است. وقتی میوه‌ها به رنگ طلایی یا قرمز رسیدند و سفت شدند، آماده‌ی برداشت هستند. می‌توانید آن‌ها را به‌صورت تازه استفاده کرده یا در صورت داشتن اضافی، آن‌ها را فریز کنید تا در فصل‌های دیگر از طعم تابستانی‌شان لذت ببرید.

10. ریز سبزی

ریزسبزی‌ها به دلیل طعم تازه و تندشان، یک افزودنی عالی برای بسیاری از غذاها هستند. می‌توان از آن‌ها در سالادها، ساندویچ‌ها یا اسموتی‌ها استفاده کرد. همچنین می‌توان ریزسبزی‌ها را به عنوان تزیین در کنار غذاهایی مانند سوپ‌ها یا پاستاها قرار داد. این سبزیجات کوچک و مغذی به راحتی طعم غذاها را غنی کرده و به ظاهر آن‌ها رنگ و زیبایی می‌بخشند.

نحوه‌ی کاشت ریزسبزی در باغچه

• انتخاب مکان مناسب: ریزسبزی‌ها به راحتی در مکان‌های کم‌فضا مثل پنجره‌ها یا بالکن‌ها قابل کاشت هستند. آنها نیاز به نور مستقیم خورشید دارند و به همین دلیل باید در مکانی با حداقل ۴ تا ۶ ساعت نور در روز قرار گیرند.
• آماده‌سازی خاک: ریزسبزی‌ها به خاکی سبک و غنی با زهکشی خوب نیاز دارند. برای کشت ریزسبزی‌ها در گلدان، می‌توانید از خاک گلدانی یا کمپوست استفاده کنید که مناسب رشد سریع ریشه‌ها و سبزیجات کوچک است.
• کاشت بذر: بذرهای ریزسبزی را باید به‌صورت یکنواخت روی سطح خاک بپاشید و کمی خاک روی آن‌ها بریزید تا در عمق ۰.۵ تا ۱ سانتی‌متر قرار گیرند. فاصله دادن بین بذرها نیاز نیست چون ریزسبزی‌ها به‌طور فشرده رشد می‌کنند.
• آبیاری: ریزسبزی‌ها به آبیاری منظم نیاز دارند. خاک باید همیشه مرطوب باشد اما از غرقاب شدن آن باید جلوگیری شود. آبیاری زیاد می‌تواند باعث فساد بذرها یا ریشه‌ها شود.
• مراقبت و نگهداری: این گیاهان به مراقبت خاصی نیاز ندارند. کافی است آن‌ها را در مکانی گرم و آفتابی نگه دارید و هر روز آبیاری کنید. اگر از گلدان استفاده می‌کنید، اطمینان حاصل کنید که زهکشی خوبی برای خروج آب اضافی وجود دارد.
• زمان برداشت: ریزسبزی‌ها معمولاً ۱۰ تا ۱۴ روز پس از کاشت آماده برداشت هستند. وقتی که برگ‌های سبزی تازه و جوان به‌اندازه مناسب رسیدند، می‌توانید آن‌ها را برداشت کنید و در غذاها استفاده نمایید.