خواص و مضرات لیموترش

راهنماتو- لیموترش یکی از میوه مرکبات است که بخاطر طعم ترش و خواصی که دارد شناخته می‌شود. پوست آن براق است و حتی در خیلی از موارد مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به گزارش راهنماتو، با استفاده از لیموترش به‌طور متعادل و به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی خود، می‌توانید از خواص تغذیه‌ای و درمانی آن بهره‌مند شوید و به بهبود سلامتی خود کمک کنید. در این مطلب از راهنماتو می‌خواهیم علاوه بر گفتن خواص لیموترش به مضرات آن هم بپردازیم.

انواع لیموترش

۱. لیموی اِورلی (Eureka Lemon)

• ویژگی‌ها: لیموی اِورلی یکی از انواع رایج لیموترش است که در بازارهای جهانی بسیار شناخته شده است. این لیمو دارای پوست زرد روشن و طعم ترش قوی است.
• کاربرد: مناسب برای استفاده در آشپزی و تهیه نوشیدنی‌ها، همچنین به‌عنوان طعم‌دهنده در غذاها و دسرها.

۲. لیموی مایر (Meyer Lemon)

• ویژگی‌ها: لیموی مایر کوچک‌تر از لیموی اِورلی است و پوست آن معمولاً زرد تیره یا نارنجی مایل به زرد است. طعم این لیمو کمتر ترش و کمی شیرین‌تر از لیموی معمولی است.
• کاربرد: مناسب برای استفاده در دسرها، سالادها، و به‌عنوان افزودنی به نوشیدنی‌ها و غذاها. به خاطر طعم ملایم‌تر، برای پخت و پز نیز بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد.

۳. لیموی بارتلت (Bartlett Lemon)

• ویژگی‌ها: لیموی بارتلت در مقایسه با دیگر انواع لیمو، پوست ضخیم‌تری دارد و دارای طعم ترش و قوی است.
• کاربرد: به‌طور عمده در تهیه سس‌ها و نوشیدنی‌های ترش استفاده می‌شود.

۴. لیموی زرد (Yellow Lemon)

• ویژگی‌ها: لیموهای زرد پوست زرد روشن و طعم ترش قوی دارند. این نژاد معمولاً در بازارهای جهانی موجود است.
• کاربرد: به‌طور گسترده در آشپزی، تهیه نوشیدنی‌ها، و دسرها استفاده می‌شود.

۵. لیموی چینی (Chinese Lemon)

• ویژگی‌ها: این نوع لیمو با پوست نازک و رنگی زرد مایل به سبز مشخص می‌شود و معمولاً دارای طعمی ملایم‌تر از لیموهای معمولی است.
• کاربرد: بیشتر در آشپزی آسیایی و به‌عنوان افزودنی به غذاهای مختلف استفاده می‌شود.

۶. لیموی پاتریس (Patriotic Lemon)

• ویژگی‌ها: این نوع لیمو دارای پوست زرد روشن و طعم ترش است که به‌طور خاص در مناطق خاص پرورش می‌یابد.
• کاربرد: بیشتر در آشپزی و تهیه دسرها استفاده می‌شود.

۷. لیموی سنگی (Stone Lemon)

• ویژگی‌ها: این نژاد لیمو معمولاً دارای پوست ضخیم‌تری است و ممکن است به رنگ‌های مختلفی از زرد تا سبز متمایل باشد.
• کاربرد: استفاده در تهیه نوشیدنی‌ها و غذاهای مختلف.

همه خواص لیموترش

خواص تغذیه‌ای لیموترش

1. ویتامین C
   • تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در لیموترش به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و به مبارزه با عفونت‌ها و بیماری‌های ویروسی کمک می‌کند.
   • آنتی‌اکسیدان: ویتامین C به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و به کاهش استرس اکسیداتیو و محافظت از سلول‌ها کمک می‌کند.
2. پتاسیم
   • تنظیم فشار خون: پتاسیم موجود در لیموترش به تنظیم فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند.
   • پیشگیری از سکته‌های قلبی: پتاسیم به کاهش خطر ابتلا به سکته‌های قلبی و بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
3. فیبر
   • سلامت گوارش: فیبر موجود در لیموترش به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
4. فولیک اسید
   • سلامت سلول‌ها: فولیک اسید موجود در لیموترش به سلامت سلول‌ها و DNA کمک کرده و از بروز نقص‌های مادرزادی پیشگیری می‌کند.

خواص درمانی لیموترش

1. سلامت گوارش
   • تحریک هضم: اسید سیتریک موجود در لیموترش به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود هضم کمک می‌کند.
   • پیشگیری از یبوست: فیبر موجود در لیموترش می‌تواند به پیشگیری از یبوست و بهبود عملکرد روده‌ها کمک کند.
2. سلامت پوست
   • کاهش پیری زودرس: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لیموترش به کاهش چین و چروک و بهبود سلامت پوست کمک می‌کنند.
   • درمان آکنه: لیموترش به‌عنوان یک ماده طبیعی برای درمان آکنه و کاهش التهابات پوستی استفاده می‌شود.
3. تقویت سیستم ایمنی
   • پیشگیری از بیماری‌های عفونی: ویتامین C موجود در لیموترش به تقویت سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های عفونی کمک می‌کند.
4. کنترل وزن
   • افزایش متابولیسم: لیموترش به دلیل کالری کم و محتوای آب بالا به افزایش متابولیسم بدن و کاهش وزن کمک می‌کند.
   • کاهش اشتها: مصرف آب لیمو می‌تواند به کاهش اشتها و جلوگیری از پرخوری کمک کند.
5. پیشگیری از سنگ کلیه
   • پیشگیری از تشکیل سنگ: اسید سیتریک موجود در لیموترش می‌تواند به پیشگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک کند.
6. تسکین مشکلات تنفسی
   • درمان سرماخوردگی: لیموترش به‌عنوان یک درمان خانگی برای سرماخوردگی و گلودرد استفاده می‌شود و می‌تواند به تسکین علائم سرماخوردگی کمک کند.
7. خنثی‌سازی سموم
   • پاکسازی بدن: لیموترش به‌عنوان یک ماده طبیعی برای پاکسازی سموم از بدن و بهبود عملکرد کبد استفاده می‌شود.

هر 100 گرم لیموترش چقدر ارزش غذایی دارد؟

ارزش غذایی لیموترش (در هر 100 گرم)

1. کالری
   • کالری: حدود 29 کالری
2. کربوهیدرات‌ها
   • کربوهیدرات: حدود 9.3 گرم
   • قند: حدود 2.5 گرم
   • فیبر: حدود 2.8 گرم
3. پروتئین
   • پروتئین: حدود 1.1 گرم
4. چربی‌ها
   • چربی کل: حدود 0.3 گرم
   • چربی اشباع: کمتر از 0.1 گرم
   • چربی‌های غیر اشباع: ناچیز
5. ویتامین‌ها
   • ویتامین C: حدود 53 میلی‌گرم (که حدود 60% از نیاز روزانه برای بزرگسالان را تامین می‌کند)
   • ویتامین B6: حدود 0.1 میلی‌گرم
   • فولات (ویتامین B9): حدود 11 میکروگرم
   • ویتامین A: حدود 1 واحد بین‌المللی (کمتر از 1% از نیاز روزانه)
6. مواد معدنی
   • پتاسیم: حدود 138 میلی‌گرم
   • کلسیم: حدود 26 میلی‌گرم
   • آهن: حدود 0.6 میلی‌گرم
   • منیزیم: حدود 8 میلی‌گرم
   • فسفر: حدود 18 میلی‌گرم
7. آب
   • آب: حدود 89% از وزن لیموترش را آب تشکیل می‌دهد.

چه زمانی بهترین موقع برای مصرف لیموترش است و چرا؟

1. صبح‌ها ناشتا

• هدف: سم‌زدایی و بهبود هضم
• مصرف یک لیوان آب گرم همراه با آب لیموترش ناشتا، به پاکسازی دستگاه گوارش و بهبود هضم کمک می‌کند. این روش باعث تحریک متابولیسم، بهبود عملکرد کبد، و دفع سموم از بدن می‌شود.

2. قبل از وعده‌های غذایی

• هدف: کاهش اشتها و کنترل وزن
• مصرف لیموترش یا آب لیمو قبل از وعده غذایی می‌تواند به کاهش اشتها و پرهیز از پرخوری کمک کند. اسید سیتریک موجود در لیمو به افزایش ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک کرده و روند هضم غذا را بهبود می‌بخشد.

3. بعد از وعده‌های غذایی

• هدف: بهبود هضم و جلوگیری از سوء هاضمه
• نوشیدن آب لیمو بعد از غذا می‌تواند به تحریک تولید صفرا کمک کرده و روند هضم چربی‌ها و مواد غذایی را تسریع کند. همچنین، به رفع احساس سنگینی معده پس از مصرف وعده‌های غذایی چرب کمک می‌کند.

4. در طول روز (در آب یا نوشیدنی‌ها)

• هدف: آبرسانی و تقویت سیستم ایمنی
• اضافه کردن لیموترش به آب در طول روز، علاوه بر کمک به آبرسانی بدن، به تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌ها نیز کمک می‌کند. ویتامین C موجود در لیمو در پیشگیری از سرماخوردگی و آنفولانزا موثر است.

5. شب‌ها قبل از خواب

• هدف: آرامش و سم‌زدایی شبانه
• نوشیدن آب گرم همراه با کمی لیموترش قبل از خواب می‌تواند به سم‌زدایی شبانه بدن کمک کند و به تسکین سیستم گوارشی در طول شب کمک نماید.

6. بعد از ورزش

• هدف: جبران از دست‌رفتگی الکترولیت‌ها
• بعد از ورزش و فعالیت بدنی، مصرف آب لیمو به بازیابی الکترولیت‌ها مانند پتاسیم و رفع خستگی کمک می‌کند.

آیا لیموترش ضرری هم دارد؟ لیموترش چه مضراتی دارد؟

1. آسیب به مینای دندان

• اسیدیته بالا: لیموترش دارای مقدار زیادی اسید سیتریک است که در صورت مصرف مداوم یا بیش از حد می‌تواند به مینای دندان آسیب برساند و آن را ضعیف کند. این موضوع می‌تواند باعث حساسیت دندان‌ها و پوسیدگی شود.
• راه‌حل: برای کاهش این خطر، بهتر است لیمو را از طریق نی مصرف کنید و پس از نوشیدن آب لیمو، دهان خود را با آب بشویید.

2. مشکلات معده و رفلاکس معده

• تحریک معده: اسیدیته بالای لیموترش می‌تواند برای افرادی که دچار زخم معده، رفلاکس معده (GERD) یا اسیدیته بالا هستند، مشکل‌ساز باشد. مصرف لیموترش ممکن است باعث سوزش سر دل و بدتر شدن علائم رفلاکس شود.
• راه‌حل: این افراد باید از مصرف زیاد لیموترش اجتناب کنند و در صورت نیاز به مشاوره پزشک مراجعه کنند.

3. تحریک پوست

• حساسیت به نور (فوتودرماتیت): تماس مستقیم آب لیمو با پوست و قرار گرفتن در معرض نور خورشید می‌تواند باعث ایجاد واکنش‌های حساسیتی مانند قرمزی، خارش، و التهاب پوست شود. این واکنش که به آن "فوتودرماتیت" گفته می‌شود، به‌ویژه در ناحیه دست و صورت ممکن است رخ دهد.
• راه‌حل: در صورت استفاده از آب لیمو روی پوست، از قرار گرفتن در معرض نور خورشید اجتناب کنید و پوست را به‌خوبی شستشو دهید.

4. مشکلات کلیوی (در صورت مصرف زیاد)

• مشکلات کلیوی: اگرچه مصرف لیموترش به دلیل اسید سیتریک می‌تواند به پیشگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک کند، مصرف بیش از حد آن ممکن است در برخی افراد با مشکلات کلیوی، باعث ناراحتی و تحریک کلیه‌ها شود.
• راه‌حل: افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی باید پیش از مصرف زیاد لیمو با پزشک مشورت کنند.

5. تداخل با برخی داروها

• تداخل دارویی: لیمو ممکن است با برخی داروها، به‌ویژه داروهای کاهش‌دهنده فشار خون و داروهای ضدانعقاد خون تداخل داشته باشد. این تداخل می‌تواند بر جذب یا اثر داروها تأثیر بگذارد.
• راه‌حل: اگر دارویی مصرف می‌کنید، قبل از افزودن لیمو به رژیم غذایی خود با پزشک مشورت کنید.

6. ایجاد آلرژی

• واکنش‌های آلرژیک: برخی افراد ممکن است به مرکبات، از جمله لیموترش، حساسیت داشته باشند. علائم این حساسیت شامل خارش، کهیر، تورم لب‌ها و زبان، یا تنگی نفس است.
• راه‌حل: اگر علائم آلرژی به لیمو را تجربه می‌کنید، بهتر است مصرف آن را متوقف کرده و به پزشک مراجعه کنید.

7. افزایش حساسیت به آهن (برای افراد دارای بار آهن بالا)

• جذب زیاد آهن: ویتامین C موجود در لیمو می‌تواند جذب آهن غیرهمه (آهن موجود در منابع گیاهی) را افزایش دهد. در افراد مبتلا به هموکروماتوز (یک بیماری که در آن بدن آهن زیادی ذخیره می‌کند)، مصرف زیاد لیمو ممکن است مشکل ایجاد کند.
• راه‌حل: افراد با مشکلات ذخیره‌سازی آهن باید مصرف ویتامین C و لیمو را تحت کنترل داشته باشند.

چه افرادی بهتر است لیموترش نخورند؟

1. افراد با مشکلات گوارشی (رفلاکس معده و زخم معده)

• رفلاکس معده (GERD): لیموترش به دلیل اسید سیتریک بالا می‌تواند باعث تحریک مری و افزایش رفلاکس اسید شود، که در نتیجه منجر به سوزش سر دل و تشدید علائم رفلاکس معده می‌شود.
• زخم معده: افرادی که دچار زخم معده یا التهاب معده هستند، بهتر است از مصرف لیموترش اجتناب کنند، زیرا اسیدیته بالای آن می‌تواند باعث تحریک و تشدید مشکلات گوارشی شود.

2. افراد با حساسیت به مرکبات

• آلرژی به مرکبات: برخی افراد به مرکبات، از جمله لیموترش، حساسیت دارند. علائم این حساسیت ممکن است شامل خارش، کهیر، تورم لب‌ها و زبان، یا حتی تنگی نفس باشد. این افراد باید از مصرف لیموترش اجتناب کنند.

3. افراد با مشکلات کلیوی

• بیماران کلیوی: افرادی که مشکلات کلیوی دارند، به‌ویژه کسانی که از سنگ کلیه رنج می‌برند، باید مصرف زیاد لیموترش را تحت کنترل داشته باشند. هرچند اسید سیتریک می‌تواند به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک کند، اما مصرف بیش از حد ممکن است به کلیه‌ها فشار وارد کند و مشکلات بیشتری ایجاد کند.

4. افراد با مشکلات مینای دندان

• ضعف مینای دندان: افرادی که مینای دندان‌های ضعیف دارند، باید از مصرف زیاد لیموترش خودداری کنند. اسید موجود در لیمو می‌تواند به مینای دندان آسیب بزند و باعث حساسیت دندان‌ها یا حتی پوسیدگی شود. این افراد بهتر است لیمو را از طریق نی مصرف کنند و پس از مصرف دهان خود را شستشو دهند.

5. افرادی که داروهای خاص مصرف می‌کنند

• داروهای ضدانعقاد خون: لیموترش ممکن است با برخی داروهای رقیق‌کننده خون مانند وارفارین تداخل داشته باشد و تأثیر دارو را کاهش دهد. این افراد باید مصرف لیمو را تحت نظر پزشک کنترل کنند.
• داروهای کاهش فشار خون: مصرف لیموترش ممکن است با داروهای کاهش‌دهنده فشار خون تداخل کند، به‌ویژه در افرادی که از داروهای خاصی برای تنظیم فشار خون استفاده می‌کنند.

6. افراد با سطح بالای آهن در بدن (هموکروماتوز)

• جذب زیاد آهن: لیموترش حاوی مقدار زیادی ویتامین C است که می‌تواند جذب آهن از منابع گیاهی را افزایش دهد. افرادی که دچار بیماری هموکروماتوز هستند (یک وضعیت که بدن بیش از حد آهن ذخیره می‌کند) باید مصرف ویتامین C و لیموترش را محدود کنند، زیرا این امر می‌تواند منجر به افزایش بیش از حد سطح آهن در بدن شود.

7. کودکان و نوزادان

• پوست حساس و دستگاه گوارش ضعیف: به دلیل اسیدی بودن لیموترش، دستگاه گوارش کودکان و نوزادان ممکن است به‌خوبی آن را تحمل نکند و باعث ناراحتی معده، سوزش و اسهال شود. همچنین تماس آب لیمو با پوست حساس آن‌ها می‌تواند منجر به تحریک و واکنش‌های پوستی شود.

چه افرادی بهتر است لیموترش مصرف کنند؟

1. افرادی با سیستم ایمنی ضعیف

• ویتامین C بالا: لیموترش منبع غنی ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند. افرادی که به طور مکرر دچار عفونت‌های ویروسی یا باکتریایی می‌شوند، مانند سرماخوردگی و آنفولانزا، می‌توانند از مصرف منظم لیموترش بهره ببرند.

2. افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند

• کالری کم: لیموترش کم‌کالری است و در عین حال به دلیل داشتن فیبر محلول، می‌تواند به احساس سیری کمک کند. همچنین، مصرف آب لیمو با آب گرم به‌خصوص صبح‌ها به افزایش متابولیسم بدن و سوزاندن چربی‌ها کمک می‌کند.
• کاهش اشتها: مصرف آب لیموترش قبل از وعده‌های غذایی می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند و به کنترل وزن کمک کند.

3. افراد مبتلا به سنگ کلیه (به‌جز موارد خاص)

• پیشگیری از سنگ کلیه: اسید سیتریک موجود در لیموترش به جلوگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک می‌کند. مصرف منظم آب لیمو می‌تواند به شستشوی کلیه‌ها و پیشگیری از سنگ کلیه کمک کند.

4. افرادی که دچار مشکلات گوارشی هستند

• بهبود هضم: لیموترش باعث تحریک ترشح صفرا از کبد می‌شود و این موضوع به هضم بهتر چربی‌ها کمک می‌کند. افرادی که دچار سوءهاضمه یا مشکلات گوارشی هستند می‌توانند با مصرف لیموترش به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کنند.
• یبوست: لیموترش به دلیل فیبر محلول موجود در آن می‌تواند به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک کند.

5. افراد مبتلا به فشار خون بالا

• پتاسیم بالا: لیموترش حاوی مقدار قابل توجهی پتاسیم است که به تنظیم فشار خون و بهبود عملکرد قلب کمک می‌کند. افرادی که دچار فشار خون بالا هستند می‌توانند از مصرف لیموترش بهره‌مند شوند.
• خواص آنتی‌اکسیدانی: آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لیموترش به کاهش التهاب و بهبود سلامت عروق خونی کمک می‌کنند.

6. افرادی که به دنبال بهبود سلامت پوست هستند

• جوان‌سازی پوست: ویتامین C موجود در لیموترش به تحریک تولید کلاژن کمک می‌کند که می‌تواند به جوان‌سازی پوست و کاهش چین و چروک‌ها کمک کند. همچنین، لیموترش به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی به کاهش آسیب‌های ناشی از اشعه‌های UV کمک می‌کند.
• آکنه و لکه‌های پوستی: مصرف لیموترش یا استفاده موضعی از آب آن می‌تواند به بهبود آکنه و روشن‌تر شدن پوست کمک کند (البته با احتیاط و جلوگیری از تماس با نور خورشید).

7. افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی

• بهبود سلامت قلب: لیموترش به دلیل دارا بودن فیبر و ویتامین C به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) در خون کمک کرده و در نتیجه خطر بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
• آنتی‌اکسیدان‌ها: لیموترش به کاهش استرس اکسیداتیو که یکی از عوامل اصلی در بیماری‌های قلبی است، کمک می‌کند.

8. افرادی با مشکلات التهابی

• خواص ضدالتهابی: لیموترش دارای خواص ضدالتهابی است که می‌تواند به کاهش درد و التهاب در بیماری‌های مزمن مانند آرتریت کمک کند. مصرف لیموترش می‌تواند به بهبود وضعیت این افراد کمک کند.

9. افرادی که به دنبال سم‌زدایی بدن هستند

• سم‌زدایی کبد: لیموترش به بهبود عملکرد کبد و افزایش تولید صفرا کمک می‌کند، که این امر به دفع سموم از بدن کمک می‌کند. مصرف آب لیمو با آب گرم صبح‌ها می‌تواند به سم‌زدایی بدن کمک کند.

10. افرادی که به سلامت دهان و دندان اهمیت می‌دهند

• رفع بوی بد دهان: لیموترش به دلیل خواص ضدباکتریایی می‌تواند به رفع بوی بد دهان و از بین بردن باکتری‌های مضر کمک کند. همچنین، مصرف لیموترش می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌های لثه کمک کند.

11. افراد مبتلا به دیابت (با احتیاط)

• کنترل قند خون: فیبر موجود در لیموترش می‌تواند به تثبیت سطح قند خون کمک کند و از نوسانات ناگهانی قند خون جلوگیری کند. مصرف لیموترش همراه با وعده‌های غذایی می‌تواند به افراد مبتلا به دیابت در کنترل قند خون کمک کند.

لیموترش در طب سنتی و مدرن چه کارکردی دارد؟

لیموترش در طب سنتی

در طب سنتی، لیموترش به دلیل خواص متنوعی که دارد، برای درمان بسیاری از بیماری‌ها و بهبود سلامت عمومی استفاده می‌شود. این خواص عمدتاً بر اساس تعادل بدن و مزاج‌ها (سردی و گرمی) است.

خواص و کاربردهای لیموترش در طب سنتی:

1. طبیعت و مزاج لیموترش:
   • از دیدگاه طب سنتی، لیموترش طبیعت سرد و خشک دارد. به همین دلیل، به عنوان یک خنک‌کننده برای افرادی که مزاج گرم دارند توصیه می‌شود.
   • افراد با مزاج سرد باید در مصرف لیموترش احتیاط کنند یا آن را همراه با مواد گرم‌کننده مصرف نمایند.
2. بهبود هضم و رفع سوءهاضمه:
   • لیموترش در طب سنتی برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع سوءهاضمه توصیه می‌شود. آب لیموترش به عنوان یک محرک برای تولید صفرا و بهبود هضم چربی‌ها عمل می‌کند.
   • همچنین برای درمان یبوست و پاکسازی دستگاه گوارش مورد استفاده قرار می‌گیرد.
3. سم‌زدایی و پاکسازی بدن:
   • در طب سنتی، لیموترش به عنوان یک ماده سم‌زدا و پاک‌کننده خون شناخته می‌شود. این خاصیت به دلیل تأثیر لیموترش بر کبد و کلیه‌ها است که به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.
4. تقویت سیستم ایمنی و درمان سرماخوردگی:
   • لیموترش به دلیل محتوای ویتامین C بالا به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در طب سنتی از لیموترش برای درمان سرماخوردگی، گلودرد، و آنفولانزا استفاده می‌شود.
5. درمان التهاب و دردهای مفصلی:
   • خاصیت ضدالتهابی لیموترش در طب سنتی برای کاهش دردهای مفصلی و درمان آرتروز و رماتیسم به کار می‌رود.
6. رفع بوی بد دهان و درمان بیماری‌های دهان و دندان:
   • در طب سنتی از لیموترش برای رفع بوی بد دهان و درمان مشکلات لثه استفاده می‌شود. خاصیت ضدباکتریایی آن به از بین بردن میکروب‌های دهانی کمک می‌کند.
7. کاهش حرارت بدن و رفع تشنگی:
   • به دلیل طبیعت سرد لیموترش، از آن برای کاهش حرارت بدن و رفع عطش به خصوص در فصول گرم سال استفاده می‌شود.

لیموترش در طب مدرن

در طب مدرن، لیموترش به دلیل ترکیبات شیمیایی فعال مانند ویتامین C، فلاونوئیدها و آنتی‌اکسیدان‌ها، به‌طور علمی مورد مطالعه قرار گرفته است و به عنوان یک ماده موثر در بهبود سلامت بدن شناخته می‌شود.

خواص و کاربردهای لیموترش در طب مدرن:

1. منبع ویتامین C و تقویت سیستم ایمنی:
   • لیموترش یکی از غنی‌ترین منابع ویتامین C است. این ویتامین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی، تولید کلاژن و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو دارد.
   • مصرف منظم لیموترش به پیشگیری از بیماری‌های عفونی، به‌ویژه سرماخوردگی و آنفولانزا، کمک می‌کند.
2. آنتی‌اکسیدان قوی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن:
   • آنتی‌اکسیدان‌های موجود در لیموترش، به ویژه فلاونوئیدها، به کاهش استرس اکسیداتیو کمک کرده و از بدن در برابر بیماری‌های قلبی-عروقی و سرطان‌ها محافظت می‌کنند.
   • همچنین مصرف لیموترش به کاهش التهاب و پیشگیری از بیماری‌های مرتبط با التهاب مزمن، مانند آرتریت و دیابت، کمک می‌کند.
3. بهبود هضم و کاهش وزن:
   • لیموترش به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی و بهبود هضم غذا کمک می‌کند. در طب مدرن، آب لیمو به عنوان یک راهکار طبیعی برای کاهش وزن به دلیل تأثیر آن بر متابولیسم و کاهش اشتها توصیه می‌شود.
   • همچنین فیبر موجود در لیمو به تنظیم حرکات روده و پیشگیری از یبوست کمک می‌کند.
4. پیشگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی:
   • در مطالعات علمی نشان داده شده است که اسید سیتریک موجود در لیموترش به پیشگیری از تشکیل سنگ‌های کلیوی کمک می‌کند. این ماده از تجمع کلسیم در کلیه‌ها جلوگیری کرده و به دفع بهتر ادرار کمک می‌کند.
5. حفاظت از سلامت قلب:
   • لیموترش به دلیل محتوای بالای آنتی‌اکسیدان و ویتامین C به کاهش کلسترول بد (LDL) و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند. همچنین مصرف منظم لیمو به کاهش فشار خون و کاهش خطر سکته‌های قلبی کمک می‌کند.
6. محافظت از پوست:
   • ویتامین C موجود در لیموترش به تولید کلاژن کمک کرده و باعث جوان‌سازی پوست می‌شود. همچنین خواص آنتی‌اکسیدانی آن به کاهش آسیب‌های ناشی از اشعه UV و پیری زودرس پوست کمک می‌کند.

انواع مدل مصرف لیموترش در خوراک

1. آب لیموترش

• به‌صورت تازه: آب لیموترش به‌صورت تازه روی سالادها، سبزیجات پخته، غذاهای دریایی و گوشت استفاده می‌شود. این روش به غذاها طعم و تازگی خاصی می‌بخشد.
• نوشیدنی‌ها: آب لیموترش به عنوان طعم‌دهنده اصلی در نوشیدنی‌های مختلف مانند شربت لیمو، لیموناد، و انواع کوکتل‌های غیرالکلی استفاده می‌شود. همچنین به آب میوه‌ها یا چای برای افزودن طعم و تقویت ویتامین C اضافه می‌شود.

2. پوست لیموترش (زست)

• در پخت و پز: زست لیموترش (پوست رنده شده آن) به عنوان یک طعم‌دهنده معطر در پخت کیک‌ها، بیسکوییت‌ها، دسرها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. این ترکیب رایحه‌ای خوش و کمی تلخی به غذاها می‌بخشد.
• در سس‌ها: زست لیموترش می‌تواند به سس‌های متنوعی مانند سس‌های ماهی، مرغ و حتی سس‌های سالاد اضافه شود تا طعم ملایمی از لیمو به آن‌ها بدهد.

3. لیموترش کامل یا برش‌خورده

• برای تزیین: برش‌های نازک لیموترش به‌صورت تزئینی روی نوشیدنی‌ها، سالادها، یا غذاهای دریایی قرار می‌گیرد تا هم طعم و هم زیبایی به غذا اضافه کند.
• در پخت غذا: برش‌های لیموترش را می‌توان در داخل یا روی گوشت‌ها و ماهی قرار داد تا در طول پخت به‌تدریج طعم اسیدی و تازه لیمو به آن‌ها منتقل شود.

4. ترشی لیمو

• در آشپزی خاورمیانه و هند: لیموترش به عنوان یکی از مواد اصلی در تهیه ترشی استفاده می‌شود. ترشی لیمو معمولاً همراه با ادویه‌های متنوع تهیه شده و در کنار غذاهای مختلف مانند پلوها و خورش‌ها سرو می‌شود.

5. مارمالاد یا مربای لیموترش

• مربا و مارمالاد: از لیموترش می‌توان برای تهیه مارمالاد یا مربا استفاده کرد. پوست و گوشت لیمو در این فرآورده‌ها به‌طور کامل استفاده می‌شوند و طعمی ترش و شیرین دارند که به‌خصوص در وعده صبحانه یا به عنوان میان‌وعده مصرف می‌شود.

6. لیموترش در سس‌ها

• سس لیمویی: آب لیموترش می‌تواند به‌عنوان یکی از مواد اصلی در سس‌های مختلف استفاده شود. برای مثال، سس لیمویی به همراه زیتون، روغن زیتون، نمک و فلفل برای سرو بر روی سالاد، ماهی و مرغ استفاده می‌شود.
• سس مرکبات: ترکیب آب لیموترش با دیگر مرکبات مانند پرتقال یا گریپ‌فروت، سس خوشمزه‌ای برای غذاهای دریایی یا مرغ ایجاد می‌کند.

7. لیموترش در غذاهای دریایی

• ماهی و میگو: لیموترش به دلیل خاصیت از بین بردن بوی زهم غذاهای دریایی، به‌طور گسترده‌ای در تهیه ماهی و میگو استفاده می‌شود. معمولاً آب لیموترش قبل یا بعد از پخت روی غذا ریخته می‌شود تا طعم و عطر تازه‌ای به آن بدهد.
• سوشی و ساشیمی: لیموترش به‌عنوان چاشنی و همراهی برای غذاهای خام دریایی مانند سوشی و ساشیمی استفاده می‌شود.

8. لیموترش در دسرها

• دسرهای لیمویی: لیموترش در تهیه انواع دسرها مانند پای لیمو، موس لیمو، تارت لیمویی و دیگر شیرینی‌ها استفاده می‌شود. طعم ترش لیموترش با شکر ترکیب می‌شود و دسرهایی با طعم متعادل شیرین و ترش خلق می‌کند.
• ژله لیمو: لیموترش می‌تواند به‌عنوان ماده اصلی در تهیه ژله لیمویی نیز استفاده شود که یک دسر سبک و خنک است.

9. لیموترش در سوپ‌ها و خورش‌ها

• اضافه کردن به سوپ‌ها: آب لیموترش می‌تواند در آخرین مرحله پخت سوپ‌ها و خورش‌ها برای اضافه کردن طعم تازه و ترش استفاده شود. به‌ویژه در سوپ‌های سنتی مثل آش و سوپ‌های سبزیجات.
• خورش‌ها: لیموترش در برخی از خورش‌های ایرانی مانند قورمه سبزی برای ایجاد تعادل در طعم‌ها و کاهش چربی به کار می‌رود.

10. شربت‌ها و نوشیدنی‌ها

• شربت لیمو: از آب لیموترش برای تهیه شربت لیمو استفاده می‌شود که یکی از نوشیدنی‌های خنک و محبوب در فصل گرما است. ترکیب لیمو، آب و شکر به‌سادگی یک شربت خوشمزه ایجاد می‌کند.
• آب لیمو با عسل: ترکیب آب لیموترش با عسل و آب گرم یک نوشیدنی مقوی برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود گلودرد است.

11. لیموترش در مرینیت‌ها

• مرینیت گوشت و مرغ: لیموترش به عنوان یک ترکیب اصلی در مرینیت‌ها استفاده می‌شود. اسید موجود در لیموترش به نرم کردن گوشت و مرغ کمک کرده و طعم تازه و خوشمزه‌ای به آن‌ها می‌بخشد.
• مرینیت سبزیجات: سبزیجات نیز می‌توانند با آب لیموترش مرینیت شده و سپس کبابی یا سرخ شوند.

12. سالادها

• سس‌های سالاد: آب لیموترش به‌طور گسترده در تهیه سس‌های سالاد مانند سس وینگرت استفاده می‌شود. ترکیب آب لیمو با روغن زیتون، نمک و فلفل، یک سس سبک و خوش‌طعم برای انواع سالادها ایجاد می‌کند.
• سالادهای میوه‌ای: برش‌های لیموترش یا آب آن می‌تواند به سالادهای میوه‌ای نیز اضافه شود تا طعمی تازه و اسیدی به آن‌ها بدهد.

13. چای لیمویی

• چای سبز یا چای سیاه با لیمو: اضافه کردن چند قطره آب لیموترش به چای می‌تواند طعم آن را تغییر داده و به تقویت خواص آنتی‌اکسیدانی چای کمک کند.