راهنماتو – اگر دنبال یک غذای فوق العاده خوشمزه با دستور پخت آسان می گردید که در کمترین زمان ممکن تهیه شود ، کباب تابه ای را به شما پیشنهاد می دهیم.
به گزارش راهنماتو ، این کباب خوشمزه با ترکیب گوشت و ادویه جات خوش طعم تهیه می شود و معمولا به همراه برنج به شکل ویژه ای پخته می شود.
در این مطلب از آشپزی راهنماتو به شما آموزش می دهیم چگونه کباب تابه ای خانگی و خوشمزه ای درست کنید که با طعم و عطر خاصش حسابی مهمان ها را شگفت زده کند. با ما همراه باشید تا یک کباب تابه ای عالی با برنج خوشمزه درست کنید!
مواد لازم برای کباب تابه ای
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز درشت: ۱ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر سیر: به مقدار لازم
- روغن: به میزان لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
طرز تهیه کباب تابه ای
- آماده سازی برنج: ابتدا برنج را با آب ولرم خیس کنید و بگذارید ۲ ساعت بماند تا به خوبی خیس بخورد. در همین حین پیاز را رنده کنید و در یک کاسه بریزید.
- مخلوط کردن گوشت: گوشت چرخ کرده را به پیاز رنده شده اضافه کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر را به این ترکیب اضافه کرده و با دست خوب ورز دهید تا گوشت کاملا با مواد مخلوط و مزه دار شود.
- پخت برنج و کباب: یک ماهی‌تابه گود انتخاب کرده و برنج را داخل آن بریزید. یک قاشق روغن و کمی نمک به برنج اضافه کنید و یک بند انگشت آب بریزید. ماهی‌تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج شروع به جوشیدن کند. زمانی که آب برنج کشیده شد، برنج را هم بزنید. حالا برنج را به سمت دیواره‌های ماهی‌تابه هل داده و وسط آن را خالی کنید. سپس مخلوط گوشت را روی برنج ریخته و با قاشق کمی خط بیندازید.
- اضافه کردن گوجه‌فرنگی و زعفران: چند برش گوجه فرنگی روی کباب‌ها بچینید و مقداری نمک و زعفران دم کرده را روی آن‌ها بریزید.
- پخت نهایی: درب ماهی‌تابه را بگذارید و حرارت اجاق را کم کنید. اجازه دهید تا کباب تابه‌ای به همراه برنج به مدت یک ساعت به آرامی بپزد و طعم‌ها با هم ترکیب شوند.
- سرو کباب: پس از یک ساعت، کباب تابه‌ای خوشمزه شما همراه با برنج آماده است. حالا آن را سرو کرده و از طعم بی‌نظیرش لذت ببرید!
نکات
- ترکیب گوشت: برای بهترین نتیجه، از ترکیب گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید. از چربی زیاد در گوشت چرخ کرده پرهیز کنید تا کباب بوی چربی نگیرد.
- آب پیاز: آب پیاز را از گوشت نگیرید، زیرا باعث خشکی کباب می‌شود. آب پیاز در طعم و لطافت کباب موثر است.
- استفاده از ماهی تابه گود: برای پخت کباب تابه‌ای با برنج، بهتر است از ماهی‌تابه گود و نچسب استفاده کنید.
- گوجه فرنگی: گوجه فرنگی طعم بی‌نظیری به کباب می‌دهد، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را حذف کنید.
- زعفران: برای بهترین رنگ و طعم، زعفران را به صورت غلیظ دم کنید و از آب جوش و یخ برای استخراج رنگ بیشتر استفاده کنید.
با این روش می‌توانید یک کباب تابه‌ای خوشمزه و متفاوت تهیه کنید که همه از طعم و مزه آن شگفت‌زده خواهند شد.
نوش جان و دل خوش!
