امروزه مردم از رژیم غذایی غنی از مواد مغذی و روش‌های پخت سالم پیروی می‌کنند،به همین خاطر استفاده از هواپز یا همان ایرفرایر که به سرخ کن بدون روغن معروف است، متداول شده و شما می توانید غذاهایی چون مرغ، سیب زمینی، بادمجان، بروکلی، مارچوبه، قارچ و گل کلم، گوشت، استیک، همبرگر و... را در هواپز درست کنید. بادمجان سرخ شده در هواپز روغن فوق‌العاده کمی دارد و طعم آن بسیار لذیذ است، می‌توانید از این بادمجان برای تهیه انواع خورش و همچنین کشک بادمجان رژیمی، کشک بادمجان مجلسی و میرزا قاسمی گیلانی استفاده کنید. در ادامه این بخش از آموزش آشپزی آشپزخانه نمناک طرز تهیه بادمجان در هواپز بدون خشک شدن را آموزش داده ایم.
طرز تهیه بادمجان در هواپز بدون خشک شدن
برای این که بادمجان شما در هواپز خشک نشده و طلایی و خوشرنگ شود، به روش زیر عمل کنید.
- بادمجان‌ها را پوست بگیرید.
- بادمجان ها را خیلی نازک نکنید و آنها را از طول به 2 یا 3 قسمت مساوی تقسیم کنید.
- برای گرفتن تلخی بادمجان ها 2 قاشق سرکه، مقداری زردچوبه و کمی نمک به آنها اضافه کرده و بگذارید یک ساعت بماند.
- قبل از سرخ کردن بادمجان 1 قاشق روغن را با کمی آب، 1 قاشق سرکه و کمی زردچوبه ترکیب کنید.
- با برس این ترکیب را روی بادمجان‌ها بزنید.
- درون هواپز کاغذ روغنی قرار دهید و بادمجان‌ها را روی آن بچینید.
- دمای هواپز را روی 190 درجه سانتی‌گراد و مدت زمان 14 دقیقه بگذارید.
- بعد از 10 دقیقه درب هواپز را باز کنید.
- مخلو روغن و آب و... را با برس باردیگر روی بادمجان‌ها بزنید.
- اجازه دهید بادمجان‌ها برای 4 دقیقه دیگر در هواپز بمانند. در نهایت بادمجان‌ها را سرو کنید و از بافت ترد و رنگ طلایی آنها لذت ببرید.
- بادمجان های سرخ شده در هواپز را بکوبید.
- سیر، پیاز خرد شده را تفت داده و با ادویه دلخواه تفت دهید و به بادمجان ها اضافه نمایید.
- نعناع داغ، گردو خرد شده و کشک را به بادمجان ها بیافزایید.
منبع :
نمناک
