کاشت سبزه عید با لبو

برای کاشت سبزه عید با لبو، یک چغندر سالم و بدون ترک یا پوسیدگی را انتخاب کرده و پس از شست‌وشو، در ظرفی شیشه‌ای با آب قرار دهید، به‌طوری که فقط قسمت ریشه‌دار آن در آب باشد. ظرف را در مکانی با نور غیرمستقیم و دمای معتدل بگذارید و هر دو روز یک‌بار آب آن را تعویض کنید تا از گندیدگی جلوگیری شود.

پس از چند روز، ریشه‌ها و جوانه‌ها ظاهر شده و رشد برگ‌ها آغاز می‌شود. برای تسریع جوانه‌زنی، می‌توان قسمت بالایی چغندر را برش داده و در آب قرار داد. در صورت رشد کافی، می‌توان سبزه را در خاک کاشت تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.

کاشت سبزه عید با لبو

انتخاب چغندر مناسب

برای کاشت سبزه عید با لبو، ابتدا باید یک چغندر سالم و تازه انتخاب کنید. چغندری که پوست آن صاف و بدون ترک خوردگی باشد و علائم پوسیدگی نداشته باشد، بهترین گزینه است. بهتر است از چغندرهایی استفاده کنید که برگ های کوچک یا جوانه های تازه ای دارند، زیرا این نشان دهنده سلامت ریشه ها و قدرت رشد بهتر است.

 چغندرهای دارای برگ های پلاسیده یا خیلی بلند، انرژی خود را صرف رشد برگ های قبلی کرده اند و ممکن است به خوبی جوانه نزنند. توجه کنید که چغندری با ریشه های سالم و بدون آسیب دیدگی، نتایج بهتری خواهد داشت.

آماده سازی اولیه

بعد از انتخاب چغندر مناسب، باید آن را کاملا شست وشو دهید تا هرگونه آلودگی و خاک از سطح آن پاک شود. برای این کار می توانید از یک اسفنج نرم یا برس کوچک استفاده کنید. اگر چغندر برگ های بزرگی دارد، آنها را با یک چاقوی تیز یا قیچی باغبانی هرس کنید، اما بخش کوچکی از برگ ها را باقی بگذارید تا روند رشد سریع تر شود. شست وشوی دقیق نه تنها به بهداشت سبزه کمک می کند، بلکه از رشد باکتری ها و قارچ ها در ظرف آب جلوگیری خواهد کرد.

کاشت چغندر در ظرف آب

برای رشد بهتر چغندر در آب، یک ظرف شیشه ای مناسب انتخاب کنید که دهانه آن به اندازه ای باشد که چغندر درون آن قرار بگیرد، اما کاملا غرق نشود. چغندر باید طوری در ظرف قرار گیرد که فقط قسمت ریشه دار آن در آب باشد. استفاده از ظرف شفاف این مزیت را دارد که می توانید رشد ریشه ها را مشاهده کنید و در صورت نیاز آب را به موقع تعویض کنید. برای جلوگیری از غوطه ور شدن کامل چغندر، می توانید از خلال دندان یا سیم های نازک برای نگه داشتن آن در لبه ظرف استفاده کنید.

قرار دادن ظرف در مکان مناسب

برای رشد بهتر سبزه لبو، ظرف را در مکانی با نور غیرمستقیم خورشید قرار دهید. قرار دادن آن در کنار پنجره ای که نور ملایم دارد، ایده آل است. نور مستقیم و شدید خورشید ممکن است باعث خشک شدن برگ های تازه شود. دمای محیط نیز باید معتدل باشد، یعنی نه خیلی سرد و نه خیلی گرم، زیرا دمای نامناسب ممکن است مانع جوانه زنی شود. در روزهای اولیه، چغندر را در یک محیط گرم و مرطوب نگه دارید تا فرآیند رشد سریع تر اتفاق بیفتد. اگر محیط خشک است، می توانید یک دستمال نمدار در نزدیکی ظرف قرار دهید.

تعویض منظم آب ظرف

آب ظرف را هر دو روز یک بار تعویض کنید تا از گندیدگی چغندر و ایجاد بوی نامطبوع جلوگیری شود. آب مانده باعث رشد باکتری ها و قارچ ها می شود که می تواند مانع رشد ریشه ها شود. بهترین گزینه استفاده از آب تصفیه شده یا آب جوشیده سرد شده است، زیرا آب حاوی املاح زیاد ممکن است روند جوانه زنی را کند کند. هنگام تعویض آب، ظرف را هم بشویید تا لایه های لزج و رسوبات احتمالی از بین بروند. اگر متوجه کدر شدن یا تغییر رنگ آب شدید، تعویض آن را سریع تر انجام دهید تا سبزه شما سالم باقی بماند.

جوانه زنی و رشد ریشه ها

چند روز پس از قرار دادن چغندر در آب، می توانید شاهد رشد ریشه های نازک سفید و جوانه های کوچک روی سطح چغندر باشید. این نشانه آغاز فرآیند رشد است و نشان می دهد که چغندر آماده تولید برگ های جدید است. بسته به دمای محیط و کیفیت چغندر، این فرآیند ممکن است بین ۵ تا ۱۰ روز طول بکشد. در این مرحله، باید صبور باشید و مراقبت های لازم را ادامه دهید. اگر بعد از دو هفته هیچ نشانه ای از رشد دیده نشد، احتمال دارد چغندر شما مناسب نبوده باشد و باید از چغندر جدیدی استفاده کنید.

روش تسریع جوانه زنی

اگر می خواهید فرآیند جوانه زنی را سریع تر کنید، می توانید از روش کیسه پلاستیکی استفاده کنید. برای این کار، چغندر را درون یک کیسه پلاستیکی شفاف قرار دهید و چند سوراخ ریز برای تهویه هوا ایجاد کنید. این کار باعث ایجاد یک محیط گرم و مرطوب شده و رشد جوانه ها را تسریع می کند. کیسه را در مکانی با نور ملایم قرار دهید و هر چند روز یک بار بررسی کنید که آیا جوانه ها ظاهر شده اند یا خیر. بعد از مشاهده اولین نشانه های جوانه زنی، چغندر را به ظرف آب منتقل کنید تا رشد طبیعی خود را ادامه دهد.

کاشت قسمت برش خورده

یک روش دیگر برای کاشت سبزه لبو این است که قسمت بالایی چغندر را برش داده و در ظرف آب قرار دهید. برای این کار، یک چغندر را از حدود ۳ تا ۵ سانتی متر بالای آن برش دهید و آن را درون ظرفی کم عمق با آب قرار دهید. قسمت برش خورده باید طوری در آب باشد که فقط نیمی از آن خیس شود. این روش باعث می شود که قسمت بالایی چغندر جوانه های جدیدی بزند و برگ های زیبایی روی آن رشد کنند. در صورت رشد کافی، می توانید آن را درون گلدان یا باغچه بکارید.

نگهداری طولانی مدت

اگر بخواهید سبزه لبو را برای مدت طولانی تری نگه دارید، می توانید بعد از رشد کامل، آن را در خاک بکارید. این کار باعث می شود که چغندر مواد مغذی بیشتری دریافت کند و برگ های آن برای مدت طولانی تر شاداب بمانند. اگر تصمیم دارید آن را در آب نگه دارید، باید مرتب آب را تعویض کنید و از نور مناسب استفاده کنید. در صورت زرد شدن برگ ها، می توانید آنها را جدا کنید تا برگ های جدیدتر رشد کنند. با مراقبت مناسب، می توانید سبزه لبو را تا چندین ماه سالم و زیبا نگه دارید.

نکات مهم در کاشت

برای داشتن یک سبزه سالم و زیبا، باید به چند نکته مهم توجه کنید. همیشه از چغندرهای سالم و بدون آسیب دیدگی استفاده کنید تا جوانه زنی سریع تر انجام شود. ظرف شیشه ای مناسبی انتخاب کنید که امکان مشاهده رشد ریشه ها را فراهم کند. تعویض منظم آب ظرف از گندیدگی جلوگیری کرده و اکسیژن کافی را برای ریشه ها فراهم می کند. در صورتی که سبزه شما به خوبی رشد کرد، می توانید آن را به خاک منتقل کنید تا ماندگاری بیشتری داشته باشد. با رعایت این نکات، می توانید سبزه عید زیبایی با لبو تهیه کنید و سفره هفت سین خود را متفاوت تر از همیشه تزئین کنید.

دانستنی های بیشتر

خواص لبو

از مهم‌ترین  خواص لبو  می‌توان به بهبود سلامت قلب با نیترات‌های طبیعی، کمک به عملکرد کبد با بتائین، حمایت از تیروئید به دلیل ید فراوان، افزایش انرژی طبیعی، بهبود عملکرد روده به کمک فیبر، و تقویت قوای جنسی در مردان اشاره کرد. همچنین لبو به دلیل داشتن تریپتوفان، به بهبود روحیه کمک می‌کند. اما مصرف زیاد آن می‌تواند موجب افزایش قند خون، ناراحتی معده، تشدید مشکلات کلیوی، تغییر رنگ ادرار و مدفوع، تداخل با برخی داروها، کاهش بیش از حد فشار خون، حساسیت‌های احتمالی، مصرف بیش از حد آهن و تأثیر منفی بر رنگ دندان‌ها شود.