چی شی نوشت: کره بادام زمینی، با داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع، ویتامینها و مواد معدنی، برای قلب مفید است و خطر بیماریهای قلبی را کاهش میدهد. این ماده غذایی با ایجاد حس سیری، به کنترل وزن کمک کرده و برای دیابتیها با تاثیر مثبت بر سطح قند خون، انتخاب مناسبی است. کره بادام زمینی به دلیل پروتئین و کالری بالا، برای بدنسازان محبوب است. همچنین به کاهش التهاب و مقابله با بیماریهایی مانند آرتریت کمک کرده و ممکن است خطر برخی سرطانها را کاهش دهد. در این مقاله به بررسی کامل خواص کره بادام زمینی می پردازیم، با ما همراه باشید.
مهم ترین خواص کره بادام زمینی
- فواید قلبی کره بادام زمینی
- کره بادام زمینی و کاهش وزن
- تأثیر کره بادام زمینی بر دیابت
- نقش کره بادام زمینی در بدنسازی
- مزایای غذایی کره بادام زمینی
- کره بادام زمینی و پیشگیری از سرطان
- خطرات آفلاتوکسین در کره بادام زمینی
- آلرژی به بادام زمینی و پیامدهای آن
خواص کره بادام زمینی برای قلب
به عنوان یک منبع غذایی غنی از مواد مغذی، مزایای بیشماری برای سلامتی به خصوص برای قلب دارد. این محصول حاوی اسیدهای چرب تک غیر اشباع، اسیدهای چرب چند غیر اشباع، نیاسین، منیزیم و ویتامین E است که همگی نقش کلیدی در بهبود عملکرد قلبی و کاهش خطر بیماریهای قلبی ایفا میکنند. نسبت چربیهای اشباع نشده به چربیهای اشباع شده در کره بادام زمینی، که مشابه با آنچه در روغن زیتون یافت میشود، به تقویت سلامت قلب کمک میکند. پژوهشها نشان میدهند که مصرف بالای آجیل و کره آن میتواند خطر مرگ و میر ناشی از بیماریهای قلبی را کاهش دهد، از این رو، استفاده از کره بادام زمینی به عنوان یک روش مقرون به صرفه برای پیشبرد سلامت قلب توصیه میشود.
خواص کره بادام زمینی برای کنترل وزن
یافتههای علمی نشان میدهند که مصرف بادام زمینی و سایر آجیلها میتواند به حفظ و کاهش وزن کمک کند. دلیل این امر به پروتئین، چربیها و فیبرهای موجود در بادام زمینی برمیگردد که باعث ایجاد حس سیری و کاهش اشتها میشوند. مطالعهای در سال ۲۰۱۸ نشان داد که مصرف آجیل، از جمله بادام زمینی، خطر ابتلا به اضافه وزن را کاهش میدهد. یک بررسی دیگر نشان داد که افرادی که هفتهای دو بار یا بیشتر آجیل میخورند، در طول ۸ سال، وزن کمتری نسبت به کسانی که به ندرت آجیل مصرف میکنند، افزایش مییابند.
خواص کره بادام زمینی برای دیابت
کره بادام زمینی با داشتن کربوهیدرات کم و مقادیر خوبی از چربی، پروتئین و فیبر، میتواند تأثیر مثبتی بر سطح قند خون داشته باشد. این ویژگیها باعث میشود که مبتلایان به دیابت بتوانند بدون نگرانی از افزایش قند خون، کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود بگنجانند. انجمن دیابت آمریکا توصیه میکند که افراد چربیهای اشباع شده را با چربیهای اشباع نشده جایگزین نمایند، کره بادام زمینی و بادام زمینی به عنوان منبع خوبی از چربیهای اشباع نشده شناخته شدهاند. مطالعهای در سال ۲۰۱۳ نشان داد که مصرف بادام زمینی یا کره آن به عنوان بخشی از صبحانه، به زنان چاق در معرض خطر دیابت نوع ۲ کمک میکند تا قند خون خود را بهتر کنترل کنند.
خواص کره بادام زمینی برای بدنسازی
بدنسازان و ورزشکاران به دلیل محتوای بالای کالری و پروتئین، کره بادام زمینی را در رژیم غذایی خود جای میدهند. مصرف کره بادام زمینی، روشی آسان برای افزایش مصرف کالری و چربیهای سالم به شمار میرود. هرچند کره بادام زمینی منبع کاملی از پروتئین نیست، اما میتواند بخش مهمی از نیاز روزانه به پروتئین را تأمین کند. ترکیب کره بادام زمینی با نان سبوسدار، وعده غذایی کاملی را ارائه میدهد که پروتئین مورد نیاز بدن را به خوبی تأمین میکند، زیرا نان مادهی مغذی متیونین را فراهم میآورد که در کره بادام زمینی کمتر یافت میشود.
خواص کره بادام زمینی برای سلامت بدن
کره بادام زمینی به عنوان یک ماده غذایی پرطرفدار، علاوه بر دارا بودن ویتامینها و مواد معدنی ضروری، حاوی ترکیبات بیولوژیکی فعالی است که فواید سلامتی چشمگیری دارند. این محصول غذایی برجسته با داشتن آنتیاکسیدانهای قوی مانند اسید پی-کوماریک، به کاهش التهاب و مقابله با بیماریهایی نظیر آرتریت کمک میکند. علاوه بر این، وجود رسوراترول در کره بادام زمینی به کاهش ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی و دیگر بیماریهای مزمن میانجامد، که این امر نشاندهنده اهمیت مصرف منظم این ماده غذایی در حفظ یک زندگی سالم است.
خواص کره بادام زمینی برای سرطان پستان
مطالعات علمی بر اهمیت مصرف کره بادام زمینی در سنین جوانی تأکید دارند، چرا که میتواند به کاهش خطر ابتلا به بیماریهای خوش خیم پستان (BBD)، که یک عامل خطر برای سرطان پستان است، کمک کند. یافتههای منتشر شده در ژورنال تحقیقات و درمان سرطان سینه حاکی از آن است که مصرف منظم کره بادام زمینی و آجیل در هر سنی میتواند به طور چشمگیری از پیشرفت BBD در دههی سی زندگی جلوگیری کند. این مطالعات همچنین به ارزش مصرف دانههای دیگر مانند سویا و لوبیا در کنار چربیهای گیاهی و آجیلها برای محافظت از زنان در برابر BBD اشاره دارند.
خطرات آفلاتوکسین در بادام زمینی
با وجود فواید بسیار، کره بادام زمینی میتواند حاوی ترکیباتی باشد که سلامتی را به خطر اندازند، از جمله آفلاتوکسینها. این ترکیبات سرطانزا که توسط کپک آسپرژیلوس تولید میشوند، در شرایط خاصی که بادام زمینی رشد میکند، میتوانند به وجود آیند. با این حال، روشهای پردازش مدرن توانستهاند سطح آفلاتوکسینها را تا ۸۹ درصد کاهش دهند، که این امر خطرات احتمالی را به طور قابل توجهی میکاهد. از این رو، مصرف کره بادام زمینی که با استانداردهای کیفیت بالا پردازش شده است، میتواند با خیال راحت تری انجام گیرد.
آلرژی به بادام زمینی
آلرژی به بادام زمینی یکی از شایعترین آلرژنهای غذایی است که میتواند عوارض جدی برای افراد حساس به همراه داشته باشد. انستیتوی ملی بهداشت (NIH) تخمین میزند که سالانه بیش از ۳ میلیون آمریکایی تحت تأثیر این آلرژن قرار میگیرند. افرادی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از مصرف کره بادام زمینی و محصولات مرتبط خودداری کنند تا از بروز واکنشهای آلرژیک جلوگیری کنند. به گفتهی NIH، تنها ۲۰ درصد از افراد مبتلا به آلرژی ممکن است در طول زمان دیگر واکنشهای آلرژیک نداشته باشند، که این امر اهمیت تشخیص و مدیریت دقیق آلرژیها را نشان میدهد.
ادغام کره بادام زمینی در رژیم غذایی
ادغام کره بادام زمینی در رژیم غذایی روزانه به عنوان یک منبع غذایی مغذی و لذیذ، هم فرصتهای بیشماری برای افزایش مصرف مواد مغذی فراهم میکند و هم نیاز به مراقبت و توجه به مصرف کالری را یادآور میشود. با توجه به اینکه هر دو قاشق غذاخوری کره بادام زمینی حاوی حدود ۲۰۰ کالری است، ضروری است که در مصرف آن دقت شود تا از افزایش بیرویه وزن جلوگیری گردد. با این حال، راههای متنوع و جذابی برای بهرهبرداری از این خوراکی وجود دارد که در ادامه به چند نمونه از آنها اشاره میشود.
