این غذا اسمش ماست جوش می باشد یکی از خوشمزه ترین غذا های سبزاوار است و شبیه به کله جوش است و شما باید بعد از تهیه نان تیلیت کنید و به همراه نان و سبزی میل کنید.
این غذا در کمترین زمان ممکن تهیه می شود و مخصوص زمانی می باشد که شما وقت کافی برای تهیه غذا ندارید یا می خواهید یک غذای ساده و سریع تهیه کنید. غذاهای سریع بسیار پر طرفدار هستند پس کافی یک بار این غذای سنتی ایرانی را تهیه کنید.
مواد لازم
پیاز بزرگ 1 عدد
ماست پر چرب 3 لیوان
آب 1 لیوان
گوجه فرنگی 2 عدد
پونه خشک 1 تا 2 ق غذا خوری
گردوی خردشده 6 تا 7 عدد
تخم مرغ 1 عدد
نمک، زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه ماست جوش
مرحله اول: سرخ کردن
ابتدا باید پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و بعد پیازها را درون قابلمه یا تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا به رنگ طلایی درآیند.
مرحله دوم: افزودن گردو و گوجه
گردوی خردشده را به پیازهای طلایی شده اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی گردو گرفته شود و عطر آن درآید. گوجه‌فرنگی های نگینی خرد شده را به مخلوط پیاز و گردو اضافه کنید. صبر کنید تا گوجه فرنگی ها خوب تفت بخورند و رنگشان تغییر کند.
مرحله سوم: افزودن ماست
پس از اینکه گوجه‌فرنگی‌ها تفت خوردند، نمک، زردچوبه و پونه محلی را اضافه کنید و خوب هم بزنید. تخم‌مرغ ها را با ماست مخلوط کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط تخم مرغ و ماست را به مواد اضافه کنید و سپس آب را هم بریزید. هم بزنید تا جوش بیافتد. زمانی که مواد جوشیدند، از روی حرارت بردارید و آماده سرو کنید. این غذا را با نان سنتی، سبزی خوردن و پیاز تازه سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان
