خوشمزه بپزید؛ طرز تهیه آبگوشت بادمجان خوشمزه و متفاوت

مواد لازم برای ۴ نفر
بادمجان	۴ عدد متوسط
گوشت آبگوشتی	۴۰۰ گرم
عدس	۱ پیمانه
کشک	½ پیمانه
نعناع داغ	۱ قاشق غذاخوری
پیاز داغ	۴ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه	به مقدار کافی
زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

دستور پخت آبگوشت بادمجان

مرحله اول

برای تهیه آبگوشت بادمجان سنتی ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم، سپس به همراه کمی روغن داخل یک قابلمه مناسب تفت می دهیم تا پیاز سبک شود، سپس مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به پیاز اضافه می کنیم.

مرحله دوم

حالا تفت دادن را یک دقیقه دیگر ادامه می دهیم تا ادویه ها با پیاز یکدست شوند. در ادامه گوشت آبگوشتی را اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم، سپس ۸ لیوان آب به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت بپزد.

مرحله سوم

پس از گذشت ۴۵ دقیقه عدس را که از ۲ ساعت قبل خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم عدس و گوشت به طور کامل بپزند.  در همین حین بادمجان ها را پوست می گیریم و به صورت حلقه ای خرد می کنیم

مرحله چهارم

حالا یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. در ادامه بادمجان ها را به تابه اضافه می کنیم و به خوبی سرخ می کنیم، سپس کنار می گذاریم. حالا پیاز داغ و نعناع داغ را به آبگوشت اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

حالا صبر می کنیم تا آبگوشت جا بیفتد و تمام مواد آن بپزند، سپس در ۳۰ دقیقه پایانی پخت آبگوشت، کشک را به همراه بادمجان های سرخ شده اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آبگوشت به طور کامل جا بیفتد و آماده سرو شود.

مرحله ششم

پس از گذشت ۳۰ دقیقه طعم آبگوشت را می چشیم و به مقدار دلخواه نمک به همراه ادویه های مورد سلیقه خود را اضافه می کنیم. پس از گذشت ۱۰ دقیقه آبگوشت را در ظرف مورد نظرمان می کشیم و به همراه نان داغ سرو می کنیم.