انواع قابلمه رو می‌شناسی؟!

راهنماتو- «این همه قابلمه می‌خوای چیکار آخه؟!»

شاید شما هم در کابینت‌های آشپزخانه‌تان قابلمه‌های زیادی داشته باشید. مدل‌های مختلف، با جنسیت‌های متفاوت و ابعاد گوناگون. جالب هم این است که در بازار لوازم خانگی مخصوص آشپزخانه، تنوع محصولات خیلی وسوسه‌کننده است و گاهی دلتان می‌خواهد بدون اینکه نیاز داشته باشید باز هم خرید کنید!

به گزارش راهنماتو، در این پست می‌خواهیم کاربرد جنس‌های مختلف قابلمه‌ها را بررسی کنیم. تا اگر هر کدام از قابلمه‌های‌تان دیگر به کار نمی‌آید کابینت‌هایتان را خلوت کنید.

انواع مختلف قابلمه:

• پیرکس
• تفلون
• چدن
• استیل
• سرامیک
• گرانیت
• آلومینیوم
• لعابی

قابلمه پیرکس:

قابلمه‌های پیرکس یک زمانی خیلی بازار را به خودش اختصاص داده بود. هم ظاهر شیکی دارد هم نسوز است و هم اینکه مواد شیمیایی ندارد و جالبتر اینکه هنگام پخت غذا، داخلش را می‌بینید.

این قابلمه‌ها بیشتر مناسب اجاق‌های برقی هستند. چون کنترل دما و حرارت در اجاق‌های گازی کار را سخت می‌کند و ممکن است غذا راحتتر بسوزد! ولی برای گرم کردن غذا روی گاز مناسب است.

قابلمه تفلون:

شکی در این نیست که پرکاربردترین قابلمه‌ها در این دسته قرار دارند. هیچ چیزی به آنها نمی‌چسبد. اطمینان خاطر را برای شما هنگام آشپزی فراهم می‌کند. ولی باید مراقب باشید که خش برندارد. چون مواد شیمیایی به کار رفته در آن وارد غذای شما می‌شود و برای سلامت‌تان مضر است. پس عمر نسبتا کوتاهی دارد چون به هرحال در اثر شست‌وشو ممکن است خط بر آن بیفتد و کف قابلمه خراب شود.

قابلمه چدن:

قابلمه‌های چدن به کم مصرف کردن روغن معروف هستند. حرارت را در خود نگه می‌دارند و برای پخت و پز و مخصوصا حرارت بالا خیلی مفید هستند و دما را یکسان در کل قابلمه پخش می‌کند. قابلیت استفاده در فر را هم دارند.

قابلمه‌های چدن هم به مرور خش برمی‌دارند پس نیاز به مراقبت دارند. وزن سنگین آنها هم گاهی اذیت‌کننده می‌شود!

قابلمه استیل:

ظاهر خوشگل قابلمه‌ی استیل جذاب است. خیلی زود غذا در آن آماده می‌شود ولی به همان میزان هم زودتر غذا در آن می‌سوزد! اما در عین حال طول عمر بالایی دارد چون قابل خط و خش افتادن نیست! مواد شیمیایی مضر وارد غذای‌تان نمی‌کند و می‌توانید راحت در ماشین ظرفشویی هم قرار بدهید. بیشتر از آنکه برای پخت برنج مناسب باشد برای انواع سوپ و خورش مفید است.

قابلمه سرامیکی:

این جنس قابلمه مدتی است که خیلی موردتوجه قرار گرفته است. این محصول هم مثل تفلون و چدن نسبت به خط و خش حساس است. این بار اگر خط بیفتد مواد سرامیکی وارد غذایتان می‌شود پس کاملا مراقبت کنید. ولی از نقاط قوتش پخش کردن یکسان حرارت در محیط قابلمه است.

قابلمه گرانیتی:

در حال حاضر محبوب‌ترین نوع قابلمه است، علیرغم قیمت بالایش! مقاومت زیادی دارد و زیباست. طعم مواد غذایی را تغییر نمی‌دهد. جذب روغنش خیلی کم است. و شست‌وشوی آن هم شما را اذیت نمی‌کند.

قابلمه لعابی:

یک زمانی قابلمه‌های لعابی گران نبود! ولی درحال حاضر جزو محصولات با قیمت بالا حساب می‌شود. انواع سوپ و خورش و خوراک خیلی خوب در آن طبخ می‌شود ولی به خاطر اینکه نچسب نیست برای پخت برنج چندان مطلوب به نظر نمی‌رسد. برای گرم کردن غذا روی گاز هم گزینه‌ی مناسبی است. به راحتی در یخچال هم می‌توانید از آن استفاده کنید. از نقاط ضعفش ضربه‌پذیری است. مراقب باشید تکه‌های لعاب کنده شده وارد غذایتان نشود!

با درنظر گرفتن تمام موارد ذکرشده باز هم این شما هستید که تشخیص می‌دهید آشپزخانه‌تان به کدام قابلمه نیاز دارد!