یکی از غذاهای خوشمزه و سبک برای ناهار یا شام، پنکیک سیب زمینی با قارچ و پنیر است که به مواد ساده ای نیاز دارد و در مدت زمانی کوتاه پخته می شود.
در ابتدا برای پخت پنکیک سیب زمینی با قارچ و پنیر ، دو عدد سیب زمینی را رنده کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید، سپس اجازه دهید ۱۰ دقیقه مخلوط استراحت کند.در قدم بعدی قارچ را با کره و پیاز خرد شده تفت دهید.
سپس آب سیب زمینی های رنده شده را گرفته و با یک تخم مرغ و یک قاشق غذاخوری آرد و نمک و فلفل مخلوط کنید و در تابه قرار دهید.
هر طرف را به مدت ۵ دقیقه اجازه دهید خوب بپزد، سپس پنیر موزارلا اضافه کرده و ترکیب قارچ را هم روی مخلوط بریزید. سپس کمی مجددا پنیر ریخته و بگذارید به مدت ۳ دقیقه خوب بپزد.
مواد لازم برای برای تهیه پنکیک سیب زمینی با قارچ و پنیر:
۳۵۰ گرم سیب زمینی
نمک و فلفل سیاه
یک قاشق غذاخوری آرد
یک عدد تخم مرغ
۱۰۰ گرم پنیر موزارلا
۱۵ گرم کره
۳۰۰ گرم قارچ
یک عدد پیاز
