دلگرم نوشت: کره فندق، که به نام‌های خمیر فندق، کره مغز فندق و یا نوتلا نیز شناخته می‌شود، خمیری نرم و خوشمزه است که از فندق بو داده آسیاب شده تهیه می‌شود. کره فندق به تنهایی یا همراه با نان، میوه، غلات و یا در انواع دسرها و شیرینی‌ها قابل مصرف است.
خواص کره فندق:
منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها: کره فندق سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند ویتامین E است که به محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کند.
سلامت قلب: چربی‌های غیراشباع موجود در کره فندق می‌توانند به کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش سطح کلسترول خوب (HDL) کمک کنند که این امر به نوبه خود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.
کاهش قند خون: فیبر موجود در کره فندق می‌تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند و از ابتلا به دیابت نوع 2 پیشگیری نماید.
تقویت حافظه: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم کره فندق می‌تواند به بهبود حافظه و عملکرد شناختی کمک کند.
منبع انرژی: کره فندق کالری و چربی بالایی دارد و می‌تواند به عنوان یک منبع انرژی عالی برای ورزشکاران و افراد فعال عمل کند.
دستور تهیه کره فندق خانگی:
تهیه کره فندق در خانه بسیار ساده است و تنها به چند ماده اولیه نیاز دارید:
- فندق: 2 پیمانه
- نمک: نوک قاشق چایخوری (اختیاری)
- شهد یا شیره خرما: 1 تا 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)
مراحل تهیه:
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.
فندق‌ها را روی سینی فر پخش کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه در فر برشته کنید تا پوست آنها قهوه‌ای رنگ شود.
پس از خنک شدن کامل فندق‌ها، آنها را داخل غذاساز یا آسیاب بریزید و به مدت 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که خمیری صاف و یکدست بدست آید، آسیاب کنید.
در صورت تمایل، نمک و یا شهد را اضافه کنید و مجدداً مخلوط کنید.
کره فندق را در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.
نکات تکمیلی:
برای تهیه کره فندق طعم‌دار می‌توانید از کمی دارچین، پودر کاکائو، و یا عصاره وانیل استفاده کنید.
اگر فندق‌ها را بیشتر از حد لازم برشته کنید، کره فندق طعم تلخی پیدا می‌کند.
اگر کره فندق سفت شد، می‌توانید کمی روغن فندق یا روغن زیتون به آن اضافه کنید تا نرم‌تر شود.
کالری کره فندق:
کره فندق کالری بالایی دارد و هر 100 گرم آن حدود 620 کالری انرژی ارائه می‌دهد. با این حال، به دلیل مواد مغذی موجود در آن، مصرف منظم کره فندق در حد اعتدال می‌تواند برای سلامتی مفید باشد.
میزان کالری موجود در یک قاشق غذاخوری کره فندق (حدود 15 گرم):
کره فندق ساده: 93 کالری
کره فندق با شکر افزوده: 100 کالری
