آیا فرزند شما از خوردن بادمجان امتناع می‌کند؟ نگران نباشید! با این دستور پخت خلاقانه، می‌توانید غذایی خوشمزه و مقوی با بادمجان تهیه کنید که حتی بدغذاترین بچه‌ها را هم عاشق خود می‌کند.
ترفنتدتو نوشت: ماکارونی با بادمجان یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس مانند ماکارونی، بادمجان، گوجه، پیاز و ادویه جات تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم و مزه لذیذ و ارزش غذایی بالا، طرفداران زیادی دارد و می‌تواند به عنوان یک وعده کامل یا در کنار غذاهای دیگر سرو شود.
مواد لازم برای تهیه ماکارونی (برای ۴ نفر):
ماکارونی: 250 گرم
بادمجان: 2 عدد متوسط
گوجه: 4 عدد
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
روغن: به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
ریحان یا جعفری (خرد شده): به مقدار لازم
طرز تهیه:
پخت ماکارونی: ماکارونی را طبق دستور روی بسته آن در آب جوش بپزید و آبکش کنید.
آماده سازی بادمجان: بادمجان‌ها را بشویید و پوست بگیرید. سپس آنها را به صورت مکعبی خرد کنید.
آماده سازی پیاز و سیر: پیاز را به صورت نگینی و سیر را به صورت ریز خرد کنید.
تفت دادن بادمجان: در یک تابه مناسب، روغن را گرم کنید و پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس سیر را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر بلند شود.
اضافه کردن بادمجان: بادمجان‌های خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا بادمجان‌ها نرم شوند.
اضافه کردن گوجه: گوجه‌ها را به صورت نگینی خرد کنید و به بادمجان‌ها اضافه کنید. کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا گوجه‌ها پخته شوند و آب گوجه فرنگی تبخیر شود.
اضافه کردن رب گوجه فرنگی (اختیاری): در صورت تمایل می‌توانید 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
مخلوط کردن ماکارونی با سس بادمجان: ماکارونی پخته شده را به سس بادمجان اضافه کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.
سرو: ماکارونی با بادمجان را به همراه ریحان یا جعفری خرد شده و کمی پنیر پارمزان (در صورت تمایل) سرو کنید.
می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته شده به جای بخشی از بادمجان در ماکارونی استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از کمی پودر زیره یا پودر زنجبیل نیز در ماکارونی با بادمجان استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر، می‌توانید از زعفران دم کرده در ماکارونی با بادمجان استفاده کنید.
ماکارونی با بادمجان را می‌توانید به عنوان یک وعده کامل یا در کنار غذاهای دیگر مانند خورشت قیمه یا فسنجان سرو کنید.
نوش جان!
