راهنماتو - امروز، ۱۵ دسامبر، یک روز مخصوص شیرینی‌خوران است. اگر عاشق طعم‌های تازه و ترش هستید، این روز فرصتی عالی برای لذت بردن از یکی از پرطرفدارترین دسرهای دنیا – کاپ‌کیک لیمویی – است.
به گزارش راهنماتو، روز ملی کاپ‌کیک لیمویی بهانه‌ای است تا همه ما از این خوردنی خوشمزه که ترکیبی از شیرینی و ترشی است، لذت ببریم. اما ماجرای نامگذاری ۱۵ دسامبر یا ۲۵ آذر با روز جهانی کاپ کیک لیمویی چیست؟
اگر پس از خواندن این مطلب به شدت دلمان برای گاز زدن یک کاپ کیک خوشمزه با طعم ترش و شیرین تنگ شد چطور باید آن را آماده کنیم؟ در ادامه این مطلب از آشپزی به شما خواهیم گفت که چطور باید استاد پختن کاپ کیک لیمویی شوید.
تاریخچه ای از کاپ‌کیک ها و طعم لیمو
کاپ‌کیک‌ها، این دسرهای کوچک و جذاب، تاریخچه‌ای طولانی دارند که به بیش از ۲۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. اولین بار واژه «کاپ‌کیک» در کتاب Seventy-five Receipts for Pastry, Cakes, and Sweetmeats از الیزا لسلی در سال ۱۸۲۸ ثبت شد. این شیرینی‌های کوچک به دلیل پخت در قالب‌های کوچک یا کاسه‌های مخصوص به نام «کاپ»، این نام را به خود گرفتند.
در دنیای امروز، کاپ‌کیک‌ها به تنوع طعم‌های مختلفی دست یافته‌اند؛ از کاپ‌کیک‌های شکلاتی گرفته تا وانیلی و حتی طعم‌های میوه‌ای. یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع آن‌ها، کاپ‌کیک لیمویی است که به دلیل طعم تازه و ترش خود، طرفداران زیادی پیدا کرده است.
چرا روز کاپ‌کیک لیمویی؟
اگرچه کاپ‌کیک‌ها در انواع مختلفی وجود دارند، اما کاپ‌کیک لیمویی جایگاه ویژه‌ای در دل‌ها دارد. این دسر خوشمزه به دلیل طعم تازه و نشاط‌بخش لیمو، انتخابی عالی برای هر مناسبتی است، از تولدها گرفته تا جشن‌های خانوادگی.
در تاریخ کاپ‌کیک‌ها، طعم لیمو در سال‌های اخیر محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این طعم خاص نه تنها در کیک‌ها، بلکه در بسیاری از دسرهای دیگر هم مورد استفاده قرار می‌گیرد و به نوعی نمادی از تازگی و نشاط است. امروز، در روز ملی کاپ‌کیک لیمویی، فرصتی است تا از این طعم لذت ببریم و به این دسر خوشمزه ادای احترام کنیم.
چگونه روز کاپ‌کیک لیمویی را جشن بگیریم؟
برای جشن گرفتن این روز، راه‌های مختلفی وجود دارد که می‌توانید آن‌ها را امتحان کنید:
-
کاپ‌کیک لیمویی بخرید یا درست کنید
بهترین راه برای جشن گرفتن این روز، خوردن کاپ‌کیک لیمویی است! اگر از طرفداران کاپ‌کیک‌ها هستید، می‌توانید به یک قنادی محلی سری بزنید و از کاپ‌کیک‌های لیمویی تازه خریداری کنید. شاید حتی قنادی‌ها به مناسبت این روز تخفیف‌های ویژه‌ای برای شما داشته باشند.
-
کاپ‌کیک لیمویی سفارش دهید
اگر در نزدیکی شما کاپ‌کیک لیمویی موجود نیست، نگران نباشید! می‌توانید چند روز قبل از این روز به قنادی تماس بگیرید و تعدادی کاپ‌کیک لیمویی سفارش دهید. این یک راه عالی برای خوشحال کردن دوستان، خانواده یا همکارانتان است.
-
کاپ‌کیک لیمویی خانگی درست کنید
اگر دوست دارید خودتان دسر درست کنید، پخت کاپ‌کیک لیمویی در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و سرگرم‌کننده باشد. با استفاده از چند مواد ساده مانند آرد، شکر، کره، تخم‌مرغ و لیمو، می‌توانید به راحتی این دسر خوشمزه را درست کرده و آن را با دوستان و خانواده به اشتراک بگذارید.
-
آشنایی بیشتر با لیمو
در کنار خوردن کاپ‌کیک لیمویی، می‌توانید اطلاعات جالبی در مورد لیمو هم یاد بگیرید. لیمو، که به‌عنوان یک مرکبات پرطرفدار شناخته می‌شود، منبعی عالی از ویتامین C است و می‌تواند در پاکسازی طبیعی خانه نیز مورد استفاده قرار گیرد. جالب است بدانید که یک درخت لیمو می‌تواند سالانه تا ۶۰۰ پوند لیمو تولید کند!
طرز تهیه کاپ کیک لیمویی + فوت و فن ها
کاپ‌کیک لیمویی یکی از دسرهای لذیذ و دلپذیر است که طعمی تازه و خوشمزه دارد. این دسر مناسب هر مناسبتی است و می‌تواند میز شما را با طعمی خاص و جذاب زیبا کند. در ادامه، دستور تهیه این دسر محبوب را به همراه نکات کلیدی برای درست کردن بهترین کاپ‌کیک لیمویی به شما می‌دهیم.
مواد لازم برای ۱۲ عدد کاپ کیک:
- آرد ساده: ۱ و ½ پیمانه (حدود ۱۸۰ گرم)
- شکر: ۱ پیمانه (حدود ۲۰۰ گرم)
- کره نرم شده: ½ پیمانه (۱۱۰ گرم)
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پودر بیکینگ: ۱ و ½ قاشق چای‌خوری
- نمک: ½ قاشق چای‌خوری
- شیر: ¼ پیمانه (۶۰ میلی‌لیتر)
- رنده پوست لیمو: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- وانیل: ½ قاشق چای‌خوری
مواد لازم برای فروسینگ (کرم روی کاپ کیک):
- کره نرم شده: ۱ پیمانه (۲۲۰ گرم)
- پودر قند: ۳ پیمانه (۳۶۰ گرم)
- رنده پوست لیمو: ۱ قاشق چای‌خوری
- آب لیمو تازه: ۲ قاشق غذاخوری
- کمی شیر (اختیاری، برای رقیق کردن کرم)
طرز تهیه کاپ کیک لیمویی:
-
فر را گرم کنید
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب کاپ‌کیک ۱۲ عددی را با فویل کاپ‌کیک یا کاغذی پوشش دهید.
-
آماده‌سازی مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر بیکینگ و نمک را با هم الک کنید. این کار باعث می‌شود مواد خشک بهتر با هم ترکیب شوند و کاپ‌کیک‌ها نرم و پفکی شوند.
-
کره و شکر را بزنید
در یک کاسه دیگر، کره نرم شده و شکر را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا کرم مانند شود. این مرحله باعث می‌شود کاپ‌کیک‌ها سبک و پفکی شوند.
-
اضافه کردن تخم مرغ ها
تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی به مخلوط کره و شکر اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا تخم‌مرغ‌ها کاملاً جذب مواد شوند.
-
اضافه کردن لیمو و وانیل
پوست رنده شده لیمو، آب لیمو و وانیل را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
ترکیب مواد خشک و مایع
نصف مواد خشک (آرد و بیکینگ پودر) را به مخلوط تخم‌مرغ و کره اضافه کنید و هم بزنید. سپس نصف شیر را بریزید و دوباره هم بزنید. این کار را به صورت تناوبی انجام دهید تا مواد خشک و مایع به خوبی با هم ترکیب شوند. در پایان، باقی‌مانده آرد و شیر را اضافه کرده و مخلوط کنید.
-
پخت کاپ کیک ها
مواد را به طور مساوی در قالب‌ها ریخته و داخل فر قرار دهید. کاپ‌کیک‌ها را به مدت ۱۸ تا ۲۰ دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال دندان را وسط کاپ‌کیک‌ها فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، یعنی کاپ‌کیک‌ها آماده‌اند.
-
خنک کردن
کاپ‌کیک‌ها را از فر بیرون آورده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شوند. سپس آن‌ها را از قالب بیرون آورده و روی یک توری بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
طرز تهیه فروسینگ (کرم لیمویی):
-
کره را بزنید
در یک کاسه بزرگ، کره نرم شده را با همزن برقی به مدت ۳ تا ۵ دقیقه بزنید تا سبک و کرم مانند شود.
-
اضافه کردن پودر قند
پودر قند را به تدریج به کره اضافه کنید و هر بار خوب هم بزنید تا به یک کرم غلیظ و صاف برسید.
-
اضافه کردن لیمو
رنده پوست لیمو و آب لیمو را به فروسینگ اضافه کنید و خوب هم بزنید. اگر فروسینگ خیلی سفت بود، کمی شیر به آن اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.
-
تزئین کاپ کیک ها
زمانی که کاپ‌کیک‌ها کاملاً خنک شدند، فروسینگ لیمویی را با یک قیف یا چاقوی پخت روی آن‌ها بزنید. می‌توانید برای زیبایی بیشتر از رنده پوست لیمو، یا تکه‌های لیمو برای تزئین استفاده کنید.
فوت و فن‌ها:
- برای طعم لیمویی بیشتر، می‌توانید مقدار رنده پوست لیمو را افزایش دهید یا کمی آب لیمو بیشتر بریزید.
- برای کاپ‌کیک‌های نرم‌تر، توجه داشته باشید که مواد خشک را بیش از حد مخلوط نکنید. فقط به اندازه‌ای که ترکیب شوند کافی است.
- برای فروسینگ نرم‌تر، اگر کرم خیلی غلیظ بود، کمی شیر به آن اضافه کنید تا بافت آن نرم و قابل پخش شود.
- برای زیبایی بیشتر، از تزییناتی مثل میوه‌های تازه، شکلات یا حتی بادام‌های آسیاب‌شده استفاده کنید.
