راهنماتو - سوپ جو علاوه بر طعم دلپذیر و مغذی که دارد، دارای خواص درمانی بسیاری نیز است.
به گزارش راهنماتو ، جو سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. مصرف سوپ جو در زمان سرماخوردگی می تواند به تسکین گلو درد، کاهش التهاب و تقویت بدن در برابر عفونت ها کمک کند.
همچنین ، جو به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد، در درمان سرفه و رفع علائم سرماخوردگی موثر است. ترکیب جو با مواد دیگری چون مرغ، سبزیجات و آبلیمو باعث می شود سوپ جو به عنوان یک غذای مغذی و مقوی، بدن را در برابر بیماری ها تقویت کند و به سرعت بهبودی کمک کند.
در ادامه این مطلب از آشپزی راهنماتو به طرز تهیه سوپ جو می پردازیم.
مواد لازم برای سوپ جو
- مرغ (نصف سینه)
- جو پوست‌کنده: 500 گرم
- جو پرک: 1 پیمانه
- قارچ: 500 گرم
- هویج: 500 گرم
- پیاز: 2 عدد بزرگ
- جعفری و گشنیز: 1 پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی: 1 قاشق غذاخوری
- آبلیمو: 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، ادویه: به مقدار لازم
- آبغوره: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید : طرز تهیه ۵ سوپ خوشمزه و معرکه برای فصل سرما + رازهای سوپ مجلسی
طرز تهیه سوپ جو
- آماده سازی جو: ابتدا جو پوست‌کنده و جو پرک را خوب بشویید و آن ها را چند ساعت (یا شب تا صبح) خیس کنید.
- پخت مرغ: پیاز کوچک را ریز خرد کرده و همراه با نصف سینه مرغ، کمی نمک، زردچوبه و ادویه کاری در مقداری آب بگذارید تا خوب پخته شود. بعد از پخت، مرغ را ریش ریش کرده و کنار بگذارید.
- سرخ کردن پیاز: دو پیاز بزرگ را ریز خرد کرده و با کمی نمک در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
- پخت قارچ: قارچ را ریز خرد کرده و همراه با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. اجازه دهید قارچ ابتدا آب بیندازد و بعد از خشک شدن آب آن، از روی حرارت بردارید.
- رنده کردن هویج: هویج‌ها را رنده کنید، به شکلی که خلال‌های نازکی داشته باشید.
- آماده‌سازی سبزی: اگر از سبزی تازه استفاده می‌کنید، جعفری و گشنیز را شسته و ریز خرد کنید. در غیر این صورت، می‌توانید از سبزی خشک استفاده کنید.
- پخت سوپ: حالا پیاز داغ، جوهای خیس‌خورده، مرغ ریش‌ریش شده، قارچ آب‌پز، هویج رنده‌شده و سبزی را در قابلمه بریزید. مقداری آب به مواد اضافه کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا سوپ جا بیفتد.
- نکات پخت: بعد از اینکه سوپ کمی غلیظ شد، رب، نمک، فلفل و آبغوره را به سوپ اضافه کنید و مزه آن را بچشید تا طعم دلخواه شما بدست آید.
نکات
- برای خوشمزه‌تر شدن سوپ، می‌توانید از آب مرغ استفاده کنید که طعمی عالی به سوپ می‌دهد.
- برای داشتن سوپ جو غلیظ و جا افتاده، حتماً جو باید خوب بپزد تا لعاب بدهد.
- اگر می‌خواهید سوپ جو را با شیر درست کنید، ابتدا شیر را گرم کنید و سپس به سوپ اضافه کنید تا از بریده شدن آن جلوگیری شود.
- برای غلیظ‌تر کردن سوپ جو، می‌توانید از آرد ذرت یا گندم استفاده کنید.
- اگر علاقه دارید سوپ جو را با خامه میل کنید، خامه را ابتدا با کمی سوپ داغ مخلوط کنید و سپس به سوپ اضافه کنید.
- هویج نگینی برای سوپ جو مناسب‌تر است چون باعث می‌شود رنگ سوپ سفیدتر و زیباتر باقی بماند.
سوپ جو را می‌توان در وعده‌های مختلف از جمله نهار یا شام سرو کرد. این سوپ برای افراد خانواده، به خصوص کودکان، بسیار مناسب و خوشمزه است.
نوش جان و دل خوش!
