راهنماتو - اگر شما نیز از عاشقان بادمجان هستید این مطلب برای شماست.
به گزارش راهنماتو ، برای تهیه بادمجان بقچه ای، ورقه های نازک بادمجان را با مخلوطی از سبزیجات معطر، قارچ و ادویه های خوش عطر پر می کنند و سپس آن ها را به شکل رول در می آورند.
این رول های خوشمزه را می توان سرخ کرد یا در فر پخت. بادمجان بقچه ای به دلیل طعم لذیذ و ظاهر زیبایی که دارد، همواره در مهمانی ها و دورهمی ها مورد توجه قرار می گیرد.
مواد لازم بادمجان بقچه ای:
- بادمجان: 3 عدد متوسط
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- قارچ: 200 گرم
- فلفل دلمه ای: 1 عدد از هر رنگ (قرمز، زرد و سبز)
- جعفری خرد شده: 2 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- خلال دندان: به مقدار لازم
- برای تزئین: فلفل دلمه ای نگینی خرد شده، گوجه گیلاسی
بیشتر بخوانید : ۷ غذای ساده، سریع و متفاوت که میشه با بادمجان درست کرد
طرز تهیه بادمجان بقچه ای:
مرحله اول: بادمجان‌ها را بشویید و از طول به صورت ورقه‌های نازک برش دهید. سپس آن‌ها را کمی نمک بزنید و اجازه دهید تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
مرحله دوم : پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. قارچ و فلفل دلمه ها را نیز خرد کرده و به مواد اضافه کنید و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. در نهایت، جعفری خرد شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم : هر ورق بادمجان را روی یک سطح صاف قرار دهید. مقداری از مواد میانی را روی بادمجان‌ها پخش کنید و سپس آن‌ها را رول کنید. با استفاده از خلال دندان، انتهای رول‌ها را محکم کنید.
مرحله چهارم : رول‌های بادمجان را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله پنجم : بقچه‌های بادمجان سرخ شده را در ظرف مورد نظر بچینید. برای تزئین، می‌توانید از فلفل دلمه ای نگینی خرد شده و گوجه گیلاسی استفاده کنید.
نکات
- برای اینکه بادمجان‌ها نرم‌تر شوند، می‌توانید آن‌ها را قبل از سرخ کردن در آب جوش برای چند دقیقه قرار دهید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از پنیر رنده شده یا گردو نیز در مواد میانی استفاده کنید.
- به جای سرخ کردن، می‌توانید بقچه‌های بادمجان را در فر نیز بپزید.
بادمجان بقچه‌ای را می‌توانید به عنوان پیش غذا، همراه با سالاد و نان سرو کنید. همچنین می‌توانید آن را به عنوان یک غذای اصلی سبک و سالم میل کنید.
نوش جان و دل خوش!
