چطوری یه پلو شوشتری خوشمزه درست کنم؟

راهنماتو - پلو شوشتری نه تنها به دلیل طعم بی‌نظیرش، بلکه به خاطر روش پخت مخصوص و مواد اولیه بومی آن شهرت دارد. 

به گزارش راهنماتو ، پلو شوشتری یکی از غذاهای خوشمزه و اصیل استان خوزستان است. این غذا با ترکیبی خوشمزه از برنج، گوشت، لوبیا چشم بلبلی، شوید و ادویه‌های معطر تهیه می‌ شود.

این غذا معمولاً در مهمانی‌ ها و مراسم‌ های خاص در خوزستان سرو می‌ شود و یکی از غذاهای محبوب مردم این منطقه است.

علت نامگذاری این غذا به پلو شوشتری، زادگاه اصلی آن یعنی شهر تاریخی شوشتر است. در این شهر، پخت پلو شوشتری با دستورالعمل‌های خاص و مواد اولیه محلی انجام می‌ شود و به عنوان یکی از نمادهای غذایی این شهر شناخته می‌ شود.

 

در این مطلب از آشپزی راهنماتو دستور پخت پلو شوشتری را به شما آموزش می دهیم .

مواد لازم پلو شوشتری:

• برنج شوشتری: ۲ پیمانه
• گوشت گوسفند یا گاو (راسته یا گردن): نیم کیلو
• لوبیا چشم بلبلی: یک پیمانه
• پیاز: ۲ عدد متوسط
• شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
• نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه پلو شوشتری:

1. آماده سازی مواد:

   • برنج را از شب قبل خیس کنید.
   • گوشت را به تکه‌های کوچک خرد کنید.
   • پیاز را نگینی خرد کنید.
   • لوبیا چشم بلبلی را از شب قبل خیس کنید.

2. تفت دادن گوشت:

   • پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
   • گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
   • زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.

3. پخت لوبیا:

   • لوبیای چشم بلبلی خیس خورده را به همراه مقداری آب در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا پخته شود.
   • پس از پخت کامل، آب لوبیا را نگه دارید.

4. پخت برنج:

   • برنج خیس خورده را آبکش کنید.
   • گوشت تفت داده شده و لوبیای پخته شده را به برنج اضافه کنید.
   • شوید خشک را نیز اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید.
   • مخلوط را در قابلمه مناسب ریخته و به آن آب اضافه کنید (آب به اندازه‌ای که حدود ۲ بند انگشت روی مواد را بگیرد).
   • قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب آن به جوش آید. سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

5. سرو:

   • پس از دم کشیدن کامل برنج، آن را در ظرف مورد نظر سرو کنید.
   • پلو شوشتری را می‌توانید با سالاد شیرازی، ماست و یا ترشی سرو کنید.

نکات

• برای طعم بهتر می‌توانید از کمی زعفران دم کرده نیز استفاده کنید.
• می‌توانید از گوشت مرغ یا ماهی نیز به جای گوشت قرمز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید پلو شوشتری شما رویه داشته باشد، می‌توانید در انتهای پخت، کمی روغن روی برنج بریزید و دم کنی بگذارید.

نوش جان و دل خوش!