خشک کردن میوه‌ها امکان نگهداری طولانی‌مدت آنها را فراهم می‌کند و همچنین به عنوان یک میان وعده سالم و مغذی می‌توان از آنها بهره برد. این میان وعده‌ها برای تمامی سنین مفید بوده و طعم‌های لذیذی دارند. در ادامه، روش‌های مختلف برای خشک کردن میوه‌های پاییزی و زمستانی مانند پرتقال، سیب، کیوی و خرمالو آورده شده است.
خشک کردن پرتقال، سیب و موز
استفاده از فر برای خشک کردن میوه‌ها
- میوه‌ها را پس از شستشو به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. برش‌ها باید نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشند.
- حلقه‌های میوه را در سینی فر بچینید و دمای فر را روی حرارت کم تنظیم کنید.
- زمان خشک شدن میوه‌ها به ضخامت برش‌ها بستگی دارد و معمولاً بین یک تا سه ساعت طول می‌کشد.
- میوه‌ها را هر از چند گاهی چک کرده و پشت و رو کنید.
- پس از خشک شدن، میوه‌ها را از فر خارج کنید.
خشک کردن با شوفاژ یا بخاری
- میوه‌ها را روی ورق آلومینیومی قرار داده و در کنار شوفاژ یا بخاری بگذارید.
- پس از یک یا دو روز، میوه‌های خشک شده را جمع کنید.
نکات:
- برای جلوگیری از سیاه شدن سیب و موز، آنها را قبل از خشک کردن در مخلوطی از آب‌لیمو و شکر یا عسل قرار دهید.
- برای طعم‌دهی به سیب‌ها، مقداری دارچین روی آنها بپاشید.
- برای جلوگیری از چسبیدن میوه‌ها به سینی، از کاغذ روغنی استفاده کنید.
خشک کردن کیوی
استفاده از دستگاه خشک‌کن میوه
- کیوی‌ها را پس از شستشو، پوست کنده و به صورت برش‌های نازک به ضخامت 5 میلی‌متر برش بزنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید پوست کیوی را جدا نکنید.
- کیوی‌ها را در دستگاه خشک‌کن قرار دهید و حرارت را روی 75 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- زمان خشک شدن کیوی‌ها معمولاً بین 5 تا 12 ساعت است.
خشک کردن کیوی با استفاده از فر
- روی سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و برش‌های کیوی را روی آن بچینید.
- دمای فر را روی 130 تا 140 درجه فارنهایت (55 تا 60 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
- سینی را هر دو ساعت یک‌بار بچرخانید تا کیوی‌ها به طور یکنواخت خشک شوند.
خشک کردن کیوی با نور خورشید
- حلقه‌های کیوی را روی توری ضدزنگ قرار داده و در معرض نور مستقیم خورشید قرار دهید.
- در شب کیوی‌ها را به داخل بیاورید تا از رطوبت شبانه جلوگیری شود.
- روزانه میزان خشک شدن آنها را چک کنید.
خشک کردن به
خشک کردن به با فر
- میوه‌های به را به صورت ورقه‌های نازک برش زده و آنها را در سینی فر بچینید.
- دمای فر را روی کمترین حالت (حدود 50 درجه سانتیگراد) تنظیم کنید.
- به میوه‌ها را هر از چند گاهی برگردانید تا دو طرف آنها خشک شوند.
- زمان خشک شدن میوه به حدود 6 تا 8 ساعت است.
خشک کردن به با نور خورشید
- حلقه‌های به را روی سینی یا سبد قرار دهید و در معرض نور خورشید قرار دهید.
- برای جلوگیری از جذب گرد و غبار، روی میوه‌ها پارچه‌ای توری قرار دهید.
- شب‌ها میوه‌ها را به داخل بیاورید تا از رطوبت شبانه جلوگیری شود.
خشک کردن به با دستگاه خشک‌کن
- حلقه‌های به را در دستگاه خشک‌کن قرار دهید و حرارت را روی 57 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- مرتباً میوه‌ها را جابه‌جا کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
خشک کردن خرمالو
خشک کردن خرمالو با استفاده از شوفاژ یا بخاری
- حلقه‌های خرمالو را روی ورق آلومینیومی قرار داده و روی شوفاژ یا بخاری بچینید.
- خرمالوها با حرارت کم خشک خواهند شد.
خشک کردن خرمالو با فر
- حلقه‌های خرمالو را روی کاغذ روغنی یا ورقه‌های فویل قرار دهید.
- خرمالوها را به مدت یک ساعت در فر قرار دهید و سپس آنها را پشت و رو کرده و برای یک ساعت دیگر در فر بگذارید.
خشک کردن خرمالو با نور خورشید
- حلقه‌های خرمالو را روی سینی قرار داده و در زیر نور آفتاب خشک کنید.
- در صورت نیاز، خرمالوها را شب‌ها به داخل بیاورید تا از رطوبت شبانه جلوگیری شود.
نتیجه‌گیری:
خشک کردن میوه‌ها یک روش ساده و موثر برای نگهداری آنها در تمام فصول سال است. با استفاده از فر، دستگاه خشک‌کن، یا نور خورشید می‌توانید از طعم و خواص میوه‌های پاییزی و زمستانی لذت ببرید و از آنها به عنوان یک میان وعده سالم استفاده کنید.
منبع :
پارسینه
