راهنماتو - خوراک لوبیا؛ غذای ساده‌ای که دیگر ساده نیست! با قیمت های سرسام آور لوبیا چیتی، وقت آن رسیده که به گزینه های اقتصادی تر فکر کنیم. خبر خوب این است که با لوبیاهای دیگر، همان طعم دل چسب را تجربه خواهید کرد. این دستور پخت خوشمزه و کم هزینه را از دست ندهید!
به گزارش راهنماتو ، این روزها با افزایش قیمت ها، حتی یک غذای ساده مثل خوراک لوبیا هم دیگر به صرفه نیست، مخصوصاً وقتی پای لوبیا چیتی گران قیمت وسط باشد. اما نگران نباشید! شما می توانید با لوبیاهای ارزان تر مثل لوبیا قرمز، سفید یا چشم بلبلی همان خوراک مقوی و خوشمزه را بپزید و هزینه ها را به نصف برسانید.
این دستور پخت علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها، طعمی عالی دارد و برای وعده‌ای کامل و سالم مناسب است. در ادامه این مطلب از آشپزی راهنماتو با ما همراه باشید تا یک خوراک لوبیای خوشمزه و اقتصادی را یاد بگیرید.
این دستور برای هرکدام از لوبیاها (قرمز، سفید یا چشم بلبلی) مناسب است و شما می‌توانید با توجه به ذائقه خودتان یکی را انتخاب کنید. مقدار مواد برای 4 نفر در نظر گرفته شده است.
مواد لازم برای تهیه خوراک لوبیا: (برای 4 نفر)
- لوبیا (قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی) – 1 پیمانه
- پیاز متوسط – 1 عدد (نگینی خرد شده)
- گوجه‌فرنگی – 2 عدد (رنده شده یا پوره‌شده)
- رب گوجه‌فرنگی – 1 قاشق غذاخوری
- سیر – 2 حبه (رنده یا له‌شده)
- سیب‌زمینی متوسط – 1 عدد (اختیاری، مکعبی خرد شده)
- روغن – 2 قاشق غذاخوری
- نمک – به میزان لازم
- فلفل سیاه – نصف قاشق چای‌خوری
- زردچوبه – 1 قاشق چای‌خوری
- پودر زیره (اختیاری) – نصف قاشق چای‌خوری
- آب‌لیموی تازه یا آبغوره – 1 قاشق غذاخوری (اختیاری برای طعم‌دهی)
- آب – 3 پیمانه
بیشتر بخوانید : ۵ غذای سحری مقوی برای کسانی که در طول روز ضعف دارند
طرز تهیه خوراک لوبیا (لوبیا قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی)
مرحله اول: لوبیای انتخابی (قرمز، سفید یا چشم‌بلبلی) را 12 ساعت قبل از پخت در آب خیس کنید. برای جلوگیری از نفخ، بهتر است چند بار آب آن را عوض کنید. بعد از خیس خوردن، لوبیاها را آبکشی کرده و کنار بگذارید.
مرحله دوم: لوبیاهای خیس‌خورده را در یک قابلمه با 3 پیمانه آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید حدود 1.5 تا 2 ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند. اگر از زودپز استفاده می‌کنید، 30 دقیقه کافی است.
مرحله سوم: در حالی که لوبیا در حال پختن است، سس خوراک را آماده کنید. در یک تابه، 2 قاشق غذاخوری روغن بریزید و پیاز نگینی خرد شده را همراه با زردچوبه تفت دهید تا طلایی و سبک شود.
مرحله چهارم: سیر رنده یا له‌شده را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی آن گرفته شود.
مرحله پنجم: گوجه‌های رنده‌شده یا پوره‌شده را به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید سس غلیظ شود. این مرحله حدود 10 دقیقه زمان می‌برد.
مرحله ششم: وقتی لوبیاها پختند، سس آماده‌شده را به قابلمه لوبیا اضافه کنید. نمک، فلفل سیاه و در صورت تمایل پودر زیره را نیز بیفزایید. اگر دوست دارید خوراکتان مقوی‌تر شود، می‌توانید سیب‌زمینی خردشده را هم در این مرحله اضافه کنید.
مرحله هفتم: حرارت را کم کرده و اجازه دهید خوراک به مدت 30 دقیقه آرام بجوشد و جا بیفتد. اگر خوراک بیش از حد غلیظ شد، می‌توانید کمی آب جوش اضافه کنید.
مرحله هشتم: در انتها، برای طعم بهتر، آب‌لیموی تازه یا آبغوره را به خوراک اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه خوراک را از روی حرارت بردارید.
مرحله نهم: خوراک لوبیای خوشمزه شما آماده است! آن را با نان تازه، ترشی یا سبزی‌خوردن سرو کرده و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.
بیشتر بخوانید : طرز تهیه شیرینی های خانگی عید؛ خوشمزه ترین کوکی ها و شیرینی های نوروزی
نوش جان و دل خوش
