راهنماتو- «یه میون وعدهی عالی میخوای؟ یا یه غذای شیک برای دورهمی و تولد؟ همینجاست!»
بورک یک غذا یا بهتر است بگویم میانوعدهی خیلی محبوب ترکیهای است که با مواد مختلف درست میشود و پایهی اصلی آن خمیر یوفکا است.
به گزارش راهنماتو، بورکها از این جهت که سریع آماده میشوند و امکان این را دارند که از قبل آماده کنید و هنگام سرو آنها را سرخ کرده یا درون فر بگذارید خیلی پرطرفدار محسوب میشوند. البته دور از انصاف است اگر مزهی فوقالعادهی آنها را نادیده بگیریم!
با هم سه نوع بورک پرطرفدار و ساده که باب هر سلیقهای به حساب میآید را یاد بگیریم!
بورک پیتزایی
یکی از بهترین انتخابها که کمتر کسی چشمش را به روی آن میبندد همین بورک پیتزایی است.
مواد لازم آن نیاز به اندازه گیری دقیق ندارد. خودتان بر اساس میزان استفادهتان تنظیم کنید:
سوسیس
قارچ
ذرت پخته یا کنسروی
خمیر یوفکا
نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن
پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سوسیسها را ریز خرد کنید. آنها را در مقداری روغن تفت بدهید. قارچ را اضافه کنید تا آب آن کشیده شود. ذرت و نمک و فلفل سیاه و پودر آویشن را هم داخل ظرف بریزید و خوب مواد را مخلوط کنید. زمان زیادی نمیبرد تا پخته شوند.
خمیر یوفکار را باز کنید. از مواد پیتزایی داخل آن بگذارید و کمی هم پنیر پیتزا روی آن بپاشید و خمیر را رول کنید. انتهای آن را با کمی آب خیس کنید تا به هم بچسبند.
بورکها را در روغن سرخ کنید یا در فر 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار بدهید. اگر بورکها را در فر میگذارید روی آنها را با مخلوط زردهی تخم مرغ رومال کنید و کمی کنجد بپاشید. رنگ طلایی خوبی خواهد گرفت.
بورک اسفناج
یکی از معرکهترین بورکها مقابل شماست! شاید هرکسی اسفناج دوست نداشته باشد اما همه بورک اسفناج را خواهند پسندید! امتحانش کنید مطمئن باشید پشیمان نخواهید شد.
مواد لازم:
پیاز یک عدد
اسفناج بخارپز شده 200 گرم
سیر 2 حبه
پنیر خامهای یک قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به مقدار لازم
طرز تهیه:
اسفناج را از قبل بخارپز کنید و آب آن را خوب بگیرید.
پیاز را نگینی خرد کرده در مقداری روغن تفت بدهید. سیر له شده را به آن اضافه کنید. کمی که گذشت وقت اضافه کردن اسفناج است. اسفناج زیاد نیاز به سرخ شدن ندارد و از آنجا که از قبل بخارپز شده است در حد ترکیب شدن و 2-3 دقیقه تفت خوردن کافی است. یک قاشق پنیر خامهای را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
خمیر یوفکا را باز کنید و از مواد داخلش بگذارید و کمی پنیر پیتزا بپاشید و خمیر را رول کنید.
بورکها را در روغن سرخ کنید یا اینکه آنها را با کمی زرده تخم مرغ رومال کرده و کنجد یا سیاه دانه بپاشید و در فر با حرارت 180 درجه به مدت 20 دقیقه قرار بدهید تا طلایی بشوند.
بورک گوشت
بورک گوشت هم در بین تمام افراد محبوب است. تصور طعم گوشت و پنیر و خمیر یوفکا یک ترکیب فوقالعاده است.
مواد لازم:
گوشت چرخکرده
قارچ
فلفل دلمه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر پاپریکا
رب
پنیر پیتزا
طرز تهیه:
پیاز را نگینی خرد کنید و تفت بدهید. گوشت چرخکرده را اضافه کنید و به همراه زردچوبه هم بزنید تا گوشت سرخ بشود. فلفل دلمهای خرد شده و قارچ را هم داخل ظرف بریزید و اجازه بدهید آب قارچ کشیده شود. رب را اضافه کنید و 2-3 دقیقه که تفت خورد نمک و فلفل سیاه را هم روی آن بریزید.
خمیر یوفکا را باز کنید و از مواد گوشتی داخل آن بگذارید و پنیر پیتزا بریزید و خمیر را رول کنید.
بورکها را در روغن سرخ کنید یا بعد از رومال کردن با زرده تخم مرغ داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 20 دقیقه بپزید.
نکات قابل توجه:
- اگر بورکها را در روغن سرخ میکنید حتما روغن داغ باشد.
- میتوانید بورکها را از قبل آماده کنید و در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید و نیم ساعت قبل از پخت از فریزر دربیاورید.
- هنگام پیچیدن و رول کردن خمیر حتما مواد میانی از گرما افتاده باشد.
- روغن مواد را بگیرید و بعد داخل خمیر یوفکا بگذارید.
