خورش گل کلم مجلسی رو اگه نخوری ضرر کردی!

راهنماتو- «گل کلم که فقط برای سالاد نیست! یه بارم با پلو بخور!!»

تصور خوردن گل کلم در کنار پلو شاید عجیب باشد اما شدنی است! یکی از خوشمزه‌ترین خورش‌ها به نام گل کلم سند خورده است! اگر تا به حال امتحان نکرده‌اید زمان را بیشتر از این از دست ندهید!

به گزارش راهنماتو، گل کلم سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است و سیستم ایمنی شما را به طرز غریبی تقویت می‌کند. در این شب و روزها که هوا رو به سردی رفته است و آلودگی هم سایه‌ی پررنگی روی زندگی‌ها انداخته حتما به خوردن غذاهایی که به تقویت بدن شما کمک می‌کنند بپردازید!

مواد لازم:

رب گوجه فرنگی	۲ قاشق غذا خوری
زردچوبه و ادویه کاری	به میزان دلخواه
فلفل سیاه و نمک	به مقدار لازم
چوب دارچین	یک عدد
پیاز نگینی خرد شده	یک عدد
زعفران دم کرده	به میزان سخاوت شما!
گوشت خورشتی	۲۵۰ گرم
گل کلم	یک عدد کوچک
آب لیمو ترش تازه	یک عدد
لپه	نصف پیمانه
برگ بو	2 عدد
پیاز کوچک برای پختن لپه	یک عدد

طرز تهیه:

در ابتدا بگویم که می‌توانید گل کلم را هم با گوشت قرمز بپزید و هم با مرغ! اما نسخه‌ی گوشت قرمزش جذابتر است. باز هم به انتخاب خود شما بستگی دارد.

گام اول:

لپه‌ها را با کمی آب و چند عدد برگ بو و یک عدد پیاز کوچک بگذارید روی گاز تا بپزند. پیاز و برگ بوها بوی خامی لپه را می‌گیرند. بهتر است همیشه لپه را در خورش‌ها جداگانه بپزید تا رنگ خورش شما شفاف باشد.

گام دوم:

گل کلم‌ها نازنین را به تکه‌های کوچکتر خرد کنید. پیاز را هم بشویید، پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. اگر دوست داشته باشید رنده کردن پیاز جلوه‌ی بهتری هم به خورش شما خواهد داد.

گل کلم‌ها را کمی در روغن تفت بدهید و در ظرفی جداگانه قرار بدهید. پیازها را هم تفت بدهید تا رنگ آنها عوض شود.

گام سوم:

حالا وقت هنرنمایی گوشت است! گوشت‌های خورشی را به پیاز اضافه کرده و در حدی که رنگ آنها عوض شود سرخ کنید. زردچوبه، پودر کاری، فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا عطر ادویه‌ها آشپزخانه را تحت تاثیر قرار دهد! چوب دارچین را داخل آن بیندازید و آب را اضافه کنید. بهتر است از آب جوش استفاده کنید.

زمان لازم را برای پخت گوشت بگذارید.

گام چهارم:

گوشت‌ها مشغول پخت و پز خودشان هستند. شما هم در یک تابه‌ی دیگر رب گوجه فرنگی را داخل روغن بریزید و تفت بدهید تا رنگ آن خوب باز شود.

گام پنجم:

لپه‌های پخته شده و ربی را که رنگ آن حسابی قرمز شده است به گوشتها اضافه کنید. اگر آب خورش کم است مقدار مناسبی آب جوش هم داخل قابلمه بریزید. نمک را فراموش نکنید.

گام ششم:

گل‌کلم‌های سرخ شده را به همراه کمی آب لیمو به خورش اضافه کرده و اجازه بدهید یک ساعت دیگر هم بپزند تا خورش شما جا بیفتد. اگر دوست دارید می‌توانید به جای آب لیمو از غوره استفاده کنید.

یک پلوی زعفرانی عالی درست کنید و در کنار این خورش فوق العاده که سرشار از خاصیت است میل کنید و مطمئن باشید که به برنامه‌ی غذایی همیشگی‌تان اضافه خواهد شد.