راهنماتو- «چه برنجی از آب دراومده! قدشو ببین!»
برای ما ایرانیها برنج و نحوهی پخت آن، قد کشیدنش و رنگ آن، و از همه مهمتر طعمش خیلی اهمیت دارد. توقع بیجایی هم نیست، با داشتن بهترین شالیزارهای برنج باید هم پلوهایمان فوقالعاده از آب دربیایند.
به گزارش راهنماتو، هرچند که خراب درآوردن پخت برنج کار سادهای است و میشود خیلی راحت این محصول گران و قیمتی و خوشمزه را به نابودی کشاند، اما شما با درنظر گرفتن ترفندهای مختلف میتوانید خیلی راحت از پس این کار بربیایید!
برای دم کردن یک برنج ایدهآل چه باید کرد؟
چند راهکار را در اینجا بررسی میکنیم که شما هم اگر بلد نبودید یاد بگیرید و از پخت برنج درجه یک ایرانی لذت ببرید!
اول- خیس کردن
برنج را خیلی خوب بشویید و حداقل دو ساعت قبل از پخت با مقداری نمک خیس کنید. بافت برنج منسجمتر و قدش بلندتر میشود.
دوم- اندازه قابلمه
به اندازه قابلمه توجه کنید. سعی کنید قابلمهتان بزرگ باشد تا اگر برنج قد کشید جا برای آن باشد و دانههای سفید برنج به هم نچسبند.
سوم- روغن
حتی اگر برنج را آبکش میکند کمی روغن در آب جوش حاوی برنج بریزید. این کار باعث میشود قد برنجها بلندتر شود و هم اینکه به هم نچسبند و بهتر پخته شود.
چهارم- لیمو
اگر کمی آب لیمو در آب برنج بچکانید به سفیدتر شدن رنگ برنج کمک میکند. خیالتان راحت باشد این کار طعم برنج را تغییر نخواهد داد!
پنجم- کفگیری!
وقتی برنج در حال جوشیدن است روی آب مقداری کف جمع میشود، کفها را سعی کنید بردارید و دور بریزید!
ششم- آب سرد ممنوع!
موقع آبکش کردن برنج روی آن آب سرد نریزید. برخلاف تصور غالب مردم این کار برای قد کشیدن برنج ضرر دارد و به برنج شوک وارد میکند!
این شش راز موفقیت برنج خوشطعم و شکل را به خاطر بسپارید تا وعدههای غذاییتان جذابتر از قبل بشود!
