راهنماتو- «مرینیت جوجه فقط مال رستورانا! اصلا انگار یه جور دیگس!»
اگر شما هم بر این اعتقاد هستید جای درستی آمدهاید! این بار جوجه را با این روش رستورانی مزهدار کنید تا خیالتان راحت باشد که یک جوجهی حرفهای خوش آب و رنگ و عطر خواهید داشت!
به گزارش راهنماتو، برای اینکه جوجهکباب شما با طعم رستورانیاش هیچ فرقی نداشته باشد مو به موی این دستور را رعایت کنید. آنوقت دیگر به خودتان افتخار خواهید کرد و جوجه شما غذای مخصوص سرآشپز خواهد شد! باور ندارید؟! امتحان کنید! همین یک بار!
مواد لازم:
| ماده غذایی | مقدار |
|---|---|
| مرغ (سینه، بال، کتف و هر قسمت از مرغ!) |
به مقدار دلخواه |
| زعفران دم کردهی غلیظ |
به میزان سخاوت شما |
| ماست چکیده |
درحد کفایت! |
| سس مایونز |
نصف ماست مصرفی! |
| نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز |
به اندازه دلخواه |
| پیاز |
2-3 عدد |
| آب لیمو |
مقداری |
| روغن زیتون |
به مقدار لازم |
طرز تهیه:
اگر دقت کرده باشید میزان هر کدام از مواد مصرفی به خودتان سپرده شده است! علت این است که بنابه مقدار مرغ شما خودتان میتوانید تعیین کنید که چقدر ماست بزنید یا سس مایونز! پیاز هم هر چقدر بیشتر باشد بهتر است! میدانید که پیاز نقش اول را در بوگیری زهم مرغ دارد!
اول از همه پیازها را خلالی خرد کنید. حسابی آنها را هم بزنید تا آب پیازها خارج شود. به این آب برای طعم دار شدن جوجه خیلی نیاز است. مرغها را با پیاز و آب آن خوب مخلوط کنید. به ترتیب ماست و سس مایونز را هم اضافه کنید و هم بزنید. مقدار ماست و سس را به حدی بزنید که فقط مرغ را پوشش بدهند. قرار نیست میزان آنها غالب بر مرغ باشد. نمک، فلفل سیاه و فلفل قرمز را هم به محتوای ظرف اضافه کرده و باز هم با دستهای تمیزتان که ترجیحا با دستکش پوشانده شدهاند مخلوط کنید. آبلیمو هم باید در همین مرحله اضافه شود. در آخر نوبت به زعفران میرسد. زعفران رنگ و عطر این جوجه را تعیین میکند پس حتما از زعفران خالص استفاده کنید.
مرینیت جوجه شما آماده است. اجازه بدهید در ظرف دربسته به مدت 2 تا 5 ساعت در یخچال بماند. هرچقدر این مدت طولانی تر باشد طعم گیری جوجهها بیشتر خواهد شد و خیالتان راحت باشد که یک جوجه ترد با طعمی بی نظیر منتظر شماست. در کنار طبخ این جوجه به شیوه کبابی یا گریل یک پلوی زعفرانی هم لازم دارید که لذت شما و اطرافیانتان از این کباب خوشمزه بیشتر شود. نوش جان
