کله جوش رو حتما این مدلی بپز و نیم ساعته نوش جان کن!

راهنماتو- «کله جوش یا کال جوش؟! مساله این است!»

یکی از غذاهای اصیل و سنتی کشور ما که این بار زادگاهش اصفهان است کله جوش نامیده می‌شود.

به گزارش راهنماتو، کله جوش در شهرهای مختلف به سبک و روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود و اسم‌های مختلفی هم دارد. کال جوش، کالا جوش، کشک جوش، دوغ گرمه و قروتی همه اسامی این غذای خوشمزه است که با گردو و کشک درست می‌شود و یکی از ساده‌ترین غذاهایی است که در نیم ساعت می‌توانید آن را بپزید و طعمی بسیار خوشمزه و مطبوع دارد.

کله جوش را این بار با یک افزودنی خدمت شما ارائه می‌کنیم که در لذیذتر شدن آن خیلی موثر است.

مواد لازم:

طرز تهیه:

در ابتدا پیاز را پوست بگیرید و بشویید و آن را نگینی ریز خرد کنید. گردوها را هم با چاقو خرد کنید که زیر دندان قابل حس کردن باشد. گوجه فرنگی‌ها را هم نگینی ریز برش بزنید.

تقریبا تمام مواد شما آماده است. در یک قابلمه پیاز را کمی تفت بدهید تا رنگ آن عوض شود و زردچوبه را هم داخل قابلمه بریزید. گردو و گوجه فرنگی‌های خرد شده را هم به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید. زمان خودنمایی نعناع است. خوب می‌دانید که نعناع نباید زیاد سرخ بشود چون غذای شما را تلخ خواهد کرد و کام شما هم به تبع آن تلخ خواهد شد! پس نعناع را که اضافه کردید در حد یک دقیقه تفت بدهید کافی است. در قابلمه را بگذارید تا کمی با حرارت کم بپزند و گوجه‌ها هم نرم بشوند.

بعد از چند دقیقا کشک را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. در اضافه کردن نمک احتیاط کنید چون کشک شور است. فلفل سیاه را هم اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید. حرارت گاز را کم کنید و نیم ساعت بعد این غذای خوشمزه و خوش رنگ و بو را میل کنید. تا یادم نرفته بگویم این غذا را با نان محلی خشک شده اگر سرو کنید دیگر طعم آن فوق العاده خواهد شد!

نوش جان