دلگرم نوشت: برای داشتن کتلت های ترد و خوشمزه روش های زیادی وجود دارد. استفاده از سبزیجات معطر استفاده از گوشت با کیفیت و کم چرب و... در ادامه این ترفندها را مرور می‌کنیم.
استفاده از سیب‌زمینی مناسب: سیب‌زمینی‌هایِ نوعِ رُز یا محلی برای کتلت بهتر از سیب‌زمینی‌هایِ نوعِ اسفنجی هستند، زیرا آب کمتری دارند و باعث می‌شوند کتلت انسجام بهتری داشته باشد و موقع سرخ شدن وا نرود.
گرفتن آب سیب‌زمینی: بعد از رنده کردن سیب‌زمینی‌ها، آب آن‌ها را به خوبی بگیرید. این کار باعث می‌شود کتلت تردتر شود و روغن کمتری جذب کند.
اضافه کردن پیاز: پیاز یکی از مواد اصلی کتلت است و به طعم و عطر آن می‌افزاید. برای تردتر شدن کتلت، پیاز را رنده ریز کنید و آب آن را بگیرید.
استفاده از تخم‌مرغ: تخم‌مرغ به عنوان چسب عمل می‌کند و باعث می‌شود مواد کتلت به هم منسجم شوند.
سرخ کردن در روغن داغ: کتلت را در روغن داغ سرخ کنید. اگر روغن به اندازه کافی داغ نباشد، کتلت روغن جذب می‌کند و خمیری می‌شود.
نکات تکمیلی:
می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند پودر سیر، پودر سوخاری، فلفل سیاه و زردچوبه برای طعم دادن به کتلت استفاده کنید.
برای اینکه کتلت طعم بهتری داشته باشد، می‌توانید از گوشت چرخ‌کرده مخلوط گوساله و گوسفند استفاده کنید.
اگر کتلت را برای شام آماده می‌کنید، می‌توانید آن را با نان، گوجه فرنگی و خیارشور سرو کنید.
