فرادید نوشت؛ حمص نوعی پیشغذای مشهور عربی است که از ترکیب نخود با ارده، سیر، آبلیمو و... تهیه میشود.
حمص(هوموس) یا نخود ـ ارده یکی از پیشغذاهای محبوب و معروف در لبنان و کشورهای عربی خاورمیانه است. گویا پیشینه این غذا به قرن سیزدهم هجری و کشور مصر باز میگردد. حمص به دلیل داشتن ارده، نخود پخته، سیر، روغن زیتون و... خوراکی بسیار مغذی و سرشار از ویتامین و فیبر است که به تنهایی یک وعده غذایی محسوب میشود.
حمص در زبان عربی به معنای نخود است و در زبان عربی به آن «حمص بالطحینه» یعنی نخود با ارده میگویند. تقریبا میتوان با اطمینان گفت که حمص غذایی متعلق به خاورمیانه است و در کشورهای عربی به خصوص لبنان شهرت و محبوبیت زیادی دارد. گرچه امروزه حمص را به عنوان یک پیش غذای لبنانی میشناسند، مورخان ردپای این غذا را در قرن سیزدهم میلادی و در مصر باستان جستجو کردهاند.
پایه اصلی حمص، نخود است و شاید یکی از دلایلی که این غذا ریشه در خاورمیانه دارد، همین باشد؛ زیرا نخود یکی از قدیمیترین گیاهانی است که در منطقه خاورمیانه کشت میشد و یکی از اولین گیاهانی است که در بینالنهرین عراق کاشته شد.
امروزه حمص به عنوان نوعی پیش غذا و دیپ خوشمزه عربی در دنیا شناخته میشود که در بسیاری از رستورانهای مشهور جهان سرو میشود. اما در میان کشورهای عربی، حمص در لبنان بیش از همه خاورمیانه محبوبیت و شهرت دارد. شاید یکی از دلایل شهرت این غذا در لبنان ذوق و سلیقهای است که لبنانیها برای پخت غذا به کار میبرند و از انواع ادویه و مواد غذایی سالم برای تهیه غذا استفاده میکنند. حمص در کشور سوریه به نام «مسبحه» و در فلسطین با نام «مشاشه» مشهور است.
امروزه حمص با دستورهای مختلف در نقاط مختلف دنیا تهیه میشود. اگر بخواهیم از خواص حمص صحبت کنیم، باید بگویییم که حمص سرشار از پروتئین است و درعین حال برای کاهش قند خون و سلامت قلب نیز مفید است. اگر تا به حال این غذای خوشمزه را امتحان نکردهاید، به شما پیشنهاد میکنیم که همین امروز دست به کار شوید و خودتان را از لذت خوردن این غذای خوشمزه و مقوی محروم نکنید!
