راهنماتو- «آخه زرشک درست کردنم قلق داره؟!»
اسمش زرشک است اما اگر نباشد دیگر زرشک پلو با مرغ فوقالعاده نخواهید داشت! پس آن را جدی بگیرید و به فوت و فنهای آمادهسازیاش احترام بگذارید!
به گزارش راهنماتو، معمولا زرشک پلوی رستورانها خیلی جذابیت دارد. نه به خاطر اینکه در رستوران آماده شده است بلکه سرآشپزها یکسری نکات را خیلی باتوجه رعایت میکنند که ممکن است شما برای یک وعده غذای خانگی به قدر کافی به آنها اهمیت ندهید!
برای اینکه زرشک رستورانی داشته باشید این نکات را به خاطر بسپارید:
- زرشکها را پاک کنید و با آب سرد بشویید. لازم نیست در ظرف حاوی آب آنها را خیس کنید و بگذارید در آب بماند.
- زرشکها را به ظرف کوچکی منتقل کنید و دو سه قاشق گلاب در آن بریزید و اجازه بدهید ۲۰ دقیقه زرشک و گلاب با هم معاشرت کنند!
- یک ظرف روی گاز بگذارید تا گرم شود، مقداری روغن در آن بریزید، حتی میتوانید از کره هم استفاده کنید که عطر بهتری بگیرد. زرشکها را اضافه کرده و هم بزنید. در این مرحله شکر و زعفران را هم با زرشکها مخلوط کنید.
زعفران رنگ و عطر فوقالعادهای به زرشک میدهد و شکر هم ترشی زرشک را به تعادل میرساند. فقط زیاد از شکر استفاده نکنید که حالت چسبندگی به خود میگیرند.
