راهنماتو- «هر چی روغن میریزم بازم کمه! بادمجون چرا اینجوریه؟!»
حتی اگر یک بار هم در عمرتان بادمجان سرخ نکرده باشید این مساله را میدانید که این خوشمزهی جذاب که در آشپزی به هر شیوهای دلچسب است جذب روغن فراوانی دارد و موقع سرخ کردن هرچه روغن بریزید به خود میگیرد!
به گزارش راهنماتو، برای اینکه بادمجان روغن کمتری به خود بگیرد راهکارهای زیادی ارائه شده است اما بعضی از آنها سخت است و بعضی هم شاید جوابگوی مفیدی نباشد.
اگر همهی راهها را رفتهاید و جواب نگرفتهاید این ایدهی پیشنهادی را هم که میگوییم اجرا کنید، قطعا پشیمان نخواهید شد:
بادمجانها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید. در یک ظرفی تمام بادمجانها را قرار بدهید و روی آن نمک بپاشید. میزان نمک اندازه خاصی ندارد، این کار برای گرفتن تلخی بادمجان است. در این مرحله به آب جوش نیاز دارید. آب جوشی که ۵ دقیقه از حرارت افتاده باشد لازم است. روی تمام بادمجانها از آب داغ مدنظر بریزید و اجازه بدهید ده دقیقه در این حالت بماند. بعد از طی این مدت با یک دستمال تمیز بادمجانها را خشک کنید و در روغن سرخ کنید.
این ترفند شما را از کالری زیاد، مصرف بالای روغن، ضرر به جسم و اقتصاد خانواده رها میکند! حتما امتحان کنید!
