کاچی مقوی و خوشمزه درست کن و لذت ببر!

راهنماتو- «کاچی به ز هیچیه؟!»

کاچی برای خودش دنیایی از فایده است، نمی‌دانم چرا فقط در مثل‌ها کمی بیشتر از هیچ حسابش کرده‌اند!از قدیم جا افتاده است که کاچی را به خانم‌های تازه زایمان کرده بدهید تا زودتر حالشان روبه راه شود و بدنشان تقویت گردد! اما کاچی برای همه افراد مفید است.

به گزارش راهنماتو، با توجه به اینکه به فصل سرما رسیدیم و هوا هم سرد و سردتر خواهد شد بهتر است از خوراک‌هایی که بدنتان را خوب گرما می‌بخشد استفاده کنید. یکی از این غذاهای خوشمزه و سنتی که خاصیت زیادی هم دارد کاچی است. برای صبحانه یا عصرانه یا حتی شام هم می‌توانید از آن استفاده کنید.

مواد لازم:

طرز تهیه:

از قدیم می‌گفتند خاصیت کاچی به دلیل وجود روغن حیوانی در آن است. ممکن است خیلی از افراد به خاطر بوی آن دوستش نداشته باشند اما اگر شما از آن دسته نیستید بهتر است که از روغن یا کره حیوانی استفاده کنید.

در ابتدا شربت کاچی را درست کنید. کار سختی نیست. شباهت زیادی به حلوا دارد.

شکر و آب را در قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل بشود. وقتی شکر حل شد و کاملا آب شربت به جوش افتاد زعفران و گلاب را اضافه کنید. دیگر شربت شما حاضر است. کنار بگذارید که با آن کار داریم!

آرد را در ماهیتابه‌ای نچسب الک کنید. حدود 10 تا 15 با حرارت ملایم تفت بدهید. باید خامی آرد گرفته بشود ولی نسوزد. پس حواستان باشد که برای اینکه زودتر کاچی آماده شود شعله را زیاد نکنید! این کار باعث می‌شود بوی تند و سوخته بگیرد!

وقتی رنگ آرد تغییر کرد دیگر نیازی به تفت دادن آن نیست.

در یک قابلمه کره را ذوب کنید و آردی که تفت دادید را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا مرحله آخر کار را در پیش رو دارید. باید شربت را کم کم به آن اضافه کنید. اگر شربت را به طور کامل در ظرف بریزید آرد شما گلوله گلوله می‌شود و خب اصلا یک کاچی خوش فرمی به دست نمی‌آورید. پس صبوری به خرج دهید و آرام آرام شربت را اضافه کنید و مرتب هم بزنید. حالا وقت اضافه کردن پودر دارچین و پودر هل است. این دو ادویه عطر بسیار مطبوعی به کاچی شما می‌دهد. وقتی به اینجای کار رسیدید حرارت را کم کنید تا 10 دقیقه دیگر هم روی گاز بماند و بعد کاچی در خدمت رسانی حاضر است! نوش جان