آش ارده‌ی اصیل دزفولی مخصوص پاییز و زمستون!

راهنماتو- «یه غذای محلی که حیفه نخوری!ً»

از اسم این غذا شما هم به این گمان افتادید که با یک وعده آش روبه رو هستید؟! خیر، اشتباه کردید! این غذا آش نیست و پلو تشریف دارند!

به گزارش راهنماتو، آش ارده یک غذای اصیل دزفولی است که درواقع یک نوع پلو مخلوط به حساب می‌آید! این غذا را بیشتر در فصل‌های سرد سال تهیه کرده و میل می‌کنند. شما هم امتحان کنید و به جمع طرفداران این غذا بپیوندید!

مواد لازم:

ماش	۱ و نیم پیمانه
برنج	۳ پیمانه
ارده	به مقدار دلخواه
نمک و روغن	به مقدار کافی

طرز تهیه:

دقت کردید؟ مواد موردنیاز این غذا خیلی محدود و در دسترس همگان است. پس سریع آستین‌ها را بالا بزنید و دلیل خوشمزگی آن را کشف کنید!

برنج را به همراه مقداری نمک خیس کنید و کنار بگذارید.

در ادامه ماش‌ها را پاک کرده و خوب بشویید. یک قابلمه را برای ادامه کار لازم دارید. ماش‌ها را داخل آن بریزید و کمی نمک هم همراهش کنید. روی گاز بگذارید تا ماشهای نازنین به آرامی پخته شوند.

یک قابلمه‌ی دیگر هم بردارید و داخل آن آب بریزید و روی گاز بگذارید. آب که به جوش آمد برنج خیس خورده را که آبکشی کرده‌اید درون آن بریزید. نمک هم همراهش کنید و روی شعله گاز قرار داده تا برنج به مرحله نیم پخت برسد و در آن زمان برنج را آبکشی کنید. حدود 8 تا 12 دقیقه مرحله‌ی پخت برنج و آبکشی کردنش طول می‌کشد که این تفاوت به دلیل تغییر جنس برنج‌هاست. پس حواستان باشد که برنج را با قراردادن بین انگشتانتان امتحان کنید و اگر تمام اطراف یک دانه برنج نرم شده بود و کمی وسطش سفت بود یعنی وقت آبکش کرده برنج شما رسیده است.

حالا وقت معاشرت برنج و ماش رسیده است. بعد از اینکه ماش پخت و برنج را هم آبکشی کردید هر دو را با هم مخلوط کنید.

یک قابلمه نچسب با اندازه مناسب انتخاب کنید و کف آن روغن ریخته و ته دیگ دلخواه خودتان را بچینید. مخلوط برنج و ماش را داخل قابلمه بریزید و به روش دم کردن تمام پلوها در ابتدا شعله را زیاد کنید و بعد از اینکه داخل قابلمه بخار گرفت حرارت را کم کرده و دمکنی روی قابلمه قرار دهید و اجازه بدهید حدود 45 دقیقه‌ای بپزد تا دم بکشد.

وقتی این مدت زمان طی شد و پلوی شما دم کشید آن را در ظرف بزرگ سرو که میتواند دیس یا سینی باشد قرار دهید و ارده را روی آن بریزید و مخلوط کنید تا به خُرد تمام پلو برود.

این پلو با طرفداران زیادی که دارد طعمی خاص و خوشمزه و جذاب به شما می‌دهد. حتما آن را امتحان کنید و لذت یک مزه‌ی جدید سنتی و اصیل را به خودتان هدیه کنید.