راهنماتو- «آش اسفناج مامان بزرگم همتا نداره! شمام امتحانش کنید!»
اگر خدا بخواهد هوا واقعا به سمت سردشدن پیش میرود! پاییز و زمستان سرد هم فقط خوردن آش است که میچسبد! آش هم در کنار عزیزان یک طعم دیگری دارد! پس وقتی این آش را درست کردید تنها میل نکنید، یک تمام با دوستان و عزیزانتان بگیرید و آنها را هم به یک کاسه آش دعوت کنید.
به گزارش راهنماتو، اسفناج سراپا خاصیت است. الان هم که فصل اسفناج تازه است پس چه چیزی بهتر از این که یک آش فرداعلای اصیل و خوشمزه با آن درست کنید؟! کمتر از یک ساعت هم این آش حاضر میشود. هیچ دردسری هم ندارد!
مواد لازم:
| ماده غذایی | مقدار |
|---|---|
| اسفناج |
نیم کیلو |
| عدس |
نصف پیمانه |
| برنج نیم دانه |
¼ پیمانه |
| سیرداغ |
به میزان دلخواه |
| پیاز داغ |
به میزان دلخواه |
| نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر سیر |
به میزان لازم |
| نعناع داغ |
هر چقدر تمایل دارید! |
| آرد |
2 قاشق غذاخوری |
| آب سرد |
نصف پیمانه |
| دوغ یا کشک |
برای سرو |
طرز تهیه:
در ابتدا اسفناجها را پاک کنید و بشویید و خرد کنید. اگر هم آماده تهیه میکنید که این قسمت را حذف کنید و با خیال راحت به سراغ تهیه آشتان بروید.
عدس و برنج را هم به صورت جداگانه پاک کنید و بشویید. نیازی به خیس کردن هم ندارند.
در یک قابلمه اسفناج را به همراه عدس و برنج، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر و میزانی آب ریخته و آن را روی گاز قرار بدهید. از ابتدا آب آش را زیاد نریزید چون اسفناج یک سبزی پرآب است و اگر هم نیاز به آب بیشتر پیدا کردید از آب جوش استفاده کنید. ذره ذره به آش آب اضافه کنید که آشی قوام یافته و حرفهای داشته باشید و خیلی شل نشود.
40 دقیقه که از پخت اسفناج و عدس و برنج گذشت سیرداغ و پیازداغ را که از قبل آماده کردهاید داخل آن بریزید.
2 قاشق غذاخوری آرد دارید که آن را هم به همراه نصف پیمانه آب سرد در یک کاسه خوب هم بزنید تا آرد در آب حل شود و برای این که قوام آش شما زیاد شود داخل قابلمه بریزید. این آش رشته و جو ندارد و حبوبات آن هم کم است پس این مرحله را حذف نکنید.
در انتهای پخت آش نعناع داغ را هم داخل آن بریزید و ترکیب کنید.
یک آش خوشبو و خوش مزه انتظار شما را میکشد. در خوردن آن هیچ خویشتن داری نکنید که حیف است! نوش جان
راستی، برای سرو هم میتوانید از دوغ یا کشک استفاده کنید و این بخش کاملا به سلیقه شما مرتبط است!
