رکنا نوشت: ترفند درست کردن پودر لبو را در این فیلم آموزش داده ایم.
یکی از کاربردهای لبو ، استفاده از آن به عنوان رنگدهنده طبیعی در تهیه انواع غذاها، نوشیدنیها و شیرینیها به ویژه در شب یلدا است. پودر لبو که از خشک و آسیاب کردن لبو به دست میآید، یک رنگدهنده طبیعی و خوشمزه است که میتواند جایگزین مناسبی برای رنگهای مصنوعی باشد.
لبو یکی از سبزیجات خوشمزه و پرخاصیت است که در رنگهای مختلف قرمز، بنفش و سفید یافت میشود. لبو سرشار از ویتامینها و مواد معدنی مختلف مانند ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، منیزیم و فیبر است.
یکی از کاربردهای لبو، استفاده از آن به عنوان رنگدهنده طبیعی در تهیه انواع غذاها، نوشیدنیها و شیرینیها است. پودر لبو که از خشک و آسیاب کردن لبو به دست میآید، یک رنگدهنده طبیعی و خوشمزه است که میتواند جایگزین مناسبی برای رنگهای مصنوعی باشد.
طرز تهیه پودر لبو خانگی
برای تهیه پودر لبو خانگی، به مواد زیر نیاز دارید:
لبوی قرمز ۲ عدد
کاغذ روغنی
طرز تهیه:
لبوها را پوست بگیرید و به صورت چیپسی برش دهید.
برشهای لبو را روی کاغذ روغنی پهن کنید و روی هم قرار ندهید.
کاغذ روغنی حاوی برشهای لبو را در معرض نور آفتاب قرار دهید و اجازه دهید خشک شوند.
پس از خشک شدن کامل لبوها، آنها را آسیاب کنید تا به پودر تبدیل شوند.
نکات:
برای خشک شدن سریعتر لبوها، میتوانید آنها را در فر با دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴-۵ ساعت قرار دهید.
پودر لبو را در ظرف در بسته در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید.
مصارف پودر لبو
پودر لبو را میتوان در تهیه انواع غذاها، نوشیدنیها و شیرینیها استفاده کرد. از جمله مصارف پودر لبو میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
رنگ دادن به رب گوجه
رنگ دادن به سوپ، خورشت، سالاد و غیره
تهیه کوکی، کیک، بیسکویت، شیرینی و غیره
پودر لبو در رب گوجه
یکی از کاربردهای رایج پودر لبو، استفاده از آن برای رنگ دادن به رب گوجه است. رب گوجه با پودر لبو رنگ بسیار زیبا و طبیعی پیدا میکند و طعم و عطر آن نیز بسیار دلپذیر است.
برای تهیه رب گوجه با پودر لبو، به مواد زیر نیاز دارید:
گوجه فرنگی ۲ کیلوگرم
پیاز یک عدد
سیر ۳ حبه
نمک و فلفل به مقدار لازم
پودر لبو به مقدار لازم
طرز تهیه:
گوجه فرنگیها را پوست بگیرید و خرد کنید.
پیاز و سیر را خرد کنید.
گوجه فرنگی ، پیاز و سیر را در قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
اجازه دهید مواد به مدت ۴-۵ ساعت بپزند و آب گوجه فرنگی کشیده شود.
مواد را از صافی رد کنید و رب گوجه را به دست آورید.
رب گوجه را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
پودر لبو را به رب گوجه اضافه کنید و اجازه دهید رب گوجه به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشد.
رب گوجه را به مقدار لازم نمک و فلفل بزنید.
رب گوجه را در ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید.
پودر لبو یک رنگدهنده طبیعی و خوشمزه است که میتواند جایگزین مناسبی برای رنگهای مصنوعی باشد. پودر لبو را میتوان در تهیه انواع غذاها، نوشیدنیها و شیرینیها استفاده کرد.
