راهنماتو- اگر هر روز با این سؤال روبه‌رو هستید که «برای محل کار چه غذایی ببرید؟»، این مطلب برای شماست. در اینجا پنج غذای سریع، کم‌هزینه و قابل حمل معرفی شده که هم تهیه آن‌ها زمان زیادی نمی‌برد، هم انرژی لازم برای ادامه یک روز کاری را فراهم می‌کنند. از اسنک‌های ساده تا نرگسی و ساندویچ ، همه چیز آماده است تا دغدغه‌ی ناهار سر کار براتان کمتر شود.
به گزارش راهنماتو، یکی از دغدغه‌های زندگی کارمندی آماده کردن یک غذای سریع و در عین حال خوشمزه است. زمانی که بعد از اتمام کار با خستگی به خانه می‌رسیم فکر اینکه چه غذایی بخوریم ذهن ما را به خود مشغول می‌کند. تهیه غذا به طور مداوم از رستوران‌ها و آشپزخانه‌های بیرون نه تنها مقرون به صرفه نیست، بلکه برای سلامتی نیز چندان مناسب نیست. پس با این مطلب آشپزی راهنماتو همراه باشید تا ۵ غذایی که تهیه آن‌ها زمان زیادی را از شما نمی‌گیرد و در عین حال خوشمزه هستند را به شما آموزش دهیم.
1. اسنک مرغ یا کالباس
این اسنک ساده و مغذی، گزینه‌ای سریع و کم‌هزینه برای وعده غذایی محل کار شما به شمار می‌رود. با قابلیت استفاده از مرغ پخته‌شده‌ی باقی‌مانده یا کالباس، می‌توان به تنوع و سهولت در تهیه آن دست یافت.
مواد اولیه:
- نان تست: به میزان مورد نیاز
- مرغ پخته و ریش‌ریش شده یا کالباس مرغ/گوشت خرد شده: حدود 100-150 گرم برای هر نفر
- پنیر ورقه‌ای (اختیاری): به میزان لازم
- سس مایونز یا خردل (اختیاری): به میزان دلخواه
- گوجه فرنگی و خیار نازک حلقه شده (اختیاری): برای طعم و ارزش غذایی بیشتر
- کمی کره یا روغن مایع: برای چرب کردن سطح نان (اختیاری)
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله:
- در صورت تمایل، سطح داخلی نان‌های تست را به مقدار کمی کره یا روغن مایع آغشته نمایید. این کار به ترد شدن نان پس از حرارت دیدن کمک می‌کند.
- مقداری از مرغ ریش‌ریش شده یا کالباس خرد شده را بر روی یکی از نان‌های تست قرار دهید.
- در صورت تمایل، یک یا دو ورقه پنیر بر روی مرغ یا کالباس بگذارید.
- می‌توانید مقداری سس مایونز یا خردل را به صورت یکنواخت بر روی مواد پخش کنید تا طعم بهتری ایجاد شود.
- برای افزایش طعم و ارزش غذایی، چند حلقه نازک گوجه فرنگی و خیار را بر روی مواد قرار دهید.
- نان تست دیگری را بر روی مواد بگذارید و به آرامی فشار دهید تا منسجم شود.
- حال می‌توانید اسنک آماده شده را به صورت سرد میل نمایید و یا برای گرم کردن آن، از دستگاه ساندویچ‌ساز یا تابه استفاده کنید. در صورت استفاده از تابه، هر طرف اسنک را به مدت 2-3 دقیقه حرارت دهید تا نان طلایی و پنیر (در صورت استفاده) ذوب شود.
- پس از آماده شدن، اسنک را از وسط به دو نیم برش داده و در ظرف مناسب برای حمل به محل کار قرار دهید.
2. تخم مرغ و سیب‌زمینی آبپز
این ترکیب ساده و سیرکننده، یک وعده غذایی مقوی و کم‌هزینه را برای محل کار شما فراهم می‌آورد. تخم مرغ منبع غنی پروتئین و سیب‌زمینی آبپز سرشار از کربوهیدرات‌های پیچیده است که انرژی لازم برای فعالیت‌های روزانه را تأمین می‌کند. افزودن کره نیز طعم لذیذی به آن می‌بخشد.
مواد اولیه:
- تخم مرغ: به تعداد مورد نیاز
- سیب‌زمینی متوسط: به تعداد مورد نیاز
- کره: به میزان دلخواه برای سرو
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله:
- ابتدا تخم مرغ‌ها را در یک قابلمه مناسب قرار داده و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی آن‌ها را بپوشاند. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کمی کم کنید و اجازه دهید تخم مرغ‌ها به مدت 8-10 دقیقه بپزند تا کاملاً سفت شوند.
- در همین حین، سیب‌زمینی‌ها را به خوبی بشویید و در صورت تمایل پوست آن‌ها را بگیرید (پوست سیب‌زمینی آبپز نیز مغذی است و قابل مصرف می‌باشد). سیب‌زمینی‌ها را به قطعات متوسط خرد کنید تا زمان پخت آن‌ها کاهش یابد.
- سیب‌زمینی‌های خرد شده را در قابلمه دیگری بریزید و به اندازه‌ای آب اضافه کنید که روی آن‌ها را بپوشاند. کمی نمک به آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سیب‌زمینی‌ها به مدت 15-20 دقیقه بپزند تا کاملاً نرم شوند. برای اطمینان از پختگی، می‌توانید با یک چنگال آن‌ها را تست کنید؛ چنگال باید به راحتی در سیب‌زمینی فرو رود.
- پس از پخت تخم مرغ‌ها، آن‌ها را از آب جوش خارج کرده و بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا پوست کندن آن‌ها آسان‌تر شود. پس از خنک شدن، پوست تخم مرغ‌ها را بگیرید و آن‌ها را به صورت حلقه‌های ضخیم یا قطعات دلخواه برش دهید.
- پس از پخت سیب‌زمینی‌ها، آن‌ها را از آبکش رد کنید و در ظرفی مناسب قرار دهید. در صورت تمایل می‌توانید کمی نمک و فلفل سیاه بر روی آن‌ها بپاشید.
- برای سرو، تخم مرغ‌های برش خورده و سیب‌زمینی‌های پخته را در ظرف غذای خود بچینید و مقدار دلخواهی کره در کنار آن‌ها قرار دهید تا در صورت تمایل، هنگام میل کردن به سیب‌زمینی‌ها اضافه شود. این وعده غذایی را می‌توانید به صورت سرد یا کمی گرم میل نمایید.
3. نرگسی اسفناج
نرگسی، با پایه تخم مرغ و اسفناج، یک غذای سنتی ایرانی کم‌هزینه و مغذی است که به دلیل سرعت در تهیه، گزینه‌ای ایده‌آل برای وعده غذایی محل کار به شمار می‌رود. ترکیب پروتئین تخم مرغ و مواد مغذی اسفناج، این غذا را به یک انتخاب سیرکننده و انرژی‌بخش تبدیل کرده است.
مواد اولیه:
- تخم مرغ: به تعداد مورد نیاز
- اسفناج تازه یا یخ‌زده: حدود 150-200 گرم برای هر نفر
- پیاز متوسط: 1 عدد (اختیاری)
- سیر: 1-2 حبه (اختیاری)
- روغن مایع یا کره: به میزان لازم
- نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
- زردچوبه: به مقدار کم (اختیاری)
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله:
- ابتدا اسفناج‌ها را به خوبی بشویید. اگر از اسفناج تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را کمی خرد کنید. اسفناج یخ‌زده نیازی به خرد کردن ندارد.
- در صورت تمایل به استفاده از پیاز، آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. سیر را نیز رنده یا ریز خرد نمایید.
- یک تابه مناسب را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن مایع یا کره در آن بریزید.
- اگر از پیاز استفاده می‌کنید، آن را در تابه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شود. سپس سیر خرد شده را اضافه کرده و برای چند ثانیه تفت دهید تا عطر آن بلند شود. مراقب باشید سیر نسوزد.
- اسفناج خرد شده (یا یخ‌زده) را به تابه اضافه کنید. حرارت را کمی زیاد کنید و تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود و حجم آن کاهش یابد. در این مرحله می‌توانید کمی نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اسفناج اضافه کنید و مخلوط نمایید.
- پس از اینکه آب اسفناج کشیده شد، حرارت را کم کنید. با پشت قاشق یا کفگیر، چند حفره کوچک در سطح اسفناج ایجاد کنید.
- تخم مرغ‌ها را به آرامی در این حفره‌ها بشکنید. سعی کنید زرده تخم مرغ‌ها سالم باقی بماند.
- درب تابه را بگذارید و اجازه دهید تخم مرغ‌ها با حرارت ملایم بپزند. زمان پخت بستگی به میزان سفتی زرده‌ای که می‌پسندید دارد، معمولاً 5-7 دقیقه کافی است تا سفیده تخم مرغ کاملاً بپزد و زرده هنوز کمی نرم باشد.
- پس از پخت، نرگسی آماده است. می‌توانید آن را به صورت گرم در ظرف غذای خود قرار دهید. این غذا معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود، اما در صورت تمایل می‌توانید آن را به صورت سرد نیز میل نمایید. برای طعم بیشتر، می‌توانید قبل از سرو، کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده روی تخم مرغ‌ها بپاشید.
4. پنیر برشته
پنیر برشته، یک غذای فوری و بسیار کم‌هزینه است که با طعم لذیذ و بافت دلچسب خود، می‌تواند یک گزینه سریع و سیرکننده برای وعده غذایی محل کار شما باشد. این غذا به سادگی و با حداقل مواد اولیه تهیه می‌شود.
مواد اولیه:
- نان (ترجیحاً نان ساندویچی یا نان تست): به میزان مورد نیاز
- پنیر (پنیر سفید صبحانه، پنیر پیتزا رنده شده یا پنیر ورقه‌ای): به میزان دلخواه
- کره یا روغن مایع: به مقدار کم برای چرب کردن نان (اختیاری)
- سبزیجات معطر خشک (مانند آویشن، نعناع یا پونه) یا فلفل سیاه (اختیاری): برای طعم بیشتر
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله:
1. در صورت تمایل، سطح بیرونی یک طرف از نان (یا هر دو طرف نان‌های تست) را به مقدار کمی کره یا روغن مایع آغشته نمایید. این کار باعث طلایی و ترد شدن نان در هنگام حرارت دیدن می‌شود.
2. مقداری پنیر (به صورت ورقه‌ای یا رنده شده) را به طور یکنواخت بر روی یک تکه از نان قرار دهید. میزان پنیر بستگی به سلیقه شما دارد.
3. در صورت تمایل، می‌توانید کمی سبزیجات معطر خشک یا فلفل سیاه بر روی پنیر بپاشید تا طعم آن را متنوع‌تر کنید.
4. اگر از نان ساندویچی استفاده می‌کنید، تکه دیگر نان را روی پنیر قرار دهید و به آرامی فشار دهید. اگر از نان تست استفاده می‌کنید، نیازی به قرار دادن نان دیگر نیست.
5. حال می‌توانید پنیر برشته را به یکی از روش‌های زیر تهیه کنید:
- تابه: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط قرار دهید. ساندویچ (یا نان حاوی پنیر) را در تابه بگذارید و هر طرف آن را به مدت 2-3 دقیقه حرارت دهید تا نان طلایی و پنیر کاملاً ذوب و کمی برشته شود. مراقب باشید نان نسوزد.
- دستگاه ساندویچ‌ساز: ساندویچ (یا نان حاوی پنیر) را درون دستگاه ساندویچ‌ساز قرار دهید و طبق دستورالعمل دستگاه، آن را حرارت دهید تا نان برشته و پنیر ذوب شود.
- فر (برای تعداد بیشتر): فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. ساندویچ‌ها (یا نان‌های حاوی پنیر) را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 5-10 دقیقه یا تا زمانی که نان طلایی و پنیر ذوب شود، در فر بپزید.
6. پس از آماده شدن، پنیر برشته را از تابه، دستگاه یا فر خارج کرده و کمی صبر کنید تا حرارت آن کاهش یابد. سپس آن را در ظرف مناسب برای حمل به محل کار قرار دهید. این غذا را می‌توانید به صورت گرم یا سرد میل نمایید.
5. ساندویج کنسرو ماهی
این ساندویچ، یک انتخاب بی‌دردسر و سریع برای زمانی است که به یک وعده غذایی مغذی و کم‌هزینه در محل کار نیاز دارید. با حداقل مواد اولیه و در عرض چند دقیقه آماده می‌شود.
مواد اولیه:
- نان ساندویچی (باگت کوچک، نان همبرگر یا نان تست): به تعداد مورد نیاز
- کنسرو ماهی تن در روغن یا آب نمک: 1 قوطی برای هر نفر (حدود 150-200 گرم)
- سس مایونز: به میزان دلخواه
طرز تهیه به صورت مرحله به مرحله:
- کنسرو ماهی تن را باز کرده و روغن یا آب نمک اضافی آن را کاملاً جدا کنید. ماهی را در یک کاسه بریزید و با چنگال خرد کنید.
- سس مایونز را به ماهی خرد شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست حاصل شود. میزان سس را بر اساس سلیقه خود تنظیم کنید.
- نان ساندویچی را از وسط برش دهید (نه به طور کامل). اگر از نان تست استفاده می‌کنید، به همین صورت آماده است.
- مخلوط کنسرو ماهی و سس مایونز را به طور یکنواخت درون نان ساندویچی یا روی نان تست پخش کنید.
- ساندویچ شما آماده است. آن را در ظرف مناسب قرار داده و برای وعده غذایی محل کار خود ببرید. این ساندویچ را به صورت سرد میل کنید.
